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    大廚房:舌尖上的香菇醬(組圖)


    【發(fā)布日期】:2014-07-17  【來源】:大河網(wǎng)-大河報(bào)  【作者】:李傳金
    【核心提示】:首先,除了地道西峽香菇作原料,仲景大廚房從配方到技術(shù)進(jìn)行多次調(diào)試,獨(dú)創(chuàng)香菇專利發(fā)酵技術(shù),不僅完整鎖住香菇的營養(yǎng),實(shí)現(xiàn)低鹽低脂,還保證消費(fèi)者吃出香菇自然的鮮香,完全可以大口吃。正是立足于香菇醬本身的健康與營養(yǎng),加之獨(dú)具的美味開發(fā),仲景大廚房把仲景香菇醬定位為“營養(yǎng)佐餐醬”,開辟了與傳統(tǒng)醬菜之間的市場區(qū)隔,實(shí)現(xiàn)了品類新定位。

     深受市場青睞的仲景香菇


    健康自然的仲景香菇醬形象宣傳
      一個(gè)香菇的價(jià)值發(fā)現(xiàn)
      八百里伏牛山,不僅是天然藥庫,也是天然食材庫,其中伏牛山香菇,就是世界聞名的天然食材之一。西峽縣出口的香菇占據(jù)了全國的三分之一,成為河南第一大出口農(nóng)產(chǎn)品。
      據(jù)了解,西峽,位于北緯33度世界香菇生產(chǎn)黃金帶,山峰高達(dá)2212.5米,生態(tài)原始自然,這里是“伏牛山世界地質(zhì)公園”腹地,“南水北調(diào)”中線工程水源涵養(yǎng)區(qū)。
      眼下,“西峽香菇”是中華人民共和國地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品、無公害農(nóng)產(chǎn)品。由于生長環(huán)境優(yōu)良,采用天然有機(jī)質(zhì)、無農(nóng)藥栽培,全程質(zhì)量監(jiān)控,其內(nèi)在成分與日本原木菇相近,被譽(yù)為“菇中珍品”。
      這么大規(guī)模的香菇出口賺外匯,為何不能就地生產(chǎn)加工,提升附加值再賺外匯呢?宛西制藥6年前看到這一商機(jī),決定以工業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)香菇產(chǎn)品。
      “當(dāng)初,與其說看到當(dāng)?shù)靥烊幌愎降脑蟽?yōu)勢,進(jìn)軍香菇產(chǎn)業(yè),不如說,宛西制藥看到了香菇產(chǎn)品本身的健康食材優(yōu)勢,以制藥的標(biāo)準(zhǔn)開發(fā)健康新食品,打通大健康產(chǎn)業(yè)鏈,實(shí)現(xiàn)宛西制藥大健康產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略布局。”宛西制藥人這樣回憶。為此,宛西制藥成立了南陽張仲景大廚房股份有限公司(以下簡稱仲景大廚房)。
      作為健康食材的香菇,能夠開發(fā)成為產(chǎn)業(yè),它擁有怎樣的健康資本呢?
      據(jù)介紹,香菇保健功能十分了得。香菇含有一種分子量為100萬的抗腫瘤成分—香菇多糖,含有降低血脂的成分—香菇太生,香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物,香菇還含有抗病毒的成分—干擾素的誘發(fā)劑—雙鏈核糖核酸,是不可多得的保健食品之一。香菇中含不飽和脂肪酸甚高,還含有大量的可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D的麥角甾醇和菌甾醇,對于增強(qiáng)抗疾病能力和預(yù)防及治療感冒有良好效果。經(jīng)常食用對預(yù)防人體特別是嬰兒因缺乏維生素D而引起的血磷、血鈣代謝障礙導(dǎo)致的佝僂病有益;香菇中所含香菇太生(lentysin)可預(yù)防血管硬化,可降低人的血壓,從香菇中還分離出降血清膽固醇的成分。
      現(xiàn)在,仲景大廚房遵循營養(yǎng)、健康、好吃、方便的理念,深入研究美味之道,以制藥的標(biāo)準(zhǔn),致力于健康美食的開發(fā)。公司采用自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的專利技術(shù),研發(fā)了食品非熱殺菌工藝,完整保留了香菇的原始營養(yǎng)成分,醬香濃厚,菇香宜人,粒粒韌爽,多味俱全。眼下,可拌飯、可炒菜、可蘸食,帶之方便,食之開胃的香菇醬,已是尋常人家不可多得的佐餐佳品。
     
    關(guān)鍵詞: 舌尖 香菇醬 西峽香菇 仲景
     
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