食用菌工廠化應該是集工程、食用菌、智能和信息技術裝備于一身的生產(chǎn)方式。是指通過運用工程設施技術創(chuàng)造和調(diào)節(jié)對食用菌生長發(fā)育有利的局部環(huán)境，這種環(huán)境能將食用菌的遺傳潛力變?yōu)楝F(xiàn)實巨大生產(chǎn)力。食用菌工廠化涉及建筑、材料、機械、自動控制、品種、栽培、管理等多種學科，科技含量高，必須依靠強大的科技支持和資金投入。
　　食用菌工廠化是現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)一種可持續(xù)發(fā)展的生產(chǎn)方式，通過利用可控制食用菌生長環(huán)境的工程技術解決現(xiàn)有資源和環(huán)境約束問題，為食用菌提供最適合的生產(chǎn)環(huán)境來進行生產(chǎn)，以達到最高生產(chǎn)效率和最大綜合效益的目的。食用菌工廠化通過各種設施機械和裝備，使得食用菌的理化條件得到精確的控制和管理，主要生產(chǎn)環(huán)節(jié)實現(xiàn)機械化和自動化，在保證高產(chǎn)、高效的同時，也起到了環(huán)保的作用。
　　食用菌工廠化需要前沿科技又重視實用技術。我國食用菌工廠化科研既要努力追趕國際先進水平，并對食用菌工廠化關鍵技術和裝備進行研究，同時要根據(jù)食用菌工廠化生產(chǎn)實際需要，面向食用菌工廠化產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，因地制宜，根據(jù)區(qū)域特色，發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢，形成食用菌工廠化生產(chǎn)和經(jīng)營管理有機結合，以生產(chǎn)效率最高、實現(xiàn)最大效益、不斷提高競爭力和促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展為最終目的。通過研究解決食用菌工廠化產(chǎn)業(yè)升級和突破食用菌工廠化科技創(chuàng)新，利用高科技、智能化的管理控制系統(tǒng)，有效利用食用菌資源，提高食用菌綜合生產(chǎn)利用水平，提高食用菌工廠化生產(chǎn)效率。
　　以往食用菌工廠化主要是研究環(huán)境管理控制，如今，食用菌工廠化更加重視生產(chǎn)環(huán)節(jié)的機械化程度。信息化和智能化研究依然是目前乃至未來的研究方向。信息化和智能化的關鍵技術將會為食用菌工廠化實現(xiàn)高效、優(yōu)質(zhì)、環(huán)保的生產(chǎn)目的作出重要貢獻。
　　同時，我國食用菌工廠化還要進行計算機智能化溫室綜合環(huán)境控制系統(tǒng)的研究。食用菌工廠化的核心是對設施內(nèi)栽培環(huán)境能有效地控制，進行機械化與自動化生產(chǎn)，營造適于食用菌生長的最佳環(huán)境條件。通過采計算機智能化調(diào)控裝置系統(tǒng)采用不同功能的傳感器探測頭，準確采集設施內(nèi)室溫、菌溫、空氣濕度、二氧化碳濃度、風向、風速以及食用菌生長狀況等參數(shù)，通過數(shù)字電路轉換后傳回計算機，并對數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計分析和智能化處理后顯示出來，根據(jù)食用菌生長所需最佳條件，由計算機智能系統(tǒng)發(fā)出指令，使有關系統(tǒng)、裝置及設備有規(guī)律運作，將室內(nèi)溫、光、水、氣等諸因素綜合協(xié)調(diào)到最佳狀態(tài)，確保一切生產(chǎn)活動科學、有序、規(guī)范、持續(xù)地進行。計算機有記憶及查詢功能、決策功能，為生產(chǎn)者全天候24小時提供幫助。
　　我國食用菌工廠化應開發(fā)設計適應我國國情的模式。在引進消化國外先進技術的情況下，設計開發(fā)出低能耗、環(huán)境控制水平較高，適宜我國經(jīng)濟發(fā)展水平，又能滿足不同生成氣候條件的模式。應著力選育一批高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、耐貯、抗逆性強，適宜于工廠化生產(chǎn)的品種。要加強食用菌工廠化相關技術、管理、開發(fā)人才的培養(yǎng)。目前我國食用菌工廠化的技術開發(fā)、管理的高素質(zhì)人才極度缺乏，關鍵技術的開發(fā)管理與國外水平存在較大差距。加快食用菌工廠化高技術人才的培養(yǎng)，是食用菌工廠化邁上新臺階的關鍵。
　　食用菌工廠化起源于日本、荷蘭等食用菌發(fā)達國家，這些國家的工廠化食用菌生產(chǎn)確有獨到之處，其科技含量高、智能化程度高、管理得當。因此，我國菌界有識之士適當借鑒引進，以提高我國食用菌工廠化水平無可厚非。但應該注意我國幅員遼闊、氣候類型多樣、地域條件差別大，經(jīng)濟、技術、市場條件不一，致使我國不同的地區(qū)食用菌生產(chǎn)條件各不相同。要有計劃、有目的地發(fā)展食用菌工廠化，而不能盲目照搬某一國家或地區(qū)的模式。必須重視區(qū)域特點，因地制宜，找出適合本地的、先進性與實用性相結合的食用菌工廠化類型，形成適合中國國情的食用菌工廠化發(fā)展體系。
　　目前我國食用菌工廠化靠擴張面積和增加數(shù)量求發(fā)展的方式非常不科學，今后應在提升工廠化總體質(zhì)量上下功夫，強化科技創(chuàng)新，走出一條適合中國工廠化發(fā)展國情的發(fā)展之路。中國的菌界應對食用菌工廠化政策研究、產(chǎn)業(yè)布局、管理進行深入系統(tǒng)研究和梳理：在政策研究方面，對食用菌工廠化投入與支持政策等進行研究；在產(chǎn)業(yè)布局方面，根據(jù)區(qū)域特點和產(chǎn)業(yè)分布，進行模式、技術、標準等方面的研究；在具體管理上，加強企業(yè)管理和科研等。突出科研和食用菌工廠化相關前沿技術和裝備。以區(qū)域性特點作為食用菌工廠化發(fā)展的基礎，著手開始調(diào)研食用菌工廠化實際情況，探索食用菌工廠化生產(chǎn)工藝模式，制定食用菌工廠化發(fā)展技術路線圖,建立食用菌工廠化機械化水平評價指標體系，定型適合各地區(qū)域特點的食用菌工廠化結構和配套裝備，以逐步達到食用菌工廠化標準化、模式化、系列化、機械化、信息化和產(chǎn)業(yè)化，針對我國食用菌工廠化數(shù)量多、質(zhì)量低、效益差的現(xiàn)狀，業(yè)內(nèi)的科學研究應著眼于解決大面積生產(chǎn)中存在的問題。“眼睛向下”才能走出“象牙之塔”，發(fā)現(xiàn)實際問題，急廣大生產(chǎn)者之所急。“思路向上”才能瞄準學科前沿，瞄準高新技術目標和制高點，切實借鑒國內(nèi)外食用菌工廠化先進技術成果，突破食用菌工廠化發(fā)展瓶頸，使我國盡快進入食用菌工廠化強國行列。