“這是我今年報名的第二場展會，之前還參展了第二屆中國（古田）食用菌大會。”近日，在2019第六屆北京國際火鍋食材用品及餐飲供應(yīng)鏈展覽會（以下簡稱中國火鍋展）上，古田縣榕榕商貿(mào)有限公司董事長兼總經(jīng)理沈惠榕告訴記者，食用菌的精深加工是提升商品價值、增加產(chǎn)品附加值的重要手段。
       第六屆中國火鍋展由北京博聞企陽國際展覽有限公司主辦，共有400余家火鍋供應(yīng)商參展，展會規(guī)模達(dá)15000平方米。食用菌企業(yè)是參展商中的重要組成部分。沈惠榕公司所在的福建古田縣則是國內(nèi)著名的食用菌生產(chǎn)研發(fā)基地。
       沈惠榕自小與食用菌結(jié)緣。60年前，古田因為建水庫而使耕地減少，庫區(qū)移民為生存轉(zhuǎn)而發(fā)展“不與人爭糧、不與糧爭地、不與地爭肥、不與農(nóng)爭時”的食用菌產(chǎn)業(yè)，掀起一股持續(xù)至今的生產(chǎn)浪潮。沈惠榕大學(xué)畢業(yè)后，將食用菌貿(mào)易作為人生事業(yè)，創(chuàng)辦了“優(yōu)谷樂”和“沈小菌”品牌，與古田經(jīng)濟(jì)一同成長。
       沈惠榕告訴記者，古田食用菌產(chǎn)品近年出口保持快速增長態(tài)勢，包括美國、德國、日本、韓國等30多個國家和地區(qū)。“我也曾在東南亞、日本做過生意，古田食用菌產(chǎn)品受到當(dāng)?shù)叵M(fèi)者好評。”沈惠榕說，食用菌產(chǎn)品營養(yǎng)美味，深受海外人士歡迎，在國內(nèi)也贏得越來越多的市場份額。
      “以前國內(nèi)食用菌種植主要采取原木栽培方式，難以滿足市場需求。”沈惠榕介紹說，1970年代，古田人發(fā)明了食用菌袋栽技術(shù)，食用菌產(chǎn)量提升顯著，其中銀耳單產(chǎn)提高20倍，周期縮短了三分之一，食用菌產(chǎn)品已經(jīng)由“貴族珍饈”變成親民的商超食品。
       統(tǒng)計數(shù)字顯示，全國食用菌人均供應(yīng)量已經(jīng)達(dá)到每年26公斤。“與之前相反，部分食用菌產(chǎn)品供大于求，主要表現(xiàn)為初級產(chǎn)品生產(chǎn)過剩。”沈惠榕表示，國內(nèi)食用菌產(chǎn)業(yè)深加工弱，多數(shù)生產(chǎn)者提供的是初級產(chǎn)品，低端市場供給大于需求。
       為此，沈惠榕決定和她的同行們提升食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展層次和水平。她向記者介紹了幾款食用菌產(chǎn)品，包括軟包裝食用菌罐、食用菌調(diào)味料、開袋即食休閑食品等。“我要向北京觀眾展示食用菌產(chǎn)業(yè)加工發(fā)展前景。”她說。
       具體來說，開發(fā)以真空冷凍干燥、速凍方式生產(chǎn)的鮮品，能較大程度保存食用菌口感和營養(yǎng)；開袋即食休閑食品迎合了生活節(jié)奏越來越快的當(dāng)下；食用菌生物科技深加工產(chǎn)品契合了消費(fèi)者注重生活品質(zhì)的養(yǎng)生理念。
       記者通過沈惠榕了解到，這些新穎的食用菌產(chǎn)品已經(jīng)在古田縣加工生產(chǎn)，面向市場銷售。古田食用菌產(chǎn)業(yè)走向轉(zhuǎn)型升級、提質(zhì)增效之路，科技研發(fā)、質(zhì)量管控和經(jīng)營模式日趨成熟，形成獨(dú)特的“縣域工廠化”發(fā)展模式，成為當(dāng)?shù)貛恿Α?chuàng)新力最強(qiáng)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。
       “我正在和多個網(wǎng)絡(luò)平臺對接。”沈惠榕說，古田榕榕商貿(mào)有限公司將通過知名商超開發(fā)東南市場，并將產(chǎn)品逐步推向全國市場，幫助古田菇農(nóng)創(chuàng)收。