步驟：
食材：杏鮑菇2個、雞蛋2個、面粉50g、面包糠50g
調(diào)料：鹽1茶匙、黑胡椒粉1茶匙
做法：
1、杏鮑菇洗凈，手撕成長條狀，撒鹽煞一下水分，待10分鐘后，將水倒出；
2、雞蛋磕在碗里，攪拌均勻，加面粉，拌成面糊狀，面包糠備好；
3、杏鮑菇沾面糊，再沾面包糠，放置待用；
4、鍋里倒油燒至6成熱，將裹面包糠的杏鮑菇放入，炸至兩面金黃撈出，撒黑胡椒粉即可。
小貼士：
1、同樣的方法也可以炸蘑菇，但是兩者味道相比，杏鮑菇的韌勁兒好，口感也相對好些；
2、杏鮑菇煞過水后，要將杏鮑菇的水全部擠干，要不面糊不容易掛??；
3、裹面包糠后炸，成品更加酥脆，生菜裹著吃，味道更佳。
