材料：五花肉500克、口蘑300克、白糖2勺、鹽1勺、草果2個、白酒1勺、八角2個、桂皮1個、姜1塊、花生油100克
做法：
1.五花肉洗凈，鋒速三刮毛
2.根部帶泥土的新鮮口蘑，在國外口蘑可以直接生吃
3.五花肉切麻將塊待用
4.口蘑洗凈泥土多清洗幾遍
5.老姜切小片，香料：草果、八角、桂皮
6.炒鍋中倒入少許油，放入2大勺白糖，中火，不停翻炒
7.炒至油糖完全融合，顏色越來越深，起泡表面冒出些油煙，等泡泡一消
8.立即倒入五花肉煵干水汽上色，糖泡泡一消就得立馬放肉，不然糖會炒糊
9.倒入事先準(zhǔn)備的香料和姜片翻炒出香味，繼續(xù)煸炒10分鐘到肉表皮微焦
10.加入一勺白酒去除腥味
11.加適量的開水，調(diào)入1勺鹽，燒開后，用中火燉到肉軟大約30分鐘
12.放入口蘑煮開后，根據(jù)口味在調(diào)入適量的鹽
13.轉(zhuǎn)大火煮軟收汁即可
