鑒定毒蘑菇
　　需專業(yè)方法檢測(cè)
　　東湖公園的野蘑菇能吃嗎？泉州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所植物研究實(shí)習(xí)員張鵬說(shuō)，這幾種野蘑菇都是真菌門(mén)側(cè)耳屬的菇類，與平菇是同一屬的。
　　他介紹，菇類主要生長(zhǎng)在山區(qū)，以及悶熱、陰暗、潮濕的地方，在泉州的菇類有500多種，當(dāng)中至少有30多種是確定有毒的，還有100多種難以辨別。食用野蘑菇中毒的比例，鵝膏菌屬的菇類約占90%以上，因?yàn)檫@種菇顏色較淡，看起來(lái)與普通蘑菇一般。另外，還有毒性很強(qiáng)的白毒傘，毒性可致使人體內(nèi)各種器官功能衰竭而死亡，死亡率高達(dá)95%以上。野生菇的區(qū)分、鑒別比較困難，要看是否有毒，需要化學(xué)實(shí)驗(yàn)、色譜儀檢測(cè)等專業(yè)方法和儀器，他也沒(méi)法確定公園里的蘑菇有沒(méi)有毒。
　　“野生毒蘑菇鑒別很困難，而且目前尚無(wú)特效解毒藥。”泉州市醫(yī)藥研究所所長(zhǎng)蘇齊提醒，市民不要隨意采野生蘑菇食用，以防中毒。
　　這些鑒別土法靠譜嗎？
　　張鵬說(shuō)，目前，民間鑒別野生毒蘑菇的方法大概有5種，但他曾經(jīng)做過(guò)分析，發(fā)現(xiàn)這些辦法里都會(huì)找到例外。
　　土法一
　　看形態(tài)奇特，色澤鮮艷
　　例外：若說(shuō)色澤鮮艷，平常食用的大紅姑就很鮮艷
　　土法二：
　　氣味惡臭，味道挺辣，極苦，汁液渾濁
　　例外：松乳菇是可食用的，但卻有白色汁液
　　土法三：
　　鳥(niǎo)不啄，蟲(chóng)不咬，鼠獸不食
　　例外：很多有毒的菇，照樣會(huì)有蟲(chóng)子在吃