(二)推動(dòng)食用菌行業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整

　　黨的十八大報(bào)告指出，“推動(dòng)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整，這是加快轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式的主攻方向。必須改善需求結(jié)構(gòu)、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展”。食用菌，是一種具有高度營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能的綠色食品， 富含20種基本氨基酸和人體必需的8種氨基酸，有“植物性食品的頂峰”、“素中之葷”的美譽(yù)。食用菌營(yíng)養(yǎng)豐富，藥、食兩用的特點(diǎn)決定了其市場(chǎng)前景十分廣闊，但由于環(huán)境和歷史的原因，我國(guó)居民(特別是北方居民)人均消費(fèi)食用菌數(shù)量較低，只占蔬菜總量中的1/30。貫徹落實(shí)十八大精神，就是要推進(jìn)食用菌行業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，改善需求結(jié)構(gòu)，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)，著力轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式，為我國(guó)食用菌行業(yè)的健康、持續(xù)發(fā)展提供有力支持。

　　1、通過(guò)擴(kuò)大宣傳，堅(jiān)持工廠(chǎng)化與專(zhuān)業(yè)合作社兩條腿走路的方式穩(wěn)步擴(kuò)大內(nèi)需市場(chǎng)

　　我國(guó)人口眾多，為食用菌這種健康食品提供了前景廣闊的市場(chǎng)，為了服務(wù)行業(yè)，拓展食用菌市場(chǎng)，協(xié)會(huì)將充分利用自身?yè)碛械母鞣N媒體資源，從各個(gè)角度擴(kuò)大對(duì)食用菌產(chǎn)品及行業(yè)的宣傳，積極拉動(dòng)內(nèi)需。協(xié)會(huì)堅(jiān)持每年舉辦“小蘑菇大產(chǎn)業(yè)健康萬(wàn)里行”活動(dòng)和食用菌烹飪大賽等，對(duì)促進(jìn)當(dāng)?shù)厥秤镁a(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提高食用菌的社會(huì)公眾認(rèn)知度具有重要意義，特別是為拉動(dòng)國(guó)內(nèi)食用菌產(chǎn)品社會(huì)需求，促進(jìn)食用菌的烹飪應(yīng)用和市場(chǎng)開(kāi)發(fā)起到了積極的推動(dòng)作用。

　　與蔬菜相比，食用菌價(jià)格相對(duì)偏高，這也是全國(guó)特別是北方市場(chǎng)較小的重要原因。目前我國(guó)食用菌生產(chǎn)主要依靠?jī)纱竽Ｊ?mdash;—工廠(chǎng)化企業(yè)和專(zhuān)業(yè)合作社，工廠(chǎng)化是本行業(yè)發(fā)展的重要方向，具有質(zhì)量高、產(chǎn)能大但成本高的特點(diǎn)，這就在產(chǎn)能激增的同時(shí)帶來(lái)了價(jià)格偏低、企業(yè)虧損等問(wèn)題，而專(zhuān)業(yè)合作社和個(gè)體菇農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格較低，根據(jù)市場(chǎng)供需情況轉(zhuǎn)產(chǎn)也比較迅速。面對(duì)這種情況，協(xié)會(huì)始終堅(jiān)持兩條腿走路，并努力引導(dǎo)兩種模式根據(jù)各自情況開(kāi)辟不同的產(chǎn)品銷(xiāo)路，確保產(chǎn)品集中大量上市的季節(jié)價(jià)格波動(dòng)小，生產(chǎn)淡季價(jià)格低。

　　2、穩(wěn)步推進(jìn)西部戰(zhàn)略，加大對(duì)邊疆地區(qū)和貧困地區(qū)的扶持力度，促進(jìn)區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展

　　十八大報(bào)告指出，“繼續(xù)實(shí)施區(qū)域發(fā)展總體戰(zhàn)略，充分發(fā)揮各地區(qū)比較優(yōu)勢(shì)，優(yōu)先推進(jìn)西部大開(kāi)發(fā)”。中國(guó)食用菌生產(chǎn)區(qū)域分布目前很不平衡，東部地區(qū)食用菌產(chǎn)量占總份額的80%，約占國(guó)土面積2/3的西部地區(qū)只占總份額20%，對(duì)于食用菌行業(yè)來(lái)說(shuō)，要響應(yīng)西部大開(kāi)發(fā)和十八大號(hào)召，推進(jìn)中西部地區(qū)食用菌行業(yè)的發(fā)展，必須探索一條因地制宜發(fā)展食用菌的道路，近年來(lái)協(xié)會(huì)非常重視這個(gè)方面，做了很多工作，以今年為例：5月，協(xié)會(huì)組成專(zhuān)家調(diào)研小組對(duì)西藏食用菌生產(chǎn)、消費(fèi)、流通等情況進(jìn)行了全面考察，特別對(duì)西藏的冬蟲(chóng)夏草、松茸、靈芝等得天獨(dú)厚的產(chǎn)品進(jìn)行了關(guān)注，并與西藏自治區(qū)商務(wù)廳(供銷(xiāo)合作社)達(dá)成7項(xiàng)合作意向，共同促進(jìn)西藏食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展做大作強(qiáng)； 9月，協(xié)會(huì)協(xié)辦了中國(guó)•牡丹江(東寧)第五屆黑木耳節(jié)暨世界發(fā)展中國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)論壇，為牡丹江食用菌行業(yè)的成果展示和繼續(xù)發(fā)展提供了廣闊的舞臺(tái)；10月，協(xié)會(huì)率專(zhuān)家組對(duì)云南省野生食用菌的保育促繁、合理開(kāi)發(fā)利用等情況進(jìn)行調(diào)研，并形成調(diào)研報(bào)告，對(duì)云南食用菌行業(yè)特別是野生食用菌的發(fā)展情況進(jìn)行全面分析并提出了中肯的建議。

　　與此同時(shí)，協(xié)會(huì)也在想法設(shè)法加大對(duì)貧困地區(qū)的扶持力度，例如積極爭(zhēng)取民政部的社會(huì)化服務(wù)項(xiàng)目，用于國(guó)家級(jí)貧困縣的農(nóng)民從事食用菌產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)，以解決農(nóng)民技術(shù)、資金短缺的問(wèn)題，這些活動(dòng)獲得了強(qiáng)烈的反響，達(dá)到了經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益雙豐收。