毛木耳，又叫大木耳、黃背木耳，是四川食用菌主栽品種之一，毛木耳菌絲生長(zhǎng)溫度為8℃—37℃，木耳子實(shí)體適合生長(zhǎng)溫度為18℃—30℃。毛木耳適宜林地夏季生產(chǎn)，即在4-10月出耳。利用林內(nèi)的空間，栽培毛木耳，是一種林菌結(jié)合的好模式。每畝林地可擺袋1000袋左右，每袋收毛木耳干品l25克。木耳種植的下腳料直接還于林地，能使林木更加茂盛，一舉兩得。以下介紹林地袋栽毛木耳技術(shù)：

　　一、選擇郁閉度為0.8、透光度為10％、水濕條件較好、管理方便的樹(shù)林，做木耳栽培場(chǎng)地。

　　二、將發(fā)滿菌的菌袋間隔3—5厘米，擺放在林地空間，排放好菌袋后，氣溫穩(wěn)定在18℃以上耳基形成時(shí)，要及時(shí)劃口誘耳，若推遲開(kāi)口，耳基就會(huì)長(zhǎng)大并成塊狀，分化的耳片多且小，并且耳蒂大，開(kāi)孔用刮胡須刀片割洞穴。洞穴的形狀有“V”、“∧”、“+”、“O”型四種，以“V”型最佳。一袋一般割12-14個(gè)刀口，直徑1厘米。割時(shí)注意不傷菌絲，穴與穴之間呈梅花型錯(cuò)開(kāi)。

　　三、耳芽發(fā)育至成團(tuán)時(shí)，進(jìn)入展片期，若遇陰雨氣候，則生長(zhǎng)很快；如果不下雨，應(yīng)進(jìn)行噴水，每天噴霧3次左右，保持空氣相對(duì)濕度為85％-95％。在木耳小時(shí)，濕度可低些，在生長(zhǎng)旺盛期，特別是后期，濕度要大些。溫度低時(shí)，少噴水，高溫期加強(qiáng)噴水次數(shù)，陰天少噴，晴天多噴，雨天不噴。耳片生期間，光照度對(duì)耳片顏色和厚度有較大影響，在光照強(qiáng)的環(huán)境下長(zhǎng)出耳片厚、大、顏色為紫黑色至紫紅色，光線弱時(shí)長(zhǎng)出的耳片呈紅褐色，耳片薄。

　　四、采收：在適宜條件下，每天耳片伸展0.5厘米以上。經(jīng)過(guò)10-15天耳片達(dá)到生理成熟而變軟，失去彈性，腹部出現(xiàn)白粉層，此時(shí)應(yīng)停水1天，待耳邊收縮時(shí)采收。

　　五、采后再生管理：采收時(shí)左手按住木耳，右手用鋒利的小刀緊貼塑料袋削下，以免振壞木耳根基；采收后停水2天，使其菌絲恢復(fù)。在新耳基沒(méi)有形成之前，切勿直接噴水，但空氣濕度仍需維持80％-85％，一般在7-10天內(nèi)又會(huì)重新形成一批幼耳。