最近朋友圈流傳著這樣一則關(guān)于蘑菇的流言：

　　【緊急通知】！茄子，蘑菇，應(yīng)季上市！菌類不能和茄子一起吃，各位注意到了嗎？今年各種蘑菇特別便宜。這是當醫(yī)生的同學(xué)轉(zhuǎn)發(fā)的，請注意！轉(zhuǎn)發(fā)“ 緊急通知：醫(yī)大已經(jīng)死17人，友情提醒:最近醫(yī)院急診的患者比較多，大都是蘑菇中毒， 今年蘑菇豐收，蘑菇可以和小白菜一起炒,但不能和茄子一起吃，會中毒，在水焯蘑菇的時候放大蒜，如果大蒜變色了，就有毒，不可食用。而且蘑菇和小米、大黃米千萬不要同吃，會產(chǎn)生一種毒素，醫(yī)院治不好，后果很嚴重。望大家相互轉(zhuǎn)告！不要點贊，擴散出去為了親朋好友及所有認識與不認識的人的安危，請你動動手指頭，別在乎花點流量。救人一命勝造七級浮署呀！也是積善行德，功德無量！............轉(zhuǎn)自朋友！

　　儼然一副：“我讀書多，不會騙你”的圣母情懷

　　說得小編差點就信了。但是，作為蘑菇圈里一名正直、善良、帥氣的小編，堅決不允許這種流言妖言惑眾！

　　于是小編昨晚以身試“毒”，親手烹飪了一道茄子炒蘑菇。

　　科普時刻

　　從營養(yǎng)學(xué)角度來說，有些食物放在一起會有毒的說法并不存在。在食品安全中講到，食物中毒是指攝入了含有生物性或化學(xué)性有毒有害物質(zhì)的食物，或把有毒有害物質(zhì)當做食物攝入后出現(xiàn)的非傳染性疾病。

　　在我們生活中需要考慮的角度有：

　?、偈澄锉旧硎欠裥迈r衛(wèi)生，沒有腐敗變質(zhì)。比如發(fā)芽的土豆芽眼中龍葵素(一種天然有害物質(zhì))含量很高，食用之后會有所不適。

　?、谑澄锏呐胝{(diào)方式和烹調(diào)溫度是否合理，比如四季豆如果沒有徹底加熱，會產(chǎn)生皂素、紅細胞凝集素，來刺激胃腸道粘膜，產(chǎn)生不適。

　?、凵贁?shù)的一些食物食用后產(chǎn)生的過敏反應(yīng)。

　?、鼙旧砭褪腔蚝杏卸居泻ξ镔|(zhì)，人們把它錯當成了安全食物食用，比如河豚和毒蘑菇。

　?、葸\輸過程中是否被一些化學(xué)藥品污染或者是沾染了其他有毒物質(zhì)。引起食物中毒的原因還有一些，這里也不再列舉。

　　蘑菇有一個很特殊的地方就是：

　　大自然中本來就存在一些毒蘑菇。每年因為自采野蘑菇中毒進醫(yī)院的案例都會有。根本的預(yù)防措施就是不采食野生蘑菇，也不要為了嘗鮮去烹調(diào)和購買不認識的蘑菇。同時坊間還流傳很多傳言，比如漂亮的、艷麗的、五顏六色的蘑菇都不要去碰，白色的相對安全，按顏色分類也不是一個萬全的辦法，所以盡量購買我們市面上常見的蘑菇、金針菇、香菇、茶樹菇、杏鮑菇來食用。

　　“食物相克”本不存在，而更多的食物中毒事件并不是食物混在一起食用引起，而是單個食物的衛(wèi)生和安全問題。飲食中一旦出現(xiàn)食物中毒的情況，一定要及時就醫(yī)。