8月4日，記者從中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)組織的仲景香菇醬系列產(chǎn)品項(xiàng)目鑒評(píng)會(huì)上了解到，該項(xiàng)目采用先進(jìn)技術(shù)，充分利用了出口香菇中常常除去不用的菇柄部分開發(fā)深加工食品，大大提高了香菇的資源利用率和香菇產(chǎn)品的附加值，經(jīng)濟(jì)效益顯著，為香菇的綜合深加工找到了一條新出路。

　　每年利用香菇柄1800噸

　　據(jù)該項(xiàng)目的開發(fā)企業(yè)仲景大廚房公司總經(jīng)理朱新成介紹，項(xiàng)目所在地河南西峽，是我國(guó)著名的香菇之鄉(xiāng)，也是重要的香菇出口產(chǎn)區(qū)和加工、集散地。今年上半年，西峽香菇出口額達(dá)4.2億美元，超過了湖北隨州，成為國(guó)內(nèi)最大的出口香菇輸出地。

　　西峽縣地處全球香菇生產(chǎn)的“黃金線”上，西峽香菇是國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品和國(guó)家生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品，西峽年產(chǎn)香菇(干制品)3.5萬噸左右，占全國(guó)總產(chǎn)量的1/10。目前，西峽香菇產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值90億元，全縣有60%的農(nóng)民從事香菇種植、加工和購銷，農(nóng)民純收入的50%來自香菇產(chǎn)業(yè)，是西峽縣富鄉(xiāng)富民的支柱產(chǎn)業(yè)。

　　去年西峽香菇出口額為4.8億美元，今年上半年大幅提升，占去年全年出口額的近九成，今年西峽全年出口香菇有望突破8億美元。

　　出口干香菇對(duì)香菇的外觀品質(zhì)要求較高，為了達(dá)到美觀、整齊、口感好的優(yōu)質(zhì)品級(jí)要求，往往要剪除菇柄，造成一定資源浪費(fèi)。