食用菌產(chǎn)業(yè)是一項(xiàng)集經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益于一體的短平快農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展項(xiàng)目，食用菌又是一類(lèi)有機(jī)、營(yíng)養(yǎng)、保健的綠色食品。發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)符合人們消費(fèi)增長(zhǎng)和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需要，是農(nóng)民快速致富的有效途徑。 

　　1、保持菇場(chǎng)清潔：菇房在栽培前要徹底清掃干凈，并用800倍的敵百蟲(chóng)或敵敵畏溶液均勻噴一遍。室外種菇，要清除栽培場(chǎng)地周?chē)碾s草，并用250倍的敵百蟲(chóng)溶液噴灑土壤和場(chǎng)地周?chē)?nbsp;

　　2、防成蟲(chóng)入室：室內(nèi)栽培食用菌，要將門(mén)窗、通風(fēng)孔等用60目的細(xì)紗網(wǎng)釘上，防止菇蠅、菇蚊等成蟲(chóng)入室危害。 

　　3、誘殺成蟲(chóng)：菇蠅、菇蚊等成蟲(chóng)具有趨光性，可設(shè)置黑光燈或日光燈，在燈周?chē)鷴焐橡ぐ寤驘粝路胖脭硵澄啡芤核幣瑁尦上x(chóng)觸藥中毒。 

　　4、藥物熏殺：室內(nèi)栽培食用菌，在密閉的條件下，每立方米空間用2～3片磷化鋁熏蒸，以消滅室內(nèi)蟲(chóng)源。 

　　5、處理培養(yǎng)料： 每50公斤培養(yǎng)料用三氯殺螨醇15毫升，對(duì)水10公斤，均勻噴灑在料上，邊噴藥邊拌料，噴后堆積3天，既可消滅料中蟲(chóng)源，或可在培養(yǎng)料中拌入40%的辛硫磷500倍液或2.5%的敵殺死1000倍液，均有很好的殺蟲(chóng)效果。 

　　 6、噴藥殺蟲(chóng)： 在出菇前發(fā)現(xiàn)有害蟲(chóng)時(shí)，可向床面噴灑500倍的敵百蟲(chóng)溶液或1000倍的敵殺死溶液或800倍的敵敵畏溶液滅蟲(chóng)。

　　食用菌的藥用保健價(jià)值有： ①抗癌作用：食用菌的多糖體，能刺激抗體的形成，提高并調(diào)整機(jī)體內(nèi)部的防御能力。能降低某些物質(zhì)誘發(fā)腫瘤的發(fā)生率，并對(duì)多種化療藥物有增效作用。此外栗蘑中富含的有機(jī)硒，可作補(bǔ)硒食品，若長(zhǎng)期食用，幾乎可以防止一切癌變。②抗菌、抗病毒作用。③降血壓、降血脂、抗血栓、抗心律失常、強(qiáng)心等。④健胃、助消化作用。⑤止咳平喘、祛痰作用。⑥利膽、保肝、解毒。⑦降血糖。⑧通便利尿。⑨免疫調(diào)節(jié)。