2.解決方法
(1)培育健壯的菌袋
(2)適時覆土
(3)覆土厚度嚴格掌握在3-4cm
(4)覆土用甲醛消毒,使含水量在18%-20%
(5)加強溫度管理,如溫度過低,可控制條件不讓其出菇,待溫度發(fā)合適后再出菇。
(三)菇體開傘
子實體過早開傘,失云商品價值，主要原因是(1)品種是化(2)菇體過密(3)營養(yǎng)不良(4)溫度過高。
預(yù)防方法:(1)選擇優(yōu)良菌種(2)控制覆土或環(huán)境條件,不要使出菇過密(3)出菇溫度最好控制在20攝氏度以下(4)及時采收。
三、金針菇栽培過程中易出現(xiàn)問題及解決方法
?。ㄒ唬┏龉讲徽R且量少，子實體出菇有早有晚，大小不一，出菇量少。
主要原因：
?、俳臃N量過大或菌種塊大。
?、诎l(fā)菌溫度偏低,特別是低于15℃。
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解決方法：①接種量控制在3%左右，菌種塊1cm左右。②適溫發(fā)菌，溫度控制在20－22℃。③采取搔菌措施，即當(dāng)菌絲長滿培養(yǎng)料時，用鑷子或鐵絲鉤將表面老化菌絲和接種塊去掉，搔菌不能太重，否則推遲出菇。④將滅菌后料袋膨脹的重新裝袋。
（二）產(chǎn)量低、品質(zhì)差（商品菇率低）
1.原因：①培養(yǎng)基不合適或配比不合適。②品種退化或菌種質(zhì)量差。③栽培場地不合適。④環(huán)境條件不適宜。
2.解決方法：①品種選擇，選高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的菌種；②選擇較好的培養(yǎng)料和科學(xué)配比。③采用半地下式菇棚或地溝。④創(chuàng)造子實體生長的良好條件，8-12℃，空氣濕度80%-90%，弱光，適當(dāng)通風(fēng)。
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主要原因是培養(yǎng)料營養(yǎng)及水分不足和料面污染。
解決方法：①采收－潮菇后及時清理料面，避免污染。②及時補肥，如１％葡萄水、煮菇水或0.3%-0.5%尿素。
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