2S6X.png)
原料：
老鴨、茶樹菇、豆腐皮、料酒、蔥姜蒜、干辣椒、八角、蠔油、老抽、生抽、香醋
做法：
1、將茶樹姑的根部切除，洗凈
2、豆腐皮切粗絲
3、老鴨剁成小塊，放入滾水里，加入適量料酒、姜片氽燙3-5分鐘，撈起洗凈血水備用
4、鍋里加入適量油，放入姜絲、蒜頭、干紅椒、蔥白、八角炒香
5、倒入鴨塊大火爆炒出油，噴入適量料酒，加入適量老抽上色、生抽、蠔油調(diào)味
6、將茶樹菇、豆腐皮放入鍋內(nèi)煸炒，倒入砂鍋中
7、加入漫過所有材料的清水，稍許香醋、一個蔥結(jié)，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉至鴨肉酥爛，煮收濃湯汁即可。
提示：
1、同樣的做法，還可以把老鴨換成排骨、子雞、牛腩等，味道也不錯
2、不用砂鍋，直接在炒鍋中也可
