連日來(lái)，古田縣三行食品有限公司董事長(zhǎng)盧祖建都到正在建設(shè)中的古田縣食用菌加工基地內(nèi)，督促面積達(dá)3000多平方米的新廠房建設(shè)進(jìn)度。三行公司的三層新廠房已經(jīng)封頂，九月份將完工并投入使用。作為古田縣首家進(jìn)出口經(jīng)營(yíng)權(quán)民營(yíng)企業(yè)的董事長(zhǎng)，盧祖建表示，總體規(guī)劃1000畝的古田縣食用菌加工基地將為他提供更好的發(fā)展平臺(tái)，他將摩拳擦掌，大干一場(chǎng)，為古田的“中國(guó)食用菌之都”的建設(shè)做出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

    近年來(lái)，古田縣委、縣政府把食用菌產(chǎn)業(yè)作為新農(nóng)村建設(shè)的支撐，提出了“以菌立縣”發(fā)展戰(zhàn)略和建設(shè)“中國(guó)食用菌之都”的構(gòu)想。食用菌產(chǎn)業(yè)在古田縣國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展中起著重要作用，2006年全縣食用菌總產(chǎn)量達(dá)37.6萬(wàn)噸（鮮品），比增10.6%，食用菌產(chǎn)值達(dá)11.5億元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的52.3%。今年全縣食用菌繼續(xù)保持良好的發(fā)展勢(shì)頭，今年1-5月總產(chǎn)量達(dá)11.14萬(wàn)噸（鮮品），出口鮮品600噸，干品185噸，出口額263萬(wàn)美元，預(yù)計(jì)2007年食用菌總量達(dá)41.5萬(wàn)噸，產(chǎn)值達(dá)12.9億元。食用菌產(chǎn)業(yè)已成為古田縣建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村和構(gòu)建社會(huì)主義和諧社會(huì)的主旋律。

    一、政府推動(dòng)著力培育特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)

    古田縣始終把發(fā)展食用菌作為增加農(nóng)民收入，繁榮農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，推動(dòng)新農(nóng)村建設(shè)的重要手段和途徑，在政策環(huán)境、生產(chǎn)環(huán)境、市場(chǎng)環(huán)境、投資環(huán)境建設(shè)上下功夫，共同營(yíng)造食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的寬松環(huán)境。為了進(jìn)一步促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，2006年，古田縣委、縣政府適時(shí)提出了“以菌立縣”的指導(dǎo)思想和建設(shè)“中國(guó)食有菌之都”的戰(zhàn)略定位，在政策、資金上加大了扶持力度，建立了古田縣食用菌研發(fā)中心和食用菌加工園區(qū)，積極搭建發(fā)展平臺(tái)，推動(dòng)中國(guó)食用菌之都建設(shè)。

    由于政府積極推動(dòng)，古田縣食用菌生產(chǎn)技術(shù)不斷普及創(chuàng)新，配套服務(wù)體系不斷完善，食用菌產(chǎn)業(yè)化水平不斷提高，越來(lái)越多的群眾參與到食用菌生產(chǎn)上來(lái)，全縣農(nóng)村80%以上農(nóng)戶從事食用菌產(chǎn)銷活動(dòng)，直接從業(yè)人員達(dá)20多萬(wàn)人，食用菌生產(chǎn)在全縣迅猛發(fā)展，食用菌產(chǎn)量大幅度提高，并逐漸形成了聞名全國(guó)的“古田縣食用菌栽培模式”。上世紀(jì)80年代中期以來(lái)，食用菌產(chǎn)業(yè)成為古田縣農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民脫貧致富奔小康的主要途徑，并于1996年獲得“中國(guó)食用菌之鄉(xiāng)”的稱號(hào)。

    “哪里有食用菌，哪里就有古田人。哪里需要食用菌，就有古田人把食用菌送到哪里?！惫盘锟h還建成了目前全國(guó)最大、功能最齊全、集散量最大的“中國(guó)?福建古田食用菌批發(fā)市場(chǎng)”，集食用菌交易中心、會(huì)展中心、產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)中心、科研技術(shù)中心、信息中心以及食用菌博物館為一體,上市品種達(dá)30多種，日均人流量達(dá)5000余人次，市場(chǎng)年交易量達(dá)1.6萬(wàn)噸（干品），交易額5.2億元，吸引全國(guó)各地的客商、周邊縣市的食用菌產(chǎn)品業(yè)此交易。

    二、科技推動(dòng)促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)

    古田縣始終努力在提高科技水平促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展上下功夫，采取多項(xiàng)措施，搭建平臺(tái)，鼓勵(lì)和推動(dòng)各式各樣科技創(chuàng)新。據(jù)了解，2007年古田縣食用菌科研成果取得三個(gè)新突破。一是成功提取出銀耳多糖成品，生產(chǎn)線擁有年產(chǎn)110噸銀耳多糖的生產(chǎn)能力，正式投產(chǎn)后，每年可新增產(chǎn)值3000萬(wàn)。二是“食用菌糟制即食品”獲國(guó)家發(fā)明專利。該發(fā)明于2007年4月通過(guò)省科技廳、教育廳組織的專家組鑒定。三是“封閉式袋栽銀耳”獲國(guó)家實(shí)用新型專利。在此之前，古田縣德立信公司開(kāi)發(fā)了靈芝咖啡、靈芝醋等已投放市場(chǎng)，取得明顯效益。

    古田人民在長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐中，還自主培養(yǎng)了一大批國(guó)內(nèi)外知名的食用菌專業(yè)人才和土專家，同時(shí)又依靠這些人才的巨大作用，有力地推動(dòng)了食用菌技術(shù)的不斷創(chuàng)新和普及。戴維浩取得了瓶栽到袋栽的突破，并被評(píng)為全國(guó)勞模，國(guó)務(wù)院授予全國(guó)農(nóng)村實(shí)用技術(shù)人才。在科技的推動(dòng)下，全縣已形成了大眾化、區(qū)域化、周年化規(guī)模生產(chǎn)，建成了銀耳、香菇、茶薪菇和竹蓀等新特珍稀菌類四大生產(chǎn)基地，并實(shí)現(xiàn)了常年不間斷生產(chǎn)。
目前，該縣食用菌生產(chǎn)技術(shù)日趨專業(yè)化，全縣已形成了從原輔材料供應(yīng)到科研、制菌、栽培、加工、銷售以及生產(chǎn)輔助機(jī)械設(shè)備等專業(yè)隊(duì)伍體系，食用菌產(chǎn)業(yè)鏈的分工愈加精細(xì)。全縣有26家民營(yíng)科研所，100多家制種戶，縣成立食用菌協(xié)會(huì)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)成立相應(yīng)的分會(huì)、各村有重點(diǎn)技術(shù)示范戶和農(nóng)民技術(shù)員等，形成多層次的科研和科技推廣普及網(wǎng)絡(luò)。

    三、龍頭帶動(dòng)促進(jìn)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展

    古田縣把培育和壯大龍頭企業(yè)作為食用菌產(chǎn)業(yè)的重中之重工作，堅(jiān)持“抓大放小、強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合”的原則，廣泛吸納社會(huì)資金，采取聯(lián)產(chǎn)聯(lián)營(yíng)、合作制、股份合作制、股份制等組織形式，做強(qiáng)大企業(yè)，做大中等企業(yè)，做活小企業(yè)。同時(shí)，鼓勱企業(yè)建設(shè)基地，走企業(yè)聯(lián)基地的垂直聯(lián)合之路，進(jìn)一步推動(dòng)年產(chǎn)值在5000萬(wàn)元以上食用菌龍頭企業(yè)的發(fā)展壯大，積極爭(zhēng)取成為地、省、國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)。

    如今在古田，品牌意識(shí)不斷增強(qiáng)，名牌效應(yīng)得以發(fā)揮。今年，級(jí)龍頭企業(yè)大豐工貿(mào)有限公司的“八荒”和金松食品有限公司的“金松”被評(píng)為福建省著名商標(biāo)，康宏食品有限公司的“古宏”和吉發(fā)食用菌有限公司的“吉爾發(fā)”被評(píng)為寧德市知名商標(biāo)。在品牌的使用上也有新的突破，福州客商在該縣成立了“古田森農(nóng)農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司”，注冊(cè)了該縣第一個(gè)食用菌專用商標(biāo)，并依托公司，投資近200萬(wàn)元建成了森農(nóng)食用菌生產(chǎn)基地，致力向銀耳標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)邁進(jìn)。古田縣菌都農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司新開(kāi)發(fā)的食用菌速凍保鮮技術(shù)和雪杉耳珍稀研究所研發(fā)的雪杉耳都被央視七套農(nóng)業(yè)節(jié)目《科技苑》欄目選中，并制作成11分鐘的專題片，陸續(xù)在央視七套農(nóng)業(yè)節(jié)目中播出，起到了很好的帶動(dòng)作用。