又是年終出菇時(shí)，今年冬天天氣回暖，蘑菇像花兒一樣朵朵盛開(kāi)。在近日，2006 年湖南省食用菌產(chǎn)業(yè)年會(huì)上，常德市西洞庭湖農(nóng)產(chǎn)品科技開(kāi)發(fā)中心董事長(zhǎng)范湘衡與記者談起食用菌產(chǎn)業(yè)時(shí)，心里卻怎么也高興不起來(lái)，“我們不是沒(méi)有資金投入設(shè)備，也不是銷(xiāo)路不好，我們是來(lái)料加工，關(guān)鍵是種植的規(guī)模還不夠，由于投入大種植規(guī)模小，我們只能做半成品加工，然后賣(mài)給福建的加工企業(yè)做罐頭出口?！?/P>

目前我省食用菌在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)所占份額只有4% 左右。出口量不大，去年全國(guó)出口創(chuàng)匯額達(dá)9.64 億美元，湖南省僅為3800 萬(wàn)美元。

據(jù)湖南省食用菌協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)彭運(yùn)祥介紹，上世紀(jì)90 年代初，我省食用菌產(chǎn)量在全國(guó)排在前五位，近10 年來(lái)，雖然湖南食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展步伐較快，但是速度仍不及河南、山東等地，在一定程度上，湖南省食用菌總產(chǎn)值落到了第9 位。

據(jù)悉，湖南省食用菌生產(chǎn)規(guī)模雖已躋身“十強(qiáng)”，但從出口創(chuàng)匯額來(lái)看，我省在全國(guó)居第11 位， 僅相當(dāng)于出口最多的福建省的1 ／ 9。“這種狀況說(shuō)明，湖南省食用菌產(chǎn)業(yè)還不大不強(qiáng)。全球綠色食品采購(gòu)中，我國(guó)的食用菌是最具競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品之一。但湖南省食用菌停留在鮮銷(xiāo)階段，部分農(nóng)民因?qū)κ袌?chǎng)缺乏了解，害怕承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，不敢投資辦廠(chǎng)。政府有關(guān)部門(mén)也缺乏足夠的重視和引導(dǎo)，更沒(méi)有配套政策支持，各方面的積極性尚未完全調(diào)動(dòng)起來(lái)?！?nbsp;彭運(yùn)祥分析說(shuō)。

與茶葉相比，湖南食用菌產(chǎn)值有9 個(gè)多億，茶葉產(chǎn)值才4 個(gè)多億，但食用菌就沒(méi)有一個(gè)與茶葉一樣叫得響的品牌?！敖鼛啄晡沂∈秤镁a(chǎn)業(yè)才剛剛發(fā)展起來(lái)，產(chǎn)品業(yè)歷史短，投入不足，不太注重品牌。隨著市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，產(chǎn)品的增加，目前湖南已經(jīng)初步形成了以春華、物神等28 個(gè)品牌?！?nbsp;省食用菌協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)曹文成分析認(rèn)為。

作為朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)的食用菌，省政府已確定將食用菌列入“中部崛起”重大農(nóng)業(yè)項(xiàng)目，規(guī)劃至2010 年，全省食用菌總產(chǎn)量達(dá)到100 萬(wàn)噸，總產(chǎn)值80 億元，實(shí)現(xiàn)出口創(chuàng)匯1 億美元，躋身全國(guó)“五強(qiáng)”。那么，如何實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，怎樣才能將湖南食用菌產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)？

同時(shí)擔(dān)任湖南茶葉協(xié)會(huì)和食用菌協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)的曹文成認(rèn)為“還是要像賣(mài)茶葉一樣賣(mài)食用菌，要樹(shù)品牌”。湖南省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展已具備生產(chǎn)的優(yōu)勢(shì)，擴(kuò)大市場(chǎng)份額、樹(shù)立行業(yè)品牌、增加市場(chǎng)銷(xiāo)售渠道、積極發(fā)展出口已是目前的當(dāng)務(wù)之急。

據(jù)曹文成介紹，湖南大致的想法是這樣，立足出口優(yōu)勢(shì)和銷(xiāo)售特點(diǎn)，在生產(chǎn)上走“少品種、專(zhuān)而精”的道路，把特色產(chǎn)業(yè)帶做強(qiáng)；龍頭企業(yè)是產(chǎn)業(yè)最關(guān)鍵的“支點(diǎn)”，省里要扶優(yōu)扶強(qiáng)龍頭企業(yè)，各主產(chǎn)區(qū)要扶持龍頭企業(yè)，帶動(dòng)生產(chǎn)基地建設(shè)；逐步完善與國(guó)際接軌的食用菌質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，加強(qiáng)生產(chǎn)的全程監(jiān)測(cè)，包括菌種來(lái)源、產(chǎn)地環(huán)境、操作方式、產(chǎn)品包裝等，進(jìn)一步提高產(chǎn)品質(zhì)量。

沒(méi)有品質(zhì)就談不上品牌，更談不上做大做強(qiáng)，要積極樹(shù)立食用菌品牌，增加品牌價(jià)值。提高產(chǎn)品的附加值，發(fā)展精深加工，開(kāi)發(fā)以食用菌為原料的兒童型、老年型、滋補(bǔ)型保健食品。提高食用菌產(chǎn)品檔次，要為菇農(nóng)提供菌種、技術(shù)、加工、銷(xiāo)售一條龍服務(wù)。