香菇主要生長在冬季，從10月中下旬至第二年3月均可進(jìn)行栽培。由于香菇栽培相對較繁瑣，因此價格較高，經(jīng)濟(jì)效益較好，經(jīng)有關(guān)專家研究發(fā)現(xiàn)，用簡便方法栽培香菇與純菌種壓塊法產(chǎn)量相當(dāng)，采用本法，每50公斤木屑，可出鮮菇30-40公斤。此方法最適合農(nóng)村的朋友農(nóng)閑時栽培，既能提高經(jīng)濟(jì)收入又不用遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)務(wù)工。

　　一、制作香菇栽培塊。選新鮮無霉變的闊葉樹木屑放入鍋內(nèi)，加水淹沒，蓋上鍋蓋，煮沸15分鐘，然后撈出濾去多余的水分，冷涼后，用2-2.5千克木屑，相當(dāng)于干木屑的500-750克。放置于事先用0.1%的高錳酸鉀溶液消毒好的塑料薄膜，大小0.1平方米，按40%-60%的接種量，把菌種拌入，拌入時盡可能把菌種，戳碎，拌勻，為使菌種混合均勻，應(yīng)采用先少量拌入，再逐步加量拌入，最后將薄膜對腰扎緊，這樣就做成了一個菌塊。

　　二、管理發(fā)菌，將制成的菌塊，放在12-20度的溫度下培養(yǎng)，大約10-15天菌塊接牢，菌塊就形成了，當(dāng)菌塊表面有零星原基時即可把外包的薄膜取下，使菌塊表面接觸干燥的空氣和散射的光，促使菌塊迅速轉(zhuǎn)呈棕紅色。

　　三、出菇期的管理，盡快轉(zhuǎn)色后，拉入大菇房。晝夜溫差，白天20度，夜晚10度，進(jìn)行低溫刺激，同時提高菇房的濕度85-90%。出過兩批菇后，由于菌塊失水過多，而變輕，可將其浸入15-18度的冷水中，浸泡12小時，撈出后加強(qiáng)管理，很快即可出菇。