蠔油香菇是比較簡(jiǎn)單的家常菜譜。肥美的香菇和香濃的蠔油一起翻炒，味道配合得剛剛好。這個(gè)菜肴最重要的是做調(diào)味汁，調(diào)味汁的味道是決定整個(gè)菜肴的重要一步。所以在炒香菇前一定要將醬汁調(diào)好哦。
材料：香菇
調(diào)料：蔥適量，蒜適量，蠔油2大匙，生抽1大匙，雞精半小匙，清水4大匙，鹽少量。
做法：
1、香菇去根，洗干凈。蔥蒜切成小片放入碗里，加入蠔油、生抽、雞精、清水調(diào)成醬汁。
2、鍋里倒入清水，水燒開后加入少量的鹽、放入香菇，焯水2分鐘撈出。
3、中火燒熱鍋，放入焯好的香菇，倒入調(diào)味汁，轉(zhuǎn)為中小火，蓋上鍋蓋燜3分鐘。蠔油香菇
廚房小貼士：
1、香菇焯水的時(shí)候記得加鹽，這樣香菇就有一點(diǎn)味道，也可以去除香菇的雜味。另外燜香菇的時(shí)候火候不要太大，中小火即可。
2、為了讓香菇更容易入味，可以在香菇的頂端劃十字。
