真菌類的特質(zhì)之一是最善于分解，它們可分解任何有機(jī)物質(zhì)。而面前這位已過耳順之年卻依舊挺拔的儒雅男子，卻用了他的大半生來“分解”藥用和食用菌類，他的“解析之夢(mèng)”似乎就是要把這附著神奇色彩的物類何以神奇的原因找到，并通過他特有的方式造福于人。高益槐，這名字之前可冠以各類頭銜——榮獲多項(xiàng)國(guó)際大獎(jiǎng)的著名真菌學(xué)家、天然藥物學(xué)家、生命科學(xué)家、新西蘭皇家科學(xué)院首席科學(xué)家、國(guó)務(wù)院海外專家咨詢委員會(huì)委員、安發(fā)國(guó)際控股集團(tuán)董事局主席，等等。但幾乎所有人都很自然地稱他“教授”，這當(dāng)然與他身兼新西蘭、中國(guó)多所著名學(xué)府教授有關(guān)，但記者與他接觸的有限時(shí)間里，總感到只要談及他獻(xiàn)身的事業(yè)、他的發(fā)明和發(fā)現(xiàn)，談及這些已經(jīng)和可能帶給中國(guó)、帶給世界福音的科技創(chuàng)新的現(xiàn)實(shí)和前景，他就禁不住用他的閩腔語調(diào)不斷傳授和訴說。他說，此事事關(guān)重大。

　　天緣識(shí)菇

　　上蒼有時(shí)注定要某些人做某些事。高益槐生長(zhǎng)在福建古田，這里物華天寶，氣候炎熱濕潤(rùn)，菌類資源極為豐富。至今談起與菌類的緣份，他都不能忘卻幼年時(shí)外祖父在他身上展現(xiàn)的一個(gè)奇跡——赤腳的高益槐被一枚釘子扎得很深，血流不止，眾親友焦慮的目光中，出身中醫(yī)世家的外祖父不慌不忙地用浸過童尿的香菇涂抹傷口，三日后傷口竟愈合了。

　　也許，這個(gè)奇跡從此讓高益槐癡迷于菌菇世界。“文革”中大家忙于鬧“革命”，他卻躲在家中山間琢磨蘑菇；高考分?jǐn)?shù)名列前茅，有許多名牌大學(xué)可選擇，他卻走進(jìn)了福建農(nóng)學(xué)院，只為能研究菌菇；學(xué)業(yè)優(yōu)異，畢業(yè)留校任教，他又覺得菌菇事業(yè)在鄉(xiāng)間，只有在一線，才能有技術(shù)上的突破，也才能以此為父老鄉(xiāng)親造福，1986年他毅然停薪留職返回家鄉(xiāng)。這里的沃土滋潤(rùn)著高益槐和他的菌菇，讓他在扎實(shí)的學(xué)識(shí)與汗水的交融中不斷迸發(fā)出科技創(chuàng)新的靈感，孕育出豐碩的果實(shí)。高益槐培育的食用菌新品種借助國(guó)家“星火計(jì)劃”的春風(fēng)，在閩東大地發(fā)芽、綻放。

　　汽車在烈日下駛向古田。“嘗嘗這個(gè)。”教授遞過來一聽飲料，說這是他專利的產(chǎn)物。淡綠的底色上白色的“個(gè)個(gè)健”三個(gè)字讓人未品先涼。教授介紹說，這是用竹葉的提取物制成的飲料，含有竹葉黃酮等人體需要的營(yíng)養(yǎng)素，具有驅(qū)離心腦血管垃圾的功能，剛剛上市，已經(jīng)供不應(yīng)求。“個(gè)個(gè)”者，竹也。

　　竹蓀，極具營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值，價(jià)格昂貴，人稱“皇后菇”，可它的人工栽培在上世紀(jì)90年代以前，在業(yè)界被視為是不可能實(shí)現(xiàn)的事。高益槐要啃這塊硬骨頭。他的老師聽說了都覺得難度太大——野生竹蓀的整個(gè)生長(zhǎng)史還不清楚，怎樣從孢子變成菌絲體，之后又怎樣從菌絲體介入后產(chǎn)生菇類，菇類以后又如何產(chǎn)生菇……這整個(gè)過程還不為人知。整整3年，高益槐上山下鄉(xiāng)，屢敗屢戰(zhàn)，苦苦探究竹蓀的種子馴化、生長(zhǎng)條件、物理環(huán)境。研究條件簡(jiǎn)陋，沒有無菌室，他就自己設(shè)計(jì)無菌箱替代。

　　天道酬勤。一天陰雨，高益槐來到一塊試驗(yàn)地，地里種的竹蓀都沒有長(zhǎng)出來。正當(dāng)失望之際，他忽然在地旁的一棵樹下發(fā)現(xiàn)了兩朵開扇的竹蓀，大喜過望。高益槐聯(lián)想到，竹蓀需要遮陽(yáng)陰涼的環(huán)境，同時(shí)，雨天前的幾日極度干燥形成的強(qiáng)烈溫差刺激，也應(yīng)是竹蓀生長(zhǎng)的必要條件。1990年9月18日，福建經(jīng)濟(jì)報(bào)頭版刊登了稀有野生竹蓀人工栽培成功的消息。報(bào)道說，高益槐培植的第一批竹蓀，每平方米平均產(chǎn)值130元，扣除成本后是112元。高益槐一舉打破竹蓀無法人工栽培的斷言。一時(shí)間各地食用菌行家紛紛前來討教，因此受益的農(nóng)民尊稱他為技傳四方的“財(cái)神爺”。

　　海外求“真”

　　不安分，大概是高益槐的天性。完全可以守成的他又把眼光投向海外。“我知道，我當(dāng)時(shí)那種研究的學(xué)術(shù)水平和操作方法是不高的。要實(shí)現(xiàn)更高的目標(biāo)，我一定要借助西方生物科學(xué)研究手段，借助外面的儀器、資金，借助外面的思維——西方科學(xué)家的思維去研究新的領(lǐng)域。”1992年，高益槐走進(jìn)了新西蘭皇家科學(xué)院，負(fù)責(zé)整個(gè)新西蘭食用藥用真菌的研發(fā)。這里優(yōu)越的科研條件堅(jiān)定了他在真菌世界知其所以然的抱負(fù)。“菌菇里面的成分很復(fù)雜，我們就重點(diǎn)進(jìn)行菇的多糖研究。”高益槐說，國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)有三大領(lǐng)域：基因、蛋白質(zhì)、多糖。當(dāng)時(shí)大家公認(rèn)，真菌多糖的研究將是天然藥物研究的突破口。菇里面有很多真菌多糖。當(dāng)時(shí)最讓高益槐困惑的就是為什么有一些多糖讓動(dòng)物吃進(jìn)去以后，一做實(shí)驗(yàn)卻沒有了，而有些多糖能夠通過動(dòng)物的腸壁、胃壁進(jìn)入治病的位置。究竟是一種什么樣的物質(zhì)在起作用呢？它的分子結(jié)構(gòu)又是怎樣的？

　　兩年多的時(shí)間里，高益槐夜以繼日，反復(fù)實(shí)驗(yàn)思考，終于有了突破。“我發(fā)現(xiàn)任何一個(gè)藥物成分和人體的結(jié)合必須是親和的，要親和就必須要跟人體的結(jié)構(gòu)相似。我猛然想起人的基因（DNA）螺旋狀的結(jié)構(gòu)……”于是，一種以氫鍵連接，由3個(gè)螺旋體交叉形成的一個(gè)漂亮的三維螺旋結(jié)構(gòu)——β結(jié)構(gòu)被高益槐發(fā)現(xiàn)了，那時(shí)的他甚至還沒有意識(shí)到，他的研究已經(jīng)站在了世界前沿。

　　對(duì)于高益槐的研究來說，發(fā)現(xiàn)只是第一步，接下來更重要的是提取、應(yīng)用。“提取非常困難，因?yàn)檫^程中條件稍不合適，就會(huì)把里面的基團(tuán)破壞，小小的基團(tuán)一但丟掉或者扭曲，整個(gè)活性就沒了。”經(jīng)過大量實(shí)驗(yàn)，高益槐和他的團(tuán)隊(duì)沒有采用通常的高溫提取法，而是進(jìn)行了低溫水提取的新的嘗試。1998年3月的一天，高益槐像往常一樣走進(jìn)實(shí)驗(yàn)室，一抬頭，他被眼前的景象驚呆了——試驗(yàn)器皿的底部呈現(xiàn)出一層淡淡的黃色沉淀物，這不正是他朝思暮想的情景嗎！之后的化學(xué)檢測(cè)證實(shí)，這沉淀物的結(jié)構(gòu)與高益槐團(tuán)隊(duì)在理論上推導(dǎo)出的螺旋狀結(jié)構(gòu)是吻合的。同年8月，高益槐因成功發(fā)現(xiàn)并提取出β結(jié)構(gòu)的活性多糖，獲得愛因斯坦發(fā)明金獎(jiǎng)。

　　回報(bào)桑梓

　　遠(yuǎn)赴他鄉(xiāng)二十載，對(duì)故國(guó)的牽掛始終縈繞于懷。與高益槐一同走在古田家鄉(xiāng)蔥郁的山道上，道兩旁他從新西蘭引種的獼猴桃已是果滿枝頭，樹下套種的各種中草藥正花色斑斕。高益槐掰著手指為記者算著這樣種植一年下來果農(nóng)會(huì)增收多少，臉上洋溢著由衷的笑意。

　　20多年前，高益槐帶領(lǐng)科技人用自己的“一朵菇”幫助43萬古田人民走出了科技興農(nóng)致富之路，使古田縣成為名噪一時(shí)的“中國(guó)食用菌之都”。為此他成為全國(guó)50位優(yōu)秀青年科學(xué)家之一和18個(gè)省、市、縣脫貧致富的高級(jí)技術(shù)顧問，其香菇、竹蓀、白木耳育種和栽培技術(shù)研究納入當(dāng)時(shí)國(guó)家科委和福建省“星火計(jì)劃”。如今，懷揣更大的設(shè)想和抱負(fù)，他再回故里，要用自己的理論和技術(shù)創(chuàng)新，以及綜合現(xiàn)代生物科技手段為民謀得更大福祉。

　　在福建寧德東僑經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)，記者看到首期投資2.86億元、占地125畝的安發(fā)（福建）生物科技園已頗具規(guī)模，天然產(chǎn)物健康品生產(chǎn)車間、研發(fā)大樓、提取工藝大樓、檢測(cè)試大樓不少已經(jīng)或即將投入使用。在GAP（優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品）示范栽培車間，教授手拿樣品，詳細(xì)介紹農(nóng)民在這里將如何接受菌菇養(yǎng)殖培訓(xùn)，成為安發(fā)生物公司新產(chǎn)品原料的合格提供者。

　　“如今全國(guó)各地培育的各種菇類已經(jīng)供大于求。人們把它當(dāng)蔬菜吃，能吃多少？如果用我們研究成功的多項(xiàng)專利技術(shù)把它們精純提取，做成功能性‘甘諾寶力’系列高級(jí)健康品、天然藥物和精細(xì)化工品，就能消化應(yīng)用大量干鮮菌菇，既能服務(wù)人們的健康，又能讓菇農(nóng)增效增收，帶動(dòng)起一片農(nóng)業(yè)生物產(chǎn)業(yè)。這是推動(dòng)各地發(fā)展特色生物經(jīng)濟(jì)，解決三農(nóng)從‘輸血’變‘造血’這一本質(zhì)問題的有效途徑。”談到這里，高益槐面色有些潮紅。他為記者算了一筆賬：幾年間，安發(fā)生物已在福建等地建立原料基地20多個(gè)，推廣“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的合作模式推動(dòng)“三農(nóng)”發(fā)展。截至目前，使用的農(nóng)林類加工原料近兩萬噸，直接帶動(dòng)農(nóng)民增收6000多萬元。僅2011年，安發(fā)生物就使用農(nóng)林牧副漁原料5000多噸，使當(dāng)?shù)罔蠘s太子參的價(jià)格由4年前的每斤不到40元，一度飆升到360元。

　　“生物產(chǎn)業(yè)是‘十二五’規(guī)劃中重點(diǎn)發(fā)展的戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)。只要我們靜下心來，在山、水、田上做大文章，就會(huì)挖掘出無盡的寶藏，發(fā)揮出區(qū)域特色資源的優(yōu)勢(shì)。這是可持續(xù)的綠色發(fā)展，是百姓能夠真正得到富足的發(fā)展。”這應(yīng)是高益槐的又一個(gè)未了之夢(mèng)，他說，為圓此夢(mèng)，他當(dāng)不斷前行。（原標(biāo)題：高益槐：靜心癡迷“一朵菇”）