清晨5點多，天剛蒙蒙亮，采菌人張順海叼住電筒，在草叢中仔細尋找菌子的蹤影 記者 文若愚
頭水菌已在昆明上市。野生菌市場又將迎來一場商戰(zhàn)。
新一季吃菌時節(jié)，采菌者、中間商、批發(fā)商，以及交易市場，野生菌產(chǎn)業(yè)鏈條上的各個環(huán)節(jié)都在暗自發(fā)力，要從激烈的商戰(zhàn)中分得屬于自己的那杯羹。野生菌“貴”在哪里，從中或能看出端倪。
后所野生菌交易市場，清晨時分，各州市運來的野生菌就會陸續(xù)被商販?zhǔn)召彛缓筮M入餐館和菜市場
菌子雖然小也得采，否則就會落入他人之手
頭水菌較少，中間商看到賣菌者就要趕緊來拉
江賢金一家把收來的野生菌進行分類，準(zhǔn)備發(fā)往昆明
5月16日凌晨4點多,和平村海鮮農(nóng)貿(mào)市場。昏黃的燈光下,菌商黃樹茂接到兩箱從建水發(fā)來的貨,一箱紅牛肝,一箱干巴菌。貨一到,立刻就被買主拿走,紅牛肝每公斤售價260元,干巴菌每公斤550元。
頭水菌剛剛上市,野生菌利益之爭已經(jīng)拉開帷幕。暗戰(zhàn)硝煙彌漫。
兩個野生菌批發(fā)市場的“挖角戰(zhàn)”
木水花市場的拆遷似乎是一定的。在廣福路的后所市場拋出“橄欖枝”后,一些批發(fā)商已經(jīng)在考慮換地方了。
在云南,每年五六月份,下過頭場雨,就會有頭水菌了。每年的頭水菌都是貨少價高,今年也不例外,剛上市的紅牛肝菌價格在260元/公斤左右。而這段時間,昆明大多數(shù)野生菌批發(fā)商對此并不熱衷,他們知道,頭水菌的風(fēng)險系數(shù)太高了。
下午5點多,黃樹茂來到云南木水花野生菌批發(fā)市場,找到同行普學(xué)林。“明天早上能不能在和平村那邊批發(fā)菌子,現(xiàn)在都不能確定了。晚上后所那邊安排了飯局,你去不去?”他的話引起普學(xué)林的注意,這個話題涉及今年木水花野生菌市場內(nèi)所有批發(fā)商的利益。
按黃樹茂的說法:以后,所有的貨到了昆明之后,都要到后所野生菌批發(fā)市場去批。晚上的飯局就是后所野生菌批發(fā)市場老板請客,請各大批發(fā)商商量搬去后所批發(fā)野生菌的事情。
普學(xué)林對此興趣不大,保持著觀望的態(tài)度。在他們業(yè)內(nèi)人士看來,大家對位于官渡區(qū)福德村的木水花野生菌批發(fā)市場都很熟悉,突然之間冒出一個“后所野生菌批發(fā)市場”,大家還在猶豫,覺得新市場并不一定利于生意,盡管半年多前就有人提到過搬市場的事情。
當(dāng)木水花市場的批發(fā)商們見到福德村的小樓房一座座被拆除時,他們心中明白,這個市場遲早也要拆遷。盡管市場方暫時還沒有明確告訴他們拆遷的時間,但他們必須為自己以后的生意謀劃退路。
后所野生菌批發(fā)市場拋出的橄欖枝,可謂恰到火候。5月17日,原本在木水花野生菌市場和和平村海鮮農(nóng)貿(mào)市場批發(fā)野生菌的批發(fā)商和零售商們,第一天正式在后所野生菌市場進行鮮菌子批發(fā)。
黃樹茂和很多野生菌批發(fā)商們的心態(tài)一樣,擔(dān)心后所野生菌市場的名聲并沒有木水花市場那么響亮。5月16日晚上吃飯時,后所市場給他們開出了“定心丸”:如果野生菌在后所不好賣,市場方給予批發(fā)商相應(yīng)的差價補償,每天數(shù)百元。
那頓飯局過后,木水花野生菌市場內(nèi)的批發(fā)商們陸續(xù)和后所野生菌批發(fā)市場簽訂了租房合同。他們將對店鋪進行清理,并實施搬遷計劃。到5月底,從木水花市場搬遷到后所市場的批發(fā)商已有五六十戶。
后所野生菌市場位于廣福路附近,今年初,就陸續(xù)有批發(fā)商前來簽訂租房協(xié)議。為了吸引更多的野生菌批發(fā)商,后所野生菌市場還提出了相應(yīng)的優(yōu)惠政策鋪面按45元/平方米/月的價格實施招租,租一年送一年。鋪面的大小不等,從10多平方米到60多平方米不等。該市場計劃6月中旬正式開業(yè),5月31日都市時報記者前往采訪時,眾多批發(fā)商正忙著裝修鋪面。
黃樹茂經(jīng)過一番考察,租下了一間32平米的鋪面,兩年的租金只是2.1萬余元,他正陸續(xù)將木水花市場內(nèi)的冷庫設(shè)備等打包,運到后所市場。
更多的批發(fā)商和他一樣,正在為今年即將展開的野生菌商戰(zhàn)而努力,準(zhǔn)備著相應(yīng)的配套設(shè)備。
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