每年的11月至次年3月是成熟黑松露的上市期。記者昨日走訪云南木水花野生菌交易市場(chǎng)了解到，目前市場(chǎng)尚有新鮮松露在售，價(jià)格相比去年上漲了100元，每公斤賣到了600元-700元。

　　17日上午，記者來(lái)到云南木水花野生菌交易市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)內(nèi)銷售野生菌的商販只有寥寥幾個(gè)，和去年12月時(shí)的情形大不相同。這些商販中，除了銷售少量雜菌和羊肚菌外，大部分賣的都是松露。其中，最便宜的200元/公斤，最貴的700元/公斤。

　　來(lái)自會(huì)澤的商販朱在明說(shuō)，也許是由于產(chǎn)量下降的原因，今年的松露每公斤價(jià)格要比去年貴50元-100元左右，近日的銷售情況也不太理想。另一個(gè)商販姚女士介紹，銷量下降主要體現(xiàn)在市民購(gòu)買量減少，不過(guò)外省的銷量一直在增長(zhǎng)，尤其是春節(jié)來(lái)臨，松露作為天然的名貴食材，還是比較受消費(fèi)者歡迎的。

　　松露按大小分成四個(gè)等級(jí)，其中個(gè)頭在7厘米以上的為特級(jí)，是品質(zhì)最好的松露，這類松露往往發(fā)往北上廣深等地區(qū)銷售。個(gè)頭在5厘米-7厘米的為一級(jí)，3厘米-5厘米的為二級(jí)，1厘米-3厘米的為三級(jí)，這類松露以內(nèi)銷為主，市場(chǎng)上銷售的就是這些。

　　“眼下上市的松露均已成熟，市場(chǎng)內(nèi)每天的松露進(jìn)貨量少的時(shí)候有上百公斤，多的時(shí)候一天4噸-5噸，大部分都發(fā)往北上廣深等地區(qū)。”木水花野生菌交易市場(chǎng)總經(jīng)理成愛(ài)麗介紹，“對(duì)于本地市民來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在是吃松露最好的時(shí)候。”