常吃雞腿菇可降低血糖，雞腿菇很適合糖尿病患者食用了，平常人也可以吃一些雞腿菇預(yù)防糖尿病的，蘑菇中含有的一些營養(yǎng)以及特殊物質(zhì)對降低血糖有很好的效果呢，而且對健康非常有好處的呢。

　　雞腿菇又叫雞腿蘑，因其菇體形似雞腿，肉質(zhì)肉味如雞絲而得名。學(xué)名毛頭鬼傘，屬于真菌門，擔(dān)子菌綱，傘菌目，鬼傘屬，屬中偏高溫型食用菌。菌絲體不易衰老，在常溫下，存放6個月后仍能正常出菇，具有菌絲體不接觸泥土不出菇的顯著特點(diǎn)。干雞腿菇的具體營養(yǎng)成分為：總糖含量為57.65%，還原糖53.54%，蛋白質(zhì)24.45%，粗脂肪2.82%，粗纖維2.78%，灰分10.8%，水分0.2%。由于雞腿菇有一定的營養(yǎng)價(jià)值、味道鮮美，受到消費(fèi)者青睞，因此鮮品較平菇價(jià)高2-3倍，是一種珍稀食用菌。

　　雞腿菇含有的營養(yǎng)以及藥用價(jià)值都非常高的，目前在臨床上尚未發(fā)現(xiàn)菇類具有降糖作用，但有可能依靠其中某些營養(yǎng)成分，起到抑制血糖快速升高的效能。這里要特別注意，抑制血糖快速升高和降糖是兩個概念。目前看來，很難做到完全依靠食物降糖。菇類中的香菇多糖、多酚類等營養(yǎng)素，能起一定的調(diào)節(jié)血脂作用，從而間接地影響血糖水平。當(dāng)然，現(xiàn)在正在研制一些植物來源的藥物，但一定要在明確其藥理作用，并經(jīng)過大量循證醫(yī)學(xué)研究證實(shí)之后，才能應(yīng)用到臨床。要知道，從植物中提取某些降糖成分，與吃這個東西就能降血糖是兩個概念。而且，真要通過這種方式降糖，那一天又要吃進(jìn)多少這種食物才能達(dá)到目的呢？

　　常吃雞腿菇可降低血糖，雞腿菇對降低血糖有一定的效果，不過通過飲食來降低治療糖尿病是不科學(xué)不可取的。