編者按：　　
食（藥）用菌被稱為健康食品，食（藥）用菌產(chǎn)業(yè)被稱為朝陽產(chǎn)業(yè)。吉林省發(fā)展食（藥）用菌產(chǎn)業(yè)，有著得天獨厚的資源優(yōu)勢、區(qū)位優(yōu)勢和技術(shù)支撐。近年來，在省委省政府的領(lǐng)導下，在省農(nóng)委及相關(guān)部門的努力下，吉林省食（藥）用菌產(chǎn)業(yè)得到了長足的發(fā)展，進入了全國的前列。為更好地宣傳吉林省在食（藥）用菌產(chǎn)業(yè)方面的好經(jīng)驗、好做法，宣傳吉林省食（藥）用菌的好產(chǎn)品、好品質(zhì)，吉林省農(nóng)委與吉林日報合作創(chuàng)辦“吉林菌業(yè)”?？?ldquo;發(fā)展品質(zhì)菌業(yè)，打造特色名片”為主題，全力打造食（藥）用菌品牌。

　　2016年12月28日，2016吉林省優(yōu)質(zhì)黑木耳評選活動結(jié)果揭曉：16家產(chǎn)品分獲金銀銅獎。

　　這在吉林省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展史上是首次，它標志著吉林省食（藥）用菌產(chǎn)業(yè)進入了品牌化的新階段。

　　食（藥）用菌業(yè)能得到健康快速發(fā)展，離不開省委、省政府的高度重視，更離不開全省農(nóng)業(yè)戰(zhàn)線廣大干部群眾的辛勤努力。

　　基礎(chǔ)雄厚，資源豐富，為吉林省食（藥）用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了良好條件

　　區(qū)位資源優(yōu)勢明顯。吉林省長白山區(qū)資源豐富，氣候條件適宜，具備大規(guī)模發(fā)展木腐菌的基礎(chǔ)條件，中西部平原區(qū)是糧食糧食主產(chǎn)區(qū)，糧食糧食和秸稈產(chǎn)量的比例是1:1，具有極其豐富的秸稈資源，為發(fā)展草腐菌提供了取之不盡、用之不竭的原料。

　　發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，符合生態(tài)環(huán)保型產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向。食（藥）用菌生產(chǎn)主要用農(nóng)作物秸稈、木屑等下腳料作為培養(yǎng)基，生長發(fā)育期間基本不施肥用藥，是實現(xiàn)由廢物利用到利用廢物（廢棄菌包處理）的低能耗環(huán)保型的循環(huán)經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)。

　　大健康概念的推進，為食用菌發(fā)展提供了新的動力。食用（藥）菌是倍受消費者青睞的保健產(chǎn)品，食（藥）用菌生產(chǎn)過程無污染且營養(yǎng)豐富，具有免疫抗癌、調(diào)節(jié)血脂、降低血糖、保肝健胃等多種保健功效，是世界公認的健康食品。

　　隨著農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的深化和精準扶貧的需要，作為比較效益突出的食用菌產(chǎn)業(yè)勢必會進一步得到發(fā)展。食（藥）用菌產(chǎn)業(yè)效益高于蔬菜產(chǎn)業(yè)甚至高于棚膜蔬菜產(chǎn)業(yè)效益，而且既不需要耕地又不需要配合農(nóng)時，時間短見效快，是促進農(nóng)民脫貧致富的好項目。

　　經(jīng)過多年的發(fā)展，吉林省人工栽培的食（藥）用菌有30多個品種，其中黑木耳、香菇、平菇、滑子蘑、榆黃蘑、雙孢菇、杏鮑菇、金針菇等產(chǎn)品方面已經(jīng)形成明顯的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢和市場競爭力。特別是黑木耳占絕對優(yōu)勢，占到總規(guī)模的80%以上。

　　吉林省發(fā)展食（藥）用菌產(chǎn)業(yè)還有著得天獨厚的技術(shù)支撐。那就是以李玉院士為領(lǐng)袖的吉林農(nóng)業(yè)大學食（藥）用菌研究團隊，在食（藥）用菌科學研究方面，一直走在全國的前列。

　　目標明確，路徑清晰，為吉林省食（藥）用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展指明了方向

 

　　早在2014年，吉林省農(nóng)委就對食（藥）用菌產(chǎn)業(yè)進行了科學規(guī)劃，明確了發(fā)展思路：

 

　　堅持生態(tài)、安全、優(yōu)質(zhì)、高效、循環(huán)發(fā)展的理念，充分發(fā)揮區(qū)位資源優(yōu)勢，統(tǒng)籌規(guī)劃布局，強化政策和科技支撐，突出標準化基地建設(shè)，抓好龍頭培育、品牌建設(shè)、質(zhì)量控制和市場開發(fā)，大力培育產(chǎn)業(yè)集群，著力提升產(chǎn)業(yè)層次、科技水平和市場競爭力，加快打造戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)，為建設(shè)北方特產(chǎn)大省奠定堅實基礎(chǔ)。

　　“十三五”規(guī)劃，再次明確了發(fā)展目標。到2020年，全省食（藥）用菌規(guī)模達到40億袋，產(chǎn)量達到200萬噸，產(chǎn)值實現(xiàn)140億元以上，分別比2013年增長90%、1.3倍和1.5倍以上。

　　總體布局。依托區(qū)位資源稟賦，東部山區(qū)以發(fā)展木腐菌為主，中西部地區(qū)以發(fā)展草腐菌類為主，重點發(fā)展黑木耳、香菇、平菇、滑菇、金針菇、榆黃蘑等菌類，推進適宜區(qū)三條食用菌產(chǎn)業(yè)帶建設(shè)。即：建設(shè)長白山北坡的蛟河、敦化、安圖、汪清及琿春等縣（市）以黑木耳、香菇為重點的食用菌產(chǎn)業(yè)帶，建設(shè)長白山西南坡的白山、通化地區(qū)以香菇、榆黃蘑為重點的食用菌產(chǎn)業(yè)帶，建設(shè)中西部地區(qū)以平菇、滑菇、金針菇為重點的鮮食菌產(chǎn)業(yè)帶，積極發(fā)展高端優(yōu)勢菌種，推進精深加工，擴大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，促進產(chǎn)業(yè)升級。

　　同時，強化科技支撐，推進標準化生產(chǎn)。

　　——進一步完善食（藥）用菌標準體系。質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門要抓緊組織實施標準化戰(zhàn)略科研專項“食用菌標準體系研究”項目。

　　——全面推進菌種規(guī)范化經(jīng)營管理。切實保護和合理利用食（藥）用菌種質(zhì)資源，加快推進適宜吉林省栽培的優(yōu)勢菌種研發(fā)，推進菌種生產(chǎn)經(jīng)營許可證制度，明確母種、原種生產(chǎn)經(jīng)營單位資質(zhì)條件，規(guī)范品種選育和菌種生產(chǎn)、經(jīng)營、使用行為。嚴格執(zhí)行農(nóng)業(yè)部《食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》，確保滅菌、接種、培養(yǎng)、貯存、質(zhì)量檢驗設(shè)備、場所和技術(shù)達標。禁止無證或者未按許可證規(guī)定生產(chǎn)經(jīng)營菌種，杜絕私繁濫制，確保菌種優(yōu)質(zhì)、安全，為全面推進食（藥）用菌標準化生產(chǎn)、規(guī)范化管理奠定基礎(chǔ)。

　　——加強食（藥）用菌研發(fā)及技術(shù)推廣基地建設(shè)。依托吉林農(nóng)業(yè)大學、省生物研究所、延邊州農(nóng)業(yè)科學研究院等教育和科研單位的技術(shù)力量，以野生食（藥）用菌品種馴化、新品種研發(fā)、規(guī)范化生產(chǎn)技術(shù)和深加工產(chǎn)品開發(fā)為重點，建設(shè)省級食（藥）用菌研發(fā)基地。加快推進食（藥）用菌袋料配方研究，重點搞好黑木耳等木腐菌袋料中木屑替代品試驗示范，在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，逐步提高袋料中農(nóng)作物副產(chǎn)品的比例，減少木腐菌對林木資源的依賴。加快食（藥）用菌吊袋栽培技術(shù)研究推廣，推進“地栽”向“棚栽”轉(zhuǎn)變，切實提高資源利用率和產(chǎn)量效益。加快食（藥）用菌食品、藥品、保健品研發(fā)，提高產(chǎn)品附加值。

　　——加快食（藥）用菌標準化高效示范基地建設(shè)。全面推進標準化技術(shù)規(guī)程，加快先進實用技術(shù)的集成推廣和應(yīng)用，完善基礎(chǔ)設(shè)施，建成一批優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效生產(chǎn)基地，促進食（藥）用菌綜合生產(chǎn)能力穩(wěn)步提高。重點扶持引導延邊、吉林地區(qū)建設(shè)黑木耳標準化生產(chǎn)示范基地，通化、白山地區(qū)建設(shè)香菇標準化生產(chǎn)示范基地，在加快推進中西部地區(qū)棚栽食（藥）用菌園區(qū)建設(shè)的基礎(chǔ)上，積極扶持引導中西部地區(qū)發(fā)展高端優(yōu)勢食用菌工廠化生產(chǎn)，努力提高基地規(guī)?；?、專業(yè)化生產(chǎn)水平，著力建設(shè)一批重點大縣（市、區(qū)）。

　　在培育市場主體，推進產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營方面：

　　——積極推進食（藥）用菌龍頭企業(yè)建設(shè)。重點培育一批大型產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，依托長春高榕生物科技有限公司、大山合集團白山現(xiàn)代農(nóng)業(yè)公司、延邊丹華山珍食品公司等省內(nèi)食用菌企業(yè)，發(fā)展食（藥）用菌精深加工項目，不斷延長食（藥）用菌產(chǎn)業(yè)鏈條，提高產(chǎn)品附加值。培育延邊海瀾生物、源創(chuàng)生物及吉林冠華等一批菌種菌包生產(chǎn)企業(yè)發(fā)展壯大，促進分工分業(yè)。

　　——持續(xù)提升市場競爭力。根據(jù)專業(yè)產(chǎn)品基地建設(shè)水平，因地制宜地培育產(chǎn)地批發(fā)市場，著力將吉林省打造成全國黑木耳物流中心和北方食（藥）用菌集散中心。實施品牌戰(zhàn)略，依托區(qū)位資源優(yōu)勢和民族文化特點，尤其要突出吉林長白山人文特色，大力培育打造特色品牌。加快發(fā)展無公害、綠色和有機產(chǎn)品，加強產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)技術(shù)、投入品、產(chǎn)品分等分級包裝運輸?shù)葯z驗檢測體系建設(shè)，嚴格質(zhì)量安全監(jiān)管，打響“綠色牌”、“生態(tài)牌”和“安全牌”，提高市場信譽度和綜合效益。支持各地開展國家馳名商標、省著名商標、農(nóng)產(chǎn)品地理標志認證及無公害、綠色、有機農(nóng)產(chǎn)品認證，爭創(chuàng)省級、國家級名牌產(chǎn)品和馳（著）名商標。

　　——推行循環(huán)經(jīng)濟模式。深入研究探索食（藥）用菌產(chǎn)業(yè)廢棄物綜合開發(fā)利用措施，促進資源永續(xù)利用和可持續(xù)發(fā)展。

　　同時，加大扶持力度，主要是設(shè)立專項扶持資金，支持菌種研發(fā)培育，支持菌棒生產(chǎn)，支持標準化園區(qū)建設(shè)，支持產(chǎn)品開發(fā)和技術(shù)推廣，支持廢棄菌包處理，支持市場流通體系建設(shè)，創(chuàng)新領(lǐng)導服務(wù)機制，進一步強化統(tǒng)一領(lǐng)導、分工協(xié)作的領(lǐng)導和服務(wù)機制建設(shè)，營造良好環(huán)境。

　　打造品牌，振興產(chǎn)業(yè)，為吉林省食（藥）用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展再創(chuàng)新機遇

　　吉林省農(nóng)委園藝特產(chǎn)局局長呂子臣告訴記者，2017年要著力實施食（藥）用菌產(chǎn)業(yè)提速工程。按照提升品質(zhì)、打造高端、節(jié)約環(huán)保、生態(tài)循環(huán)的發(fā)展理念，提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平。食（藥）用菌產(chǎn)量達到130萬噸，比上年增加10萬噸。

　　談到具體做法，他說：

　　——優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，在長白山北坡的吉林、延邊地區(qū)重點建設(shè)黑木耳產(chǎn)業(yè)帶，在長白山西南坡的通化、白山地區(qū)重點建設(shè)香菇產(chǎn)業(yè)帶，在中西部地區(qū)重點建設(shè)草腐菌產(chǎn)業(yè)帶。

　　——加快標準化高效示范基地建設(shè)。全面推廣標準化技術(shù)規(guī)程，加快先進實用技術(shù)的集成推廣和應(yīng)用，完善井、電、路、排水渠等基礎(chǔ)設(shè)施，建成一批優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效標準化生產(chǎn)示范基地，努力提高基地規(guī)?；?、專業(yè)化生產(chǎn)水平，促進食（藥）用菌綜合生產(chǎn)能力穩(wěn)步提高。組織開展優(yōu)質(zhì)黑木耳評選活動，根據(jù)評選結(jié)果評定一批優(yōu)質(zhì)黑木耳標準化生產(chǎn)示范基地，并在項目資金上給予重點扶持。

　　——積極推進產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。支持培育龍頭企業(yè)發(fā)展食用菌精深加工項目，不斷延長產(chǎn)業(yè)鏈條，提高產(chǎn)品附加值。培育菌種菌包生產(chǎn)企業(yè)發(fā)展壯大，促進分工分業(yè)。支持汪清、敦化等重點產(chǎn)區(qū)建立集菌種研發(fā)、菌棒制作、產(chǎn)品加工、市場建設(shè)、廢棄菌包處理于一體的食用菌綜合示范區(qū)，發(fā)展生態(tài)循環(huán)經(jīng)濟。

　　——積極培育食（藥）用菌品牌。通過開展品牌高端策劃、公交車廣告、媒體宣傳、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品評選等系列活動，加大品牌宣傳力度，提高吉林食用菌知名度和市場競爭力。

　　既是朝陽，未來必然光明，我們期盼吉林省的食（藥）用菌產(chǎn)業(yè)進入優(yōu)質(zhì)、快速發(fā)展的新階段，既為人們提供舌尖上的健康食品，又為農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展創(chuàng)造新的路徑。