彭兆旺(中)新開發(fā)林下栽培香菇新技術(shù)
 

　　在金風(fēng)送爽，丹桂飄香。2012年9月26日，福建省古田縣大甲鄉(xiāng)老科技工作者協(xié)會(huì)成立。41名來自農(nóng)林業(yè)種養(yǎng)采加第一線及教育、衛(wèi)生老科技工作者歡聚一堂，選舉產(chǎn)生大甲鄉(xiāng)老科協(xié)第一屆理事會(huì)。原大甲鄉(xiāng)科技副鄉(xiāng)長、退休干部彭兆旺農(nóng)技師當(dāng)選理事長，會(huì)場(chǎng)掌聲雷鳴般地響起來。

　　彭兆旺當(dāng)選理事長，授之無愧，這不得使我勾起他在香菇技術(shù)研發(fā)中的許多往事……

　　開篇：生物原子彈爆炸

　　1990年10月25日，在我國東南沿海榕城舉辦的全國香菇生產(chǎn)專業(yè)會(huì)議上，權(quán)威發(fā)言人鄭重地向全世界宣告：“中國香菇年產(chǎn)量突破萬噸，居世界首位，成為香菇生產(chǎn)大國”。而驅(qū)使香菇生產(chǎn)飛躍發(fā)展的領(lǐng)軍人物，是福建省古田縣大甲鄉(xiāng)農(nóng)民彭兆旺研發(fā)成功木屑袋料栽培香菇新技術(shù)的成果。這一發(fā)明國外媒體稱為是“生物原子彈爆炸”。它結(jié)束了千把年來香菇祖師爺吳三公開創(chuàng)“段木栽培香菇”的歷史。中國工程院院士李玉教授，特意寫了一首贊詩，詩文后半部為“林茂菇豐非夢(mèng)想，禁段木興菌棒，三公有知應(yīng)嘆，功歸彭兆旺”。

　　這種袋栽香菇新技術(shù)，是以雜木屑及農(nóng)作物秸稈麩糠為原輔料，人工合成后裝入塑料薄膜袋內(nèi)，作為長菇的載體。每100公斤原料可產(chǎn)出香菇80～130公斤，單產(chǎn)比段木栽培法提高10倍以上；生產(chǎn)周期8個(gè)月，比段木法縮短三分之二。這一創(chuàng)舉為山區(qū)農(nóng)民開辟了一條致富門路。一戶農(nóng)家只要利用冬閑田一畝，就可栽培一萬袋，創(chuàng)利超萬元。因此，成為“閑田一畝種香菇，一年跨上萬元戶”廣為傳頌的美談，很快推廣到全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)。出現(xiàn)了“菇房比民房多，種菇人比種田人”的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)規(guī)模。其星火也迅速傳遍到我國大江南北各省區(qū)，使中國一躍成為世界香菇生產(chǎn)大國位置。

　　中國科學(xué)院微生物研究所卯曉嵐研究員，專門為彭兆旺袋栽香菇的成功，揮毫贊頌：“功在菇業(yè)，譽(yù)載華章”。

　　創(chuàng)業(yè)篇：梅花香自苦寒來

　　在這袋栽香菇成功的贊美聲中，誰都不會(huì)忘記此項(xiàng)技術(shù)發(fā)明者彭兆旺，在這其中嘔心瀝血付出多少艱辛，熬過多少不眠之夜。彭兆旺生于古田縣邊遠(yuǎn)山區(qū)經(jīng)濟(jì)落后的大甲鄉(xiāng)小甲村。這里農(nóng)民除種水稻、番薯養(yǎng)家糊口外，并無他業(yè)，列為福建省重點(diǎn)貧困村之一。

　　1979年黨中央給“福建•廣東特殊政策和靈活措施”后。古田農(nóng)民相繼開始發(fā)展木屑瓶栽銀耳。此時(shí)彭兆旺心里豁然開朗，能不能用木屑瓶栽香菇。然而銀耳是定位長耳，一瓶只長一朵，而香菇則是不定向長菇。兩個(gè)品種的生物特性截然不同。他苦苦思索，通過各種容器進(jìn)行試驗(yàn)栽培對(duì)比，終于得到結(jié)論是塑料薄膜制成袋，裝入培養(yǎng)料，最為理想。由此產(chǎn)生了袋栽香菇的理念。

　　然而，袋栽香菇生產(chǎn)過程并不是一帆風(fēng)順。塑料袋規(guī)格多大多長為適？開頭他仿照段木栽培香菇一樣的規(guī)格，制成料袋，通過蒸灶滅菌、冷卻后，接種培養(yǎng)。由于這種料袋過于長大，滅菌不徹底，結(jié)果雜菌污染嚴(yán)重而失敗告終！

　　彭兆旺并不灰心，繼續(xù)開展研究試驗(yàn)對(duì)比，終于認(rèn)定料袋規(guī)格徑寬15厘米，長50厘米最為適合，滅菌效果好，敲定了料袋大小標(biāo)準(zhǔn)。

　　袋栽香菇需要脫袋后，菌筒轉(zhuǎn)色才能長菇。為了摸索菌筒轉(zhuǎn)色規(guī)律和管理方法。他日思夜想，經(jīng)常半夜三更獨(dú)自進(jìn)菇棚掀起菇床上罩膜，摸索人為控制晝液溫差參數(shù)，從而研究了人工溫差刺激催蕾技術(shù)環(huán)節(jié)，促進(jìn)菌筒順利轉(zhuǎn)色長菇。

　　1980年他開展試栽培9000袋。從三明真菌研究新引進(jìn)7402原種，自制栽培種，經(jīng)接種培養(yǎng)后搬進(jìn)野外棚內(nèi)，脫袋排場(chǎng)轉(zhuǎn)色培養(yǎng)出菇，長勢(shì)良好。

　　高興之余新問題又起，菌筒長菇采收二潮后，卻久久不見菇蕾。彭兆旺心里納悶，著是否一個(gè)菌袋，只能產(chǎn)出這么多香菇呢？他反復(fù)琢磨，還是“x+y”（未知數(shù)）。他日夜思索茶飯不香，帶著不愉快的心情。沿著村前漫步。他偶然發(fā)現(xiàn)不長菇的菌筒，流到水潭邊卻長出很好的香菇。他心里疙瘩一下子打開了。產(chǎn)菇后的筒內(nèi)不長菇的原因，是基質(zhì)水量不足。由此啟迪研發(fā)了菌筒侵水這一個(gè)技術(shù)，完善了菌筒浸水繼續(xù)長菇這個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)。