5、營養(yǎng)土準(zhǔn)備覆土是奪取蘑菇高產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)。由于覆土的質(zhì)量要求高，必須在播種前10天做好營養(yǎng)土的準(zhǔn)備，原則上就地取土，每111平方米的營養(yǎng)土加干牛糞、豬糞150公斤，草木灰50公斤，用水量比常規(guī)要大，反復(fù)拌勻，使土成顆粒型為好，pH值8左右。

　　6、建畦床播種種菇的場地排水性要好，根據(jù)栽培戶的不同情況可以在棚內(nèi)立體式栽培或平地栽培，也可以露天或林地搞開放式栽培，但必須造棚遮陽，雨天要蓋膜防雨，菇床一般40厘米―60厘米寬，長度不限，床與床之間要留作業(yè)道，開好排水溝，床面呈弧形，以便排水，并可增加出菇面積，使用前用石灰灑一遍，并噴37%甲醛200倍液殺菌。將發(fā)酵好的培養(yǎng)料均勻的撒在畦床上，將菌種均勻地撒在料表層，每111平方米用種量300瓶―400瓶，最后將營養(yǎng)土均勻覆蓋在菌種上，厚1.5厘米―2厘米，蓋一層薄膜保溫保濕促發(fā)菌。

　　7、發(fā)菌及出菇管理春栽播種后隨地溫逐漸增高，床上覆蓋的薄膜白天要揭掉。播種后15天―18天，菌絲可穿透土層，看發(fā)菌均勻一致時，揭開薄膜，清理床面補好土，造棚遮陽，根據(jù)出菇情況、土層干濕度及氣候變化靈活調(diào)節(jié)水分，一般原則：蘑菇多時多噴，菇少時少噴，不見菇不噴；小菇多時多噴，菇大時少噴；晴天多噴，陰天少噴或不噴；靠近門四周多噴，蘑菇中間少噴；重打出菇水，輕打營養(yǎng)水，勤打空氣保濕水，不打超溫水，不打潮尾水；床溫在20℃以上，白天不打水，改夜間噴水。噴水時噴頭應(yīng)提高，防止噴水時沖傷菌絲和幼菇，空氣濕度保持在90%左右。噴水后要通風(fēng)換氣，見泥土不發(fā)亮了，說明水已吸入土中，方可關(guān)棚。溫度高時通風(fēng)降溫，溫度低時適當(dāng)減少通風(fēng)量。

　　8、采收蘑菇要適時采收，才能保證質(zhì)量。溫度在20℃以上時，一天采菇二次；溫度在16℃時一天采菇一次，蘑菇應(yīng)小些，不可養(yǎng)大菇；溫度在14℃以下時，子實體生長慢，菇柄粗壯，菇可養(yǎng)可采收。菇形小而密，養(yǎng)分不足易開傘，要采早。采收后要及時清理床面上的菇腳死菇、老根等，以防病蟲害的蔓延；空穴處要及時補上，以防床面低洼積水損傷菌絲。

　　9、該技術(shù)的特點經(jīng)過幾年來的試驗表明，該項技術(shù)具有如下特點。（1）原料充足：主要利用農(nóng)家的土雜肥、豬、牛、羊、雞、鴨糞等，輔以少量的稻麥草。（2）操作簡單：做畦、播種、覆土一次性到位，營養(yǎng)料發(fā)酵過程只翻2次，省時、省工、省力。（3）周期短、效益高：充分利用自然條件，栽培營養(yǎng)較常規(guī)減少60%左右，從播種到出蘑菇僅用15天―20天，鮮菇單產(chǎn)9公斤/平方米―18公斤/平方米。