用料：脊骨 3塊、海帶結(jié) 7個(gè)、蟲草花 5克、蔥白 3段、姜 2-3片、醋 7克、料酒 10克、鹽 適量
做法：
1、先把洗凈的脊骨在開水（水中可加一點(diǎn)料酒）里焯幾分鐘，這樣肉腥味能去除得更干凈。
2、焯至脊骨表面變白瀝水撈出。
3、再放回砂鍋加溫水，水中加點(diǎn)醋煮開。（因?yàn)榇啄苁构穷^里的磷、鈣溶解到湯內(nèi)，這樣煲的湯不僅味道更鮮美，而且更有利于人體吸收）
4、然后，改用文火煨燉，這樣可以使骨組織疏松，骨中的蛋白質(zhì)、脂肪逐漸解聚而溶出。撇干凈骨中煮出的血沫。
5、蔥白切段，姜切片。
6、海帶結(jié)洗凈。
7、加入海帶結(jié)，蔥姜，蟲草花和足量的水（如果煮的過程中水實(shí)在太少可適量加入溫水或熱水），先大火煮開再轉(zhuǎn)中小火加蓋煮1-1個(gè)半小時(shí)。
8、起鍋前放鹽。
9、上桌。
10、味道濃郁，海帶結(jié)酥軟，湯鮮美，清淡不油膩。
