另外，菌渣還可用作燃料。將出菇后的食用菌廢棄物曬干保藏，用于菌種培養(yǎng)基和培養(yǎng)料的滅菌燃料，已在生產中廣泛應用。利用菌渣還可發(fā)展沼氣，河南西峽縣是食用菌生產大縣，目前已發(fā)展沼氣5000戶，每年有5000噸菌渣投入沼料使用。
在環(huán)境治理方面，食用菌也可作為生態(tài)環(huán)境修復材料。例如，菇渣中含有大量的漆酶、多酚氧化酶以及過氧化物酶等多種降解酶類，這類酶不僅可以降解木質素，還能有效地降解萘、菲、吡等多環(huán)芳烴類的化合物。
高效轉化模式
菌業(yè)循環(huán)是以食用菌產業(yè)為紐帶，鏈接種植和養(yǎng)殖業(yè)，實現(xiàn)農業(yè)廢棄物資源高效循環(huán)利用。它賦予了食用菌產業(yè)在大農業(yè)生態(tài)體系中“還原者”的重要地位，成為原料和能量循環(huán)的“樞紐”。
“作物—食用菌”多級循環(huán)模式，是將大田作物秸稈、谷物糠麩、棉籽殼和甘蔗渣等作為培養(yǎng)食用菌的原料，菌渣和菌床廢棄物則作為大田作物的肥料，并根據(jù)食用菌與作物生態(tài)互補互促關系采用大田套種或輪作的種植方法。
“作物—食用菌—畜禽”循環(huán)模式是將大田作物秸稈、谷物糠麩等用作培養(yǎng)食用菌的原料，栽培食用菌的下床料可作為農作物優(yōu)質有機肥，也可作為禽畜飼料發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)。禽畜糞便既可作為作物有機肥料，也可與農作物的秸稈一道作為食用菌的原料，進一步提高農業(yè)資源的利用率。
“農作物—食用菌—蚯蚓—作物”循環(huán)模式，是用食用菌下腳料養(yǎng)殖蚯蚓，這比常規(guī)用馬糞發(fā)酵養(yǎng)殖蚯蚓效果好，蚯蚓繁殖速度快。蚯蚓不僅具有較高的藥用價值，而且是輕化工農業(yè)不可缺少的原料，因此，該模式還可“變廢為寶，化害為利”。
“工農業(yè)副產品—昆蟲養(yǎng)殖—食用菌—農作物”循環(huán)模式即利用工農業(yè)副產品如鋸末、酒渣、蔗渣、豆腐渣加適量米糠、麥麩培養(yǎng)昆蟲如蠅咀，蠅咀的蛋白質含量高，可作為動物優(yōu)質添加飼料，也可以提取幾丁質、抗生素、凝聚素等物質。
“農作物—食用菌—沼氣—有機肥料”循環(huán)模式是將大田作物秸稈、谷物糠麩等用作培養(yǎng)食用菌的原料，栽培食用菌的下腳料放入沼氣池發(fā)酵產生沼氣，而沼氣的廢渣又是優(yōu)質有機肥;同時沼氣渣經處理后，也可作為蘑菇生產的原料進入再次循環(huán)，沼氣廢液還田是優(yōu)質有機肥。
