食用菌出菇后，要想增強(qiáng)出菇后勁，增大菇的產(chǎn)量，可參考以下方法：

　　注意保溫。由于當(dāng)前季節(jié)還比較寒冷，需要?jiǎng)?chuàng)造適宜的長(zhǎng)菇條件。菇床上的薄膜除采菇時(shí)須揭開(kāi)外，其余時(shí)間都要罩緊。平菇棚要把棚上的遮蓋物攤稀，蘑菇棚要在棚的外表再覆蓋一層薄膜，晚上棚外要加蓋遮陽(yáng)網(wǎng)或草苫等保溫。采取以上措施后，棚內(nèi)溫度能提高5℃～10℃，可大大促進(jìn)食用菌的生長(zhǎng)。

　　注意補(bǔ)水。補(bǔ)水前應(yīng)敞開(kāi)棚門通風(fēng)3～4天，補(bǔ)水時(shí)可用注水針刺入菌棒內(nèi)，借助水泵的壓力使菌棒在短時(shí)間內(nèi)吸足水分，以井水為宜。噴水的原則是：噴霧狀水，菇多時(shí)多噴，菇少時(shí)少噴，蕾期多噴，采收期少噴。蘑菇在冬季基本不需要進(jìn)行補(bǔ)水。

　　注意通風(fēng)。菇蕾發(fā)生后，呼吸旺盛，如果空氣不流通，二氧化碳沉積過(guò)多，會(huì)抑制子實(shí)體的形成與生長(zhǎng)。通風(fēng)換氣應(yīng)在氣溫較高的中午前后進(jìn)行，時(shí)間為10～20分鐘。進(jìn)出棚內(nèi)操作時(shí)，應(yīng)從棚的南側(cè)進(jìn)出，防止干冷的寒風(fēng)襲擊。

　　注意追肥。食用菌追肥一般是添加營(yíng)養(yǎng)液，營(yíng)養(yǎng)液的添加通常有3種方法：噴施、浸泡和灌穴。噴施時(shí)以子實(shí)體大量出現(xiàn)時(shí)為宜，應(yīng)注意噴頭不要正對(duì)著子實(shí)體。浸泡法主要用于袋栽的食用菌，在采收完1～2茬菇后，若栽培袋呈嚴(yán)重缺水狀態(tài)，可將其放在配好的營(yíng)養(yǎng)液中浸泡，直到其恢復(fù)或接近原重量時(shí)為止。灌穴法主要在菌床上使用，當(dāng)菌床出菇較多、水分及養(yǎng)分消耗過(guò)大時(shí)可采用此法。具體方法是，將菌床按10厘米的穴距打眼，向菌床上漫灌配制好的營(yíng)養(yǎng)液，添加完?duì)I養(yǎng)液后覆土。