2012年國內香菇產量約23億棒，產量180萬噸，干鮮比例約為3:7，鮮品54萬噸，干品12萬噸，產值達100億元人民幣。

　　在當今的國際市場上，農產品類一包括干制食用菌的需求量并沒有因經濟危機因素而大量減少，市場需求仍然很大；同時按照國內市場的發(fā)展走勢，食用菌鮮銷需求量會以每年15-20%的速度進行遞增，這必然影響到傳統(tǒng)干品的出口供貨，國內國際形勢結合起來看，2012年干品出口價格對比2011年呈現(xiàn)上揚的趨勢。當前，全國已有“慶元香菇”、“隨州香菇”、“西峽香菇”、“平泉香菇”四個地理標志產區(qū)，并形成四大香菇集散地，占全國總交易量的80%。

　　2012年全國主要香菇產區(qū)情況：

　　（1）浙江省產區(qū)以麗水地區(qū)最多，有4億棒左右，其中慶元縣0.8億棒。慶元、龍泉、景寧、云和以烘干為主，麗水、松陽、遂昌、縉云以鮮銷為主。磐安、武義等縣市以鮮銷為主，大約5000萬棒。浙江省的菌袋主要為直徑15cm，種植品種為春栽的241-4、939、135、937、慶科20等。

　?。?）福建省是我國的原香菇大省，全省很多縣市都有種植，但近幾年在大幅減少，總量在國內占比較少。主要是在古田縣、屏南縣、蒲誠縣、邵武市、建陽市，近年增量比較多的是璋平和龍巖市的長汀縣。種植的品種為春栽的241-4、135、939等。

　?。?）安徽省總量不多，主要在宣城市、黃山市、祁門縣、潛山縣300萬噸左右為主。主要品種是春栽菇939、135，慶科20、241-4等。

　　（4）湖北省是我國主要香菇產地之一，隨州市是秋栽菇的主要產地，菌袋以22cm直徑為主，總產約1億袋。宜昌的遠安縣是湖北春栽菇的主要產地，菌袋是15cm，有8500萬袋。品種主要是135、939。

　?。?）陜西省是段木菇的傳統(tǒng)大省，菇量在逐年下降，前兩年袋料菇發(fā)展較快，袋料菇主要是集中在西鄉(xiāng)縣、寧強縣、勉縣、寧陜縣、石泉縣、留壩縣和陜東的商洛地區(qū)，主要品種有241-4、939等，總量大約15000萬袋。

　?。?）河南省是我國袋料香菇生產的大省，主要分布在南陽市的西峽縣、南召縣、內鄉(xiāng)縣。主要品種是9608、939、737，筒袋直徑為22cm。三門峽市的盧氏縣，主要品種是939、737，筒袋直徑20-24cm。駐馬店市的泌陽縣，生產的香菇比較獨特，是我國七大栽培模式之一，筒袋直徑24cm，據(jù)不完全統(tǒng)計，總量可能基本持平。

　?。?）河北省近幾年香菇有很大的發(fā)展，主要以鮮銷為主，銷北京、天津等大城市為主，菌袋直徑17cm。最多的是遵化市，政府對外號稱l億棒，實際上有6000萬棒，其次是平泉縣也比較多，約1 300萬棒。其他生產的縣市有淶水縣、唐山市、香河縣、文安縣，整體估計增長5-10%。因為主要是鮮菇銷售，對干菇影響不大。