我市目前共有三萬多戶農(nóng)民從事食用菌生產(chǎn)，食用菌年產(chǎn)量近十一萬噸，產(chǎn)值達三億元，走在了全省前列。日前，部分食用菌方面的專家、學者以及企業(yè)負責人共聚一堂，為我市打造食用菌強勢產(chǎn)業(yè)開出了良方――  

食用菌所用的栽培料主要以秸稈、樹葉、鋸沫等廢棄物為主，可變廢為寶，被稱為循環(huán)農(nóng)業(yè)中的“朝陽產(chǎn)業(yè)”。近年來，我市食用菌的發(fā)展勢頭十分迅猛，全市共有75個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的37294戶農(nóng)民從事食用菌生產(chǎn)，其中白靈菇的產(chǎn)銷量目前居全省第一位。據(jù)統(tǒng)計資料顯示，2005年全市食用菌總投料量達12．3萬噸，從事食用菌種植的農(nóng)民戶均增收8151元，食用菌已成為我市農(nóng)民增收致富的新亮點。

我市食用菌的規(guī)模優(yōu)勢已經(jīng)凸顯，如何再添一把勁把規(guī)模優(yōu)勢變?yōu)楫a(chǎn)業(yè)優(yōu)勢？日前，市經(jīng)濟作物技術(shù)推廣站召集部分食用菌方面的專家、學者以及企業(yè)負責人，對我市食用菌發(fā)展的形勢、走向及承擔的市場風險進行了研討和論證，并從五個方面就如何把食用菌打造成一個強勢產(chǎn)業(yè)進行了產(chǎn)業(yè)指導(dǎo)。

指導(dǎo)一：擴大平菇、木耳等常規(guī)品種的發(fā)展規(guī)模。平菇、木耳等常規(guī)品種具有生產(chǎn)成本低、技術(shù)要求低等特點，主要面對的是中低收入的消費群體，市場容量很大。據(jù)調(diào)查，近年來，食用菌常規(guī)品種市場價格一直波動不大，我市種植食用菌常規(guī)品種的菇農(nóng)收入都很穩(wěn)定。另外，從市場的需求來看，食用菌常規(guī)品種仍呈逐年上升的趨勢。專家建議菇農(nóng)可適當擴大食用菌常規(guī)品種的種植規(guī)模，力爭在我市形成一個干鮮常規(guī)菇類的生產(chǎn)、銷售集散地。

指導(dǎo)二：加快雙孢菇、香菇的發(fā)展速度。由于雙孢菇、香菇質(zhì)嫩味鮮，同時兼有醫(yī)療保健功效，近年來不僅國內(nèi)市場需求量大，而且出口量也逐年增加，價格一直穩(wěn)中有升。據(jù)對我市菇農(nóng)的調(diào)查，凡從事雙孢菇、香菇種植的菇農(nóng)經(jīng)濟效益近年來一直是芝麻開花―――節(jié)節(jié)高。專家建議菇農(nóng)在有技術(shù)保障的前提下可擴大雙孢菇、香菇的生產(chǎn)，有條件的還可在品種的保鮮和深加工方面作文章，拉長這類品種的產(chǎn)業(yè)鏈條。

指導(dǎo)三：保持白靈菇的穩(wěn)定生產(chǎn)。去年，由于濮陽、商丘、開封等地盲目擴大生產(chǎn)規(guī)模，導(dǎo)致白靈菇的價格暴跌，嚴重挫傷了菇農(nóng)的積極性。我市由于有4家白靈菇深加工企業(yè)及時消化了本地鮮品白靈菇500噸，使白靈菇的價格保持了相對穩(wěn)定，菇農(nóng)并沒有受到損失。據(jù)了解，今年由于以上幾個城市菇農(nóng)種植白靈菇的信心指數(shù)下降，種植面積銳減，因此今年對我市白靈菇生產(chǎn)既是機遇也是挑戰(zhàn)。專家建議菇農(nóng)可低谷跟進，適度擴大白靈菇的種植規(guī)模，以滿足市場供應(yīng)。

指導(dǎo)四：大力發(fā)展反季節(jié)食用菌生產(chǎn)。由于種植反季節(jié)食用菌有一定難度，且費用較高，因此菇農(nóng)種植的積極性并不高。據(jù)市場調(diào)查，反季節(jié)食用菌的市場需求量較大，不僅貨源緊張，而且價格較平常高出2倍或3倍。種植反季節(jié)食用菌不僅銷路不愁，而且經(jīng)濟效益十分可觀。專家建議菇農(nóng)可選擇適應(yīng)反季節(jié)種植的杏鮑菇、雞腿菇、金針菇等品種，有效利用塑料大棚、窯洞以及防空洞等設(shè)施，大力發(fā)展反季節(jié)食用菌產(chǎn)品，形成反季節(jié)生產(chǎn)食用菌的規(guī)模效應(yīng)。

指導(dǎo)五：提高食用菌種植的組織化程度。我市應(yīng)出臺政策對食用菌專業(yè)合作組織和深加工企業(yè)加以扶持，以此拉長食用菌種植、銷售的產(chǎn)業(yè)鏈條，解決目前我市食用菌組織程度低、市場反映不靈敏等方面的問題。同時，針對我市食用菌種植品種單一、珍稀菇類少的現(xiàn)狀，有關(guān)部門應(yīng)立足市場需求，引進推廣食用菌新品種、新技術(shù)，促進我市食用菌產(chǎn)業(yè)上檔升級，使其成為我市農(nóng)民增收致富的一個支柱產(chǎn)業(yè)。