西蘭花營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，還有增強機體免疫功能，此外，西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳；然而，黑木耳的營養(yǎng)成分也不可小覷，且有血液中的清道夫之稱，木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。

材料：

西蘭花 黑木耳 玉米油 鮮醬油 鹽 花椒油 小紅椒

制作過程：

1.西蘭花用鹽水侵泡半小時。

2.黑木耳泡發(fā)備用。

3.西蘭花洗凈后掰成小朵，放入沸水中焯一分鐘左右撈出。

4.放入冷開水或純凈水中過涼。

5.泡發(fā)好的黑木耳洗凈后放入沸水中焯2分鐘撈出，和西蘭花一樣過涼水。

6.小紅椒切小粒。

7.西蘭花和黑木耳瀝干水分后放一起，并把辣椒粒放在上面。

8.鍋中倒入適量油燒冒煙。

9.將熱油澆到辣椒粒上，隨后調(diào)入鹽、鮮醬油和少許花椒油,拌勻后即可食用。