2011年7月，林占熺赴西藏探索如何用菌草治理流沙。 資料圖片
 

　　用漫山遍野的野草代替木材栽培香菇、木耳、靈芝，你相信嗎？
　　我們知道，香菇、木耳、靈芝應(yīng)該長在深山老林里。野草里種，行嗎？
　　這可不是天方夜譚。
　　近日，在第十屆中國·海峽項(xiàng)目成果交易會上，教育部展區(qū)中的一個(gè)圓形展臺上擺放著茶褐色的香菇、乳白色的玉菇、金黃的靈芝等美麗奪目的食藥用菌，引來人們頻頻駐足拍照。人們或許并不知道，這些都是用以草代木栽培出來的。
　　坐在展臺邊的一位身穿白襯衣、黑西褲的六旬開外老者，身材微胖，貌不驚人卻神采奕然，正與幾名學(xué)生攀談著。
　　這位老者，便是福建農(nóng)林大學(xué)國家菌草工程技術(shù)研究中心常務(wù)副主任林占熺研究員，是世界菌草技術(shù)的發(fā)明人，被人們稱作“菌草之父”、“菌草鼻祖”。
　　事實(shí)上，早在1986年，林占熺便利用山間野草——芒萁和五節(jié)芒成功種出了香菇，標(biāo)志著以草代木種植食用菌完全可行。由于解決了用木材種植食用菌導(dǎo)致生態(tài)破壞的“菌林矛盾”，他獲得了聯(lián)合國國際生態(tài)安全科學(xué)院院士榮譽(yù)。
　　盡管研究菌草的初衷只是解決“菌林矛盾”，林占熺及其團(tuán)隊(duì)卻把菌草產(chǎn)業(yè)越做越大。截至目前，林占熺及其團(tuán)隊(duì)可用45種野生和人工栽培的菌草栽培55種食用菌、藥用菌，并延伸至以草代煤發(fā)電、沙漠化治理、扶貧和援外，為菌草學(xué)奠定了堅(jiān)定的基礎(chǔ)。 

林占熺與2米多高的巨菌草

　　野草里種出蘑菇
　　1943年，林占熺出生于福建省龍巖市連城縣林坊鄉(xiāng)的一個(gè)農(nóng)民家庭。從小林占熺便目睹了革命老區(qū)農(nóng)民的生活貧困，漸漸地萌發(fā)了改變農(nóng)村落后面貌的愿望，以致他的高考志愿填寫的全部是農(nóng)業(yè)院校。
　　林占熺如愿以償。1968年，林占熺畢業(yè)于福建農(nóng)學(xué)院農(nóng)學(xué)系，被分配至福建三明地區(qū)真菌研究所工作，從事食用菌研發(fā)和生產(chǎn)。“用段木、木屑發(fā)展食用菌，不斷消耗森林資源，最終必定會誘發(fā)生態(tài)災(zāi)難。”林占熺工作不久便發(fā)現(xiàn)了菌林矛盾、菌糧矛盾日益突出的問題。
　　芒萁繁殖能力強(qiáng)，滿山遍野皆是，林占熺兒時(shí)也曾用芒萁和面烙餅吃?？煞裼妹⑤教娲鷺淠驹耘嘞愎剑?971年的一天，林占熺腦海里突然萌發(fā)出這個(gè)念頭。詢問三明真菌所的老同事，得到的答復(fù)是“沒人做過，可以嘗試”。
　　后來，林占熺被調(diào)回母校福建農(nóng)學(xué)院從事行政工作，一干就是8年！而且，他成為全校最年輕的處級干部。
　　再后來，林占熺居然“棄仕從科”了！林占熺說，他始終沒有忘記窮苦農(nóng)民，而“從仕”難以專心搞以草代木栽培食用菌研究。
　　采訪時(shí)，林占熺回憶起真正讓自己狠下心來開展以草代木栽培食用菌研究的事件：1983年春，他隨同福建省科技扶貧考察團(tuán)來到革命老區(qū)龍巖長汀縣，見到了因生態(tài)失衡導(dǎo)致河流比稻田高的“懸河”，也目睹了不少老區(qū)人民的“一貧如洗”。
　　回校后，林占熺一頭扎進(jìn)野草育菌的研究，盡管他面臨的是白手起家的窘境。林占熺說，當(dāng)時(shí)甚至不具備科研條件，沒有現(xiàn)成的經(jīng)驗(yàn)借鑒，沒有正式的研發(fā)單位可申請立項(xiàng)，沒有可供研發(fā)的實(shí)驗(yàn)室，沒有研發(fā)資金與設(shè)備，沒有能確保的研發(fā)時(shí)間……
　　沒有實(shí)驗(yàn)設(shè)備，就自己尋找最簡易的“替代物”。林占熺找來了飼料粉碎機(jī)，將選中的芒萁粉碎作為培養(yǎng)基；從廢棄的自行車上取下鋼線，磨光后作為接種針，向?qū)W校其他實(shí)驗(yàn)室借來了20支玻璃試管，用于培育菌種。
　　為了獲得科研經(jīng)費(fèi)，林占熺向上級遞交了“野草栽培食用菌”立項(xiàng)報(bào)告，但因尚不是正式科研單位，報(bào)告被退回來了。林占熺并未泄氣：“有為就能有位，只要能盡快拿出成果，有關(guān)部門肯定會鼎力支持的。”
　　林占熺把芒萁加工成食用菌培養(yǎng)基后，植入世界菇類產(chǎn)量第二位的香菇菌種，正式開始了“野草種菇”的實(shí)驗(yàn)。
　　每天，林占熺起早貪黑地做實(shí)驗(yàn)，簡直到了廢寢忘食的地步。有人心疼地勸他：“占熺，你可不要玩命啊！”林占熺卻微笑著回答：“要想在科學(xué)實(shí)驗(yàn)方面有所發(fā)明、有所創(chuàng)新，僅靠正常的上班時(shí)間是不夠的，不把業(yè)余時(shí)間好好擠出來，就別想有所突破了！”
　　一個(gè)個(gè)春秋過去了，林占熺經(jīng)歷了一次又一次的失敗，他始終沒能找到適合在芒萁培養(yǎng)基上種植香菇的方法。“成功往往誕生于一百個(gè)問號之后”，林占熺并未放棄，而是堅(jiān)持日復(fù)一日地進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。
　　1986年的一天，林占熺在收拾實(shí)驗(yàn)儀器時(shí)意外發(fā)現(xiàn)菌種瓶的瓶壁上長出了一朵香菇，這是用芒萁做培養(yǎng)基種出的第一朵香菇！那一刻，林占熺喜極而泣！
　　隨后，林占熺用塑料薄膜袋來栽培香菇，做了80筒，分別用芒萁、類蘆、五節(jié)芒等野草做培養(yǎng)基，都長出了香菇！
　　不久，一份份檢測報(bào)告?zhèn)鞒隽讼灿崳簷z測報(bào)告證明，芒萁、類蘆、五節(jié)芒等野草的粗蛋白質(zhì)及磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)的含量，均比傳統(tǒng)栽培食用菌的雜木屑含量高，一般可高3至6倍；這些野草不僅可以替代木屑，而且可以替代部分麩皮、米糠來栽培食用菌和藥用菌。
　　“用野草栽培的食用菌，不僅人體必需的氨基酸含量較高，營養(yǎng)豐富，而且風(fēng)味不亞于用木屑栽培的菇類。”林占熺說。

2008年，萊索托成立婦女菌草生產(chǎn)合作社

　　菌草技術(shù)走出實(shí)驗(yàn)室
　　以草代木實(shí)驗(yàn)成功后，林占熺朝思暮想的是盡快讓菌草技術(shù)走出實(shí)驗(yàn)室、走進(jìn)農(nóng)村，讓農(nóng)民們學(xué)會用這項(xiàng)致富技術(shù)。
　　然而，新技術(shù)推廣何其難也。早在上世紀(jì)70年代，我國便從國外引進(jìn)了“段木栽培技術(shù)”，即栽培香菇都是用木頭或木屑，這一技術(shù)已在人們頭腦中根深蒂固。
　　“解放思想不容易，我自己也曾受過傳統(tǒng)做法的影響。”林占熺有這樣的切身體會。“過去的理論是種菇必須用干材料，否則菌種會死掉。因此，福建早期用于栽培香菇的木屑都是曬干后粉碎，于是自己早期種菇時(shí)也把草曬干再粉碎，近年才發(fā)現(xiàn)用鮮草效果更好。”林占熺說。
　　福建尤溪縣是林占熺推廣成果的第一站。尤溪縣是全國24個(gè)重點(diǎn)林業(yè)發(fā)展縣之一，林業(yè)資源相當(dāng)豐富。林占熺說，“尤溪縣推廣難度較大，只要能證明菌草同樣能讓尤溪縣農(nóng)民增收致富，那么對其他地方就有說服力了。” 
　　1988年至1995年，林占熺先后47次赴尤溪縣推廣菌草技術(shù)，舉辦了120多期的短訓(xùn)班，參加聽課的群眾近2萬人，他的足跡幾乎踏遍尤溪縣的所有村落。而且，林占熺沒有收取分文講課費(fèi)。
　　其間，林占熺與死神擦肩而過。那是1989年的一天，由于要指導(dǎo)10多個(gè)畢業(yè)生的畢業(yè)論文，林占熺在指導(dǎo)尤溪縣農(nóng)戶后，急匆匆地坐上了回福州的長途客運(yùn)汽車。汽車在山區(qū)崎嶇不平的蜿蜒小道上盤旋，在一個(gè)急拐彎處，汽車突然失控，朝一旁的山溝翻滾下去，掉入齊腰深的水溝里。坐在汽車第二排的林占熺只感到頭部突然遭到一陣猛烈的撞擊，便不省人事……
　　“老林！老林！”林占熺聽見助手吳兆輝叫他。林占熺說：“我聽見了，卻沒法應(yīng)答，說不出話來……”
　　林占熺獲救了，但左肋骨斷了兩根，而坐在他前排的2名乘客卻在車禍中去了“天國”。手術(shù)后，醫(yī)生要求林占熺起碼在醫(yī)院療養(yǎng)、觀察7天。想著與示范點(diǎn)農(nóng)民的約定，想著他們打來的求教電話，住在醫(yī)院的林占熺躺也不是、坐也不是。
　　“農(nóng)民指望我們的菌草能幫他們早日脫貧。如果時(shí)機(jī)抓得好，今年他們每戶起碼可以增收2000-3000元。”林占熺的家人勸阻不住，他們只好攙扶著還綁著繃帶的林占熺，提前出院。于是，在醫(yī)院呆了4天后，他跑到尤溪縣去了。
　　功夫不負(fù)癡心人。首批尤溪口鎮(zhèn)、梅仙鄉(xiāng)兩個(gè)試點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，共種植香菇5.23萬筒，27個(gè)示范戶全部獲得豐收。隨后，菌草作為科技興農(nóng)項(xiàng)目，又在尤溪縣14個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）112個(gè)村全面推開，共有4236戶農(nóng)戶參與示范生產(chǎn)，當(dāng)年完成584.3萬筒（袋），產(chǎn)值1300多萬元，農(nóng)民純收入899萬元。
　　緊接著，“尤溪效應(yīng)”產(chǎn)生了！ 1987年至1990年，福建各地相繼引進(jìn)、推廣菌草新技術(shù)，取得良好的效益。據(jù)當(dāng)時(shí)的國家科委農(nóng)村中心和福建省科委組織驗(yàn)收的數(shù)字顯示，1991年至1995年，福建共示范推廣菌草食用菌12.39億筒(袋)，累計(jì)增加值22.46億元，節(jié)約闊葉樹木材51.26萬立方米。
　　這些驕人數(shù)字的背后，也澆注了林占熺弟弟林占華的鮮血。在安溪縣指導(dǎo)推廣菌草栽培技術(shù)時(shí)，因鍋爐爆炸，剛讀完碩士的林占華獻(xiàn)出了寶貴的年輕生命。
　　為什么讓弟弟參與進(jìn)來？“我發(fā)現(xiàn)野草栽培食用菌技術(shù)后，自己感覺像是發(fā)現(xiàn)了一個(gè)新大陸。我的家鄉(xiāng)閩西漫山遍野都是芒萁，要是老百姓都用它來栽培食用菌，讓農(nóng)民增加收入該有多好啊。但是，一個(gè)人的力量有限，而新技術(shù)又需要人來實(shí)踐和推廣。”林占熺說，弟弟當(dāng)時(shí)在外企工作，是自己建議他回來為老百姓做一點(diǎn)事情的。
　　林占華的獻(xiàn)身，成了林占熺心中永遠(yuǎn)的痛，也是繼續(xù)前行的力量源泉。