據(jù)《朝日新聞》報(bào)道，近日，日本岐阜縣的蘑菇廠家人工栽培竹蓀獲得成功。在日本栽培竹蓀是非常罕見的，明年將正式開始栽培。
竹蓀是生長(zhǎng)在竹林等處的蘑菇，在中國(guó)的宮廷菜中，與燕窩、魚翅等同被列為高端食材。日本各地都在做人工栽培方面的研究，但目前市面上出售的基本都是中國(guó)產(chǎn)的干竹蓀。
岐阜縣郡上市一家蘑菇廠家約從10年前開始進(jìn)行人工栽培竹蓀的研究。他們研究出來(lái)的方法是：將竹木屑與牛糞混合并發(fā)酵，在其中栽培菌絲，然后蓋上土。預(yù)計(jì)約150平方米農(nóng)田能夠采摘幾萬(wàn)個(gè)竹蓀。今年為了了解其味道，正將其提供給日本國(guó)內(nèi)外的高檔餐廳。
對(duì)食用菌了解較多的日本蘑菇研究所研究員牧野純說(shuō)，曾有過(guò)研究機(jī)構(gòu)人工栽培竹蓀的報(bào)告，但據(jù)自己所知，對(duì)竹蓀進(jìn)行商用栽培，在日本國(guó)內(nèi)還沒(méi)有過(guò)先例。
據(jù)了解，竹蓀在日本的竹林中也有野生的，但由于其獨(dú)特的生長(zhǎng)方式，很難收獲并食用。
