雙孢菇從播種到采收一般需35天左右，秋季是雙孢菇生產(chǎn)的理想季節(jié)，抓好秋菇管理是奪取豐產(chǎn)的關(guān)鍵，管理重點(diǎn)是：

水分管理。重點(diǎn)是覆土層噴水和調(diào)節(jié)菇棚內(nèi)的空氣濕度。當(dāng)菇出土長到黃豆粒大小時(shí)噴一次重水。分次噴用，每天噴2 次，連續(xù)2 天，用水量為2.5 kg/m2 左右。

通風(fēng)換氣。秋菇前期氣溫高，呼吸作用旺盛，必須加強(qiáng)通風(fēng)降低棚溫。氣溫在18 ℃以上時(shí)，采取早晚通風(fēng)，秋菇后期氣溫下降，出菇減少應(yīng)減少通風(fēng)量，做好保溫工作。

整理床面。每潮菇采摘結(jié)束時(shí)，應(yīng)及時(shí)整理床面，剔除床面上的老根和死菇，立即補(bǔ)覆濕潤的細(xì)土，然后噴水。秋菇采收一、二潮后，應(yīng)及時(shí)對(duì)床面打扦松動(dòng)土層，使板結(jié)的菌絲斷裂，促使轉(zhuǎn)潮和出菇。