主料：餛飩皮50個(gè) 豬肉餡500克 雞樅100克 真姬菇150克
輔料：雞蛋2個(gè) 紫菜30克
調(diào)料：食鹽5克 生抽8克 香油10克 香菜10克 高湯適量 胡椒粉3克 姜汁5克 生粉3克
野山菌餛飩的做法
1.肉剁成蓉
2.樅菌和海鮮菇洗干凈后也剁成末
3.用手?jǐn)D干水后加入到肉餡中
4.加入鹽、胡椒粉、生粉、姜汁、香油和生抽少許，用筷子朝一個(gè)方向攪上勁，肉餡就做好了
5.接下來(lái)就是包餛飩了，肉餡放在餛飩皮的中間
6.將餛飩皮照著圖片上的樣子折好
7.兩只手分別捏住餛飩皮的一角，向中間靠攏
8.兩個(gè)角重疊在一起，捏緊蓮花餛飩就包好了，想要保證餛飩不散，可以用筷子沾點(diǎn)肉餡抹在餛飩皮的一角 9.餛飩包好，準(zhǔn)備蛋皮、紫菜和香菜
10.碗中加入適量鹽、少許生抽、胡椒粉和香菜頭，澆上高湯
11.生餛飩開水入鍋，煮到餛飩浮上水面就說(shuō)明熟了，用漏勺撈出放入碗中
12.擺上蛋皮絲、紫菜和生菜即可，喜歡辣的加點(diǎn)辣椒油
