本網(wǎng)訊：柳香蘑，主產(chǎn)于吉林省長白山區(qū)，俗稱刺兒蘑、柳樹莪。營養(yǎng)價值十分豐富，每100 g多脂磷傘干品中，含粗蛋白21.64 g，粗脂肪1.22 g，粗纖維8.04 g，多糖4.11 g，灰分5.88 g，富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素。內(nèi)含18種氨基酸，其中人體必須但又不能合成的八種氨基酸。柳香蘑的菌蓋粘滑，肉肥質(zhì)嫩，菌柄柔脆，其口感爽嫩，風(fēng)味獨特，并且由于呈味物質(zhì)的含量較高，味道十分鮮美，誘人食欲，加之其自身脆嫩適口的特性以及其自身的珍惜特性，無論冷調(diào)熱炒，或湯或菜，甚至做餡，均可顯示出它獨特的口感及口味。尤其是菇烘干后呈金黃色，有濃郁的菇香，備受消費者歡迎。在吉林省東部山區(qū)是當(dāng)?shù)鼐用褚坏兰竟?jié)性很強(qiáng)的稀有美味佳肴。
功效：經(jīng)吉林省中醫(yī)中藥研究院對其研究表明：柳香蘑子實體表面的粘質(zhì)可提取多糖體甲，有顯著抗癌作用，另對恢復(fù)和增強(qiáng)人體精力以及恢復(fù)和提高體力等均具重要作用。柳香蘑還可預(yù)防葡萄球菌、大腸桿菌、肺炎桿菌和腦結(jié)核菌的感染。尤其是柳香蘑對降低血脂效果非常明顯，可以說柳香蘑是一種集營養(yǎng)療效于一體的商品價值較高的珍稀美味食用菌。
吉林省食藥用菌協(xié)會對人工馴化栽培柳香蘑極為重視，執(zhí)行會長兼秘書長陳宗澤教授將柳香蘑品種作為重點推廣品種，并專門委托毛玉幫副秘書長做該品種的推廣和普及工作。吉林省松原市菇香食用菌專業(yè)合作社承擔(dān)柳香蘑品種的工廠化生產(chǎn)項目。該合作社在省菌協(xié)技術(shù)人員的通力合作下，在柳香蘑生產(chǎn)工藝質(zhì)量的提高 、菌種的提純復(fù)壯、工廠化生產(chǎn)數(shù)據(jù)的摸索等方面做了大量卓有成效的工作，歷經(jīng)三次試驗取得了成功，為吉林省食用菌工廠化生產(chǎn)增加了一個新品種，這在國內(nèi)也是首創(chuàng)。
松原市菇香食用菌專業(yè)合作社將柳香蘑產(chǎn)品投放市場以來，深受市場歡迎，產(chǎn)品供不應(yīng)求。該合作社做到了菌種優(yōu)良化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、銷售規(guī)范化，目前正在協(xié)同省菌協(xié)技術(shù)人員進(jìn)行對柳香蘑生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程、地方行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定，將柳香蘑進(jìn)一步做成大產(chǎn)業(yè)。（易菇網(wǎng)/毛玉幫）
