2014年，云南省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作在省委、省政府高原特色農(nóng)業(yè)發(fā)展政策指引下，在各級(jí)各部門(mén)支持配合下，面對(duì)經(jīng)濟(jì)下行壓力、微觀經(jīng)濟(jì)發(fā)展減速等諸多困難和問(wèn)題，主動(dòng)適應(yīng)經(jīng)濟(jì)新常態(tài)，以政府引導(dǎo)、部門(mén)聯(lián)動(dòng)、企業(yè)主體、效益推動(dòng)為原則，創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，轉(zhuǎn)方式、調(diào)結(jié)構(gòu)，采取加快產(chǎn)業(yè)布局優(yōu)化、加強(qiáng)基地建設(shè)、加大重點(diǎn)龍頭企業(yè)培育、發(fā)展新興市場(chǎng)等舉措，促進(jìn)了食用菌產(chǎn)業(yè)增長(zhǎng)和全省經(jīng)濟(jì)穩(wěn)步發(fā)展。

一、主要工作情況

(一)產(chǎn)量、產(chǎn)值穩(wěn)步增長(zhǎng)，種植規(guī)模擴(kuò)大。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2014年，云南全省實(shí)現(xiàn)食用菌產(chǎn)量39.8萬(wàn)噸、產(chǎn)值100億元、銷(xiāo)售收入105億元，同比分別增長(zhǎng)28.4%、24.4%和23.5%。其中：野生食用菌產(chǎn)量8萬(wàn)噸，增長(zhǎng)14.3%，產(chǎn)值67.8億元，增長(zhǎng)18.2%。栽培菌產(chǎn)量31.9萬(wàn)噸，增長(zhǎng)32.8%，產(chǎn)值32億元，增長(zhǎng)39%。野生食用菌受氣候、自然增長(zhǎng)規(guī)律等客觀因素影響，產(chǎn)量呈穩(wěn)步增長(zhǎng)，收購(gòu)加工產(chǎn)值逐年提高。栽培菌則因市場(chǎng)前景看好，種植比較效益高，調(diào)動(dòng)了生產(chǎn)者種植積極性，年均增幅20%以上。經(jīng)濟(jì)效益穩(wěn)定且較高品種如香菇、木耳、茶樹(shù)菇、杏鮑菇、靈芝、天麻等食(藥)用菌種植規(guī)模、發(fā)展速度均高于上年。如以香菇種植為主的保山市2014年新增食用菌種植面積3000多畝，新增種植戶(hù)約1000戶(hù)、新增食用菌專(zhuān)業(yè)合作社5個(gè)，目前保山已成為全省最大的香菇生產(chǎn)基地和黑木耳生產(chǎn)基地。曲靖、楚雄、紅河等部分地區(qū)栽培菌穩(wěn)步發(fā)展，在一些區(qū)域已經(jīng)形成一定優(yōu)勢(shì)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境相對(duì)改善。

(二)對(duì)外貿(mào)易持續(xù)下滑，出口依存度逐漸減弱。由于中日經(jīng)貿(mào)降溫和貿(mào)易壁壘、取消退稅致出口競(jìng)爭(zhēng)力減弱、人民幣進(jìn)一步升值造成企業(yè)出口收入下滑、產(chǎn)業(yè)技術(shù)落后傳統(tǒng)產(chǎn)品缺乏競(jìng)爭(zhēng)性等因素，云南省以野生食用菌為主的對(duì)外貿(mào)易連續(xù)兩年呈負(fù)增長(zhǎng)。據(jù)省商務(wù)廳提供數(shù)據(jù)：2014年全省食用菌出口10207.8噸，同比下降16.9%，在上年降幅14.9%的基礎(chǔ)上再降2個(gè)百分點(diǎn)，出口值1.16億美元，同比下降7.2%，降1.5個(gè)百分點(diǎn)。大宗商品松茸出口708.9噸，同比下降9.3%，出口值3837萬(wàn)美元，同比下降5.4%;牛肝菌出口7041.3噸，同比下降22%，出口值4852萬(wàn)美元，同比下降16%。其他栽培菌如草菇、干木耳量?jī)r(jià)齊增，干木耳出口450.7噸，增幅489%，出口值833萬(wàn)美元，增幅618%。

(三)調(diào)整結(jié)構(gòu)創(chuàng)新發(fā)展，市場(chǎng)開(kāi)拓多元化。在經(jīng)濟(jì)下行壓力較大和出口困難形勢(shì)下，云南省野生食用菌行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇，傳統(tǒng)產(chǎn)品受到市場(chǎng)挑戰(zhàn)，這使創(chuàng)新發(fā)展成為必然。為使云南省食用菌在經(jīng)濟(jì)疲軟下產(chǎn)品有“新面孔”、發(fā)展有新招數(shù)、市場(chǎng)開(kāi)拓有新變化，各級(jí)商務(wù)、質(zhì)檢、檢驗(yàn)檢疫、海關(guān)、供銷(xiāo)及有關(guān)科研院所等積極配合，幫助企業(yè)在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整、品牌培育、專(zhuān)利申請(qǐng)、標(biāo)準(zhǔn)制訂、市場(chǎng)開(kāi)拓等方面加大力度;食用菌企業(yè)加大資金投入、技術(shù)引進(jìn)、積極開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，并通過(guò)訂單銷(xiāo)售、省外開(kāi)設(shè)窗口、與電商合作等多種流通新模式拓展市場(chǎng)。目前食用菌領(lǐng)域已開(kāi)發(fā)出多種新產(chǎn)品，野生食用菌從速凍、干片、鹽漬加工產(chǎn)品新增即食品、罐頭、調(diào)味品等，栽培菌也由以平菇、香菇、金針菇等過(guò)去少量品種向黑木耳、茶樹(shù)菇、杏鮑菇、姬腿菇、姬松茸、白靈菇等及人工馴化后的靈芝、金耳、羊肚菌等多品種轉(zhuǎn)變。食用菌品種多樣化和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)模式多元化滿(mǎn)足了不同層次消費(fèi)者需求，提升了“云菌”品牌知名度和影響力。怒江瀘水怒豐生物科技有限公司創(chuàng)新生物產(chǎn)業(yè)發(fā)展，在大面積種植香菇、靈芝、木耳等基礎(chǔ)上，2014年又投資建設(shè)650平方米的靈芝精粉加工生產(chǎn)(GMP)車(chē)間及香菇多糖車(chē)間，其生產(chǎn)的靈芝精粉茶已上市銷(xiāo)售，產(chǎn)品質(zhì)量獲得好評(píng)。