青霉(Penivillium spp.)屬半知菌門，絲孢綱，絲孢目，叢梗孢科。常見的有產黃青霉(P.chrytogenum)、圓弧青霉(P.cyclopium Westl.)、蒼白青霉(P.pullidum Smith.)等。
        1、形態(tài)及癥狀青霉菌絲體一般無色，后期淡色，具橫隔，為埋伏型或部分氣生型。氣生菌絲密氈狀或松絮狀。菌落質地呈絨狀、絮狀、繩狀或束狀等。菌落有不同的色澤，如黃色、黃綠色、青綠色或灰綠色等。高溫（28~32℃），高濕（85~95%），通風條件差的條件下最易發(fā)生青霉菌污染。培養(yǎng)基、培養(yǎng)料污染青霉菌，生長開始時出現白色或黃色絨毛狀菌絲，1~2d后從菌落中心開始產生綠色或黃綠色的分生孢子，菌落中心為綠色，外圈為白色。菌絲很快覆蓋培養(yǎng)料表面，隔絕空氣，并分泌毒素殺死食用菌菌絲。如果子實體感染，幼菇生長停止，呈淡黃褐色枯萎狀，病部有粉狀霉層，子實體組織腐爛。
        2、傳播主要以分生孢子通過空氣進行傳播。培養(yǎng)基、培養(yǎng)料滅菌不徹底，接種工具消毒不嚴格，或栽培袋破裂，均可引起病菌侵染。
        3、防治方法滅菌室與接種室之間要縮短距離。滅過菌的菌種瓶、菌種袋應直接進入接菌室；滅菌室、接種室和培養(yǎng)室內外要做好常規(guī)消毒，青霉污染的培養(yǎng)料不可在菌種場內外到處堆放；培養(yǎng)料和接種工具滅菌要徹底，接種箱認真消毒，菌種要求無雜菌、適齡、健壯，接種要嚴格無菌操作，降低接種過程的雜菌污染率；嚴防劃破菌種袋，防止青霉孢子從破口處侵入；降低培養(yǎng)室內空氣溫濕度將強通風；及時檢查菌種瓶、菌種袋和栽培袋，如發(fā)現青霉污染，要及時處理掉；在香菇等菌種的制種與栽培中，用多菌靈或甲基托布津2000倍液拌料，可有效抑制青霉菌絲生長，而對香菇菌絲生長無抑制作用。