在貿(mào)易技術(shù)壁壘高筑的今天，食用菌罐頭出口企業(yè)如何應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)？來(lái)自首屆中國(guó)蘑菇節(jié)論壇的專家建議――
21日，首屆中國(guó)蘑菇節(jié)重頭戲――中國(guó)蘑菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇在漳州舉行，來(lái)自國(guó)內(nèi)的業(yè)界人士及歐盟、俄羅斯等國(guó)的專家，就中國(guó)及世界蘑菇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、趨勢(shì)等作了研討。其中，關(guān)于食用菌罐頭產(chǎn)業(yè)的探討，尤值得福建省食用菌罐頭出口企業(yè)關(guān)注、思考。
現(xiàn)狀：中國(guó)食用菌產(chǎn)量世界第一
據(jù)了解，中國(guó)食用菌產(chǎn)量在世界居第一位，占全球總產(chǎn)量的40%多。農(nóng)業(yè)部的統(tǒng)計(jì)顯示，食用菌已成為我國(guó)種植業(yè)中僅次于糧、棉、油、果、菜的第六大農(nóng)產(chǎn)品，年總產(chǎn)值超過(guò)400億元。
食用菌除了鮮吃之外，相當(dāng)一部分是加工成罐頭食用，而在此領(lǐng)域，福建又占重要地位，以主導(dǎo)產(chǎn)品小白蘑菇（雙孢蘑菇）罐頭為例，福建年產(chǎn)量約占全國(guó)的80%，漳州更是我國(guó)最大的小白蘑菇罐頭加工基地，產(chǎn)量約占全國(guó)的三分之一。
值得注意的是，目前我國(guó)所加工的食用菌罐頭出口量占全球貿(mào)易量的一半左右，出口市場(chǎng)主要為歐盟、美國(guó)、日本，內(nèi)銷(xiāo)比例僅為10%-20%。
挑戰(zhàn)：貿(mào)易技術(shù)壁壘抬高
近年來(lái)，我國(guó)食用菌罐頭出口在擴(kuò)大市場(chǎng)、擴(kuò)充產(chǎn)品種類的同時(shí)，亦遭遇了諸多挑戰(zhàn)。
首先是出口單價(jià)下跌。我國(guó)食用菌罐頭出口始于上世紀(jì)60年代末，80年代中后期是“黃金時(shí)代”，此后出口環(huán)境漸不如前，價(jià)格下跌。以大宗的小白蘑菇罐頭為例，2002年至2005年，四年平均單價(jià)分別為825美元/噸、816美元/噸、802美元/噸、800美元/噸。
據(jù)中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)會(huì)長(zhǎng)霍建國(guó)透露，由于積極應(yīng)對(duì)、開(kāi)拓，這兩年出口單價(jià)有所回升，今年最高價(jià)已達(dá)1600美元/噸。
更大的挑戰(zhàn)則是貿(mào)易、技術(shù)壁壘……
如美國(guó)，1998年以來(lái)，多次對(duì)我國(guó)輸其食用菌罐頭進(jìn)行反傾銷(xiāo)調(diào)查，曾一度致使多家企業(yè)不得不停止對(duì)美出口，其中，有多家企業(yè)至今尚未結(jié)案，致使出口受阻。
我國(guó)食用菌罐頭最大出口市場(chǎng)――歐盟雖少用“反傾銷(xiāo)調(diào)查”，但實(shí)行關(guān)稅配額管理，每年給予中國(guó)的配額只有約3萬(wàn)噸。配額以外的需支付高額附加關(guān)稅，如鹽（醋）漬小白蘑菇罐頭在支付9．6%的關(guān)稅后，每100公斤需再加191歐元附加關(guān)稅。由于我國(guó)對(duì)歐出口蘑菇罐頭大都屬于關(guān)稅配額外部分，需繳納高額附加關(guān)稅，致使價(jià)格上漲，出口挑戰(zhàn)極大。
應(yīng)對(duì)：加強(qiáng)安全拓展市場(chǎng)
如何應(yīng)對(duì)？世界蕈菌生物學(xué)及其產(chǎn)品學(xué)會(huì)副主席張樹(shù)庭教授、霍建國(guó)等專家建議，從加強(qiáng)食品安全、開(kāi)拓新興市場(chǎng)等方面著手。
首先，出口企業(yè)必須高度重視，著手解決產(chǎn)品衛(wèi)生和安全問(wèn)題。這不僅關(guān)系到產(chǎn)品能否進(jìn)入市場(chǎng)，關(guān)系到消費(fèi)者安全與健康，也關(guān)系到企業(yè)自身的生存和發(fā)展，“一次”的不合格，可能就會(huì)影響到“整批”、“整體”。專家們呼吁，當(dāng)務(wù)之急是要實(shí)行溯源管理，建立HACCP、QS等管理體系，從每一個(gè)環(huán)節(jié)做起，保證安全。
由于我國(guó)食用菌罐頭出口企業(yè)此前大多沒(méi)有自有的原料基地，依賴收購(gòu)，導(dǎo)致安全性無(wú)法充分保證。為此，專家們建議，我國(guó)企業(yè)應(yīng)走有中國(guó)特色的原料基地建設(shè)之路，即建立“公司+基地+農(nóng)戶”的原料供應(yīng)體系。
同時(shí)，擴(kuò)大出口種類，提高加工水平。目前，對(duì)我國(guó)食用菌罐頭征收反傾銷(xiāo)稅和實(shí)施配額限制的還僅僅限于小白蘑菇罐頭，對(duì)珍稀蘑菇罐頭的貿(mào)易壁壘相對(duì)較少，因而，應(yīng)適時(shí)擴(kuò)大香菇、金針菇、白靈菇此類罐頭出口。
在鞏固現(xiàn)有出口市場(chǎng)的同時(shí)，應(yīng)考慮西亞、非洲等新興市場(chǎng)的開(kāi)拓。有實(shí)力的企業(yè)應(yīng)積極探索走出國(guó)門(mén)，在國(guó)外建立原料基地和加工廠，實(shí)行本土化經(jīng)營(yíng)，規(guī)避貿(mào)易風(fēng)險(xiǎn)。
由于食用菌罐頭目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的消費(fèi)比例很低，專家們還建議，應(yīng)下大力氣培育國(guó)內(nèi)龐大的潛在市場(chǎng)，包括消費(fèi)習(xí)慣的引導(dǎo)、市場(chǎng)的有序開(kāi)拓等，這需要政府部門(mén)和企業(yè)聯(lián)手，才能奏效。（記者 段金柱）
