生態(tài)第一縣慶元堅(jiān)持踐行“兩山” 理念走出一條綠色發(fā)展道路
“香菇金名片” 讓菇農(nóng)們生意越來(lái)越好做
麗水市慶元縣多年來(lái)保持著“生態(tài)第一縣”的名號(hào)，15年來(lái)堅(jiān)持踐行“兩山”理念，走出了一條保護(hù)生態(tài)、綠色發(fā)展的道路。
走在慶元的路上，偶爾能聞到濃郁的菇香味，這股菇香被菇農(nóng)們稱為“財(cái)富的味道”。近年來(lái)，慶元在提出“生態(tài)立縣”戰(zhàn)略后，政府鋪路助農(nóng)，農(nóng)民的收入已連翻幾倍。豐富的農(nóng)林資源還讓竹木業(yè)成了慶元的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，著名的雙槍竹木公司從這里走進(jìn)千家萬(wàn)戶，再作為國(guó)禮走向全世界。
慶元“騰籠換鳥(niǎo)”發(fā)展生態(tài)工業(yè)，2019年全縣規(guī)模以上工業(yè)增加值11.12億元，生態(tài)工業(yè)成為“第一經(jīng)濟(jì)”，既保護(hù)了生態(tài)，又充實(shí)了“腰包”。
香菇帶來(lái)“金飯碗”
“全國(guó)菇農(nóng)都愿來(lái)這里賣(mài)菇”
慶元成功打造出“香菇金名片”
在慶元香菇交易市場(chǎng)里，商攤們正忙著分揀香菇裝袋售賣(mài)，也有來(lái)自全國(guó)各地的菇農(nóng)帶著剛收獲的香菇找客戶。市場(chǎng)負(fù)責(zé)人自豪地說(shuō)：“之所以全國(guó)的菇農(nóng)都愿來(lái)這里賣(mài)菇，是因?yàn)槲覀円研纬善放菩?yīng)，在這里購(gòu)買(mǎi)香菇質(zhì)量更有保證。”
慶元香菇交易市場(chǎng)是全國(guó)唯一一家大型香菇交易中心，每年約有26億元的香菇在這里買(mǎi)賣(mài)。在這個(gè)“買(mǎi)全國(guó)、賣(mài)全國(guó)”的交易市場(chǎng)里，不受香菇收購(gòu)期的限制，一年四季都有來(lái)自全國(guó)各地的菇農(nóng)來(lái)這里買(mǎi)菇賣(mài)菇。市場(chǎng)負(fù)責(zé)人說(shuō)：“求購(gòu)香菇的客戶只要在樓下喊一聲，各個(gè)商戶就會(huì)拿著自家的香菇來(lái)賣(mài)，無(wú)論什么品種的香菇在這里都買(mǎi)得到。”
香菇交易市場(chǎng)里的菇農(nóng)們都說(shuō)：“這些年香菇生意越來(lái)越好做，錢(qián)包也越來(lái)越鼓了。”據(jù)介紹，慶元菇農(nóng)的年收入從2000年的1萬(wàn)至2萬(wàn)元，增加至2019年的6萬(wàn)至10萬(wàn)元，年產(chǎn)量也較之前翻了3倍。2019年，慶元縣食用菌種植戶有4250戶，產(chǎn)值達(dá)4.09億元，農(nóng)民們有一半以上的收入來(lái)自香菇。
香菇的種植在慶元已有些年頭。南宋時(shí)期，這里就有吳三公發(fā)明人工栽培香菇技術(shù)的記載，到了明朝，還有“朱皇親封龍慶景，國(guó)師討來(lái)種香菇”的典故。20世紀(jì)80年代末，慶元人開(kāi)始發(fā)展袋料香菇栽培，慶元香菇以“歷史最早、產(chǎn)量最高、市場(chǎng)最大、質(zhì)量最好”聞名于世；2010年，全國(guó)首個(gè)食用菌產(chǎn)業(yè)基地落戶慶元。2018年，“慶元香菇”以品牌價(jià)值為49.26億元人民幣，名列全國(guó)食用菌類品牌首位，成為名副其實(shí)的中國(guó)香菇第一品牌。
來(lái)到慶元的人，都會(huì)收到這里的“香菇金名片”。不僅種植、銷售香菇，熱情的慶元人還會(huì)帶你品嘗香菇宴。繡球菌、牛肝菇……在慶元的飯桌上，你可以吃到品類豐富的香菇。
也曾因香菇“受傷”
產(chǎn)量上去了環(huán)境卻越來(lái)越差
慶元推行科學(xué)種植要種菇更要青山
因香菇而聞名的慶元，上世紀(jì)90年代末卻一度因?yàn)橄愎蕉軅?/div>
慶元的香菇種植在1997年到達(dá)了峰值，那時(shí)慶元“家家點(diǎn)火、戶戶冒煙”，全縣香菇總產(chǎn)量達(dá)1.67億段。產(chǎn)量上去了，環(huán)境卻越來(lái)越差。栽種這些香菇需要耗費(fèi)10萬(wàn)立方米的木材，由于栽培香菇的木屑需要花錢(qián)購(gòu)買(mǎi)，不少菇農(nóng)為了節(jié)約成本，成群結(jié)隊(duì)到山上偷伐樹(shù)木。幾年下來(lái)，各村的山都“禿了頭”。村民們回憶說(shuō)：“以前是遍山的林木，后來(lái)樹(shù)越來(lái)越少，光禿禿的山上只能看到砍樹(shù)的人。”
要種菇更要青山，怎樣實(shí)現(xiàn)兩者兼顧？在鼓勵(lì)慶元各村成立巡邏隊(duì)監(jiān)督村民偷伐樹(shù)木行為的同時(shí)，慶元縣相關(guān)部門(mén)大力推行科學(xué)種植。
“我們研發(fā)出了新型培養(yǎng)料配比，用竹節(jié)桿、農(nóng)作物下腳料取代過(guò)去大比例使用的木屑，真正減少了森林資源的消耗。”慶元縣食用菌產(chǎn)業(yè)中心總農(nóng)藝師葉長(zhǎng)文說(shuō)。這種科學(xué)栽培方式，讓?xiě)c元縣保持每年1億袋生產(chǎn)量的同時(shí)，保證森林資源消長(zhǎng)的平衡，資源蓄積量也在持續(xù)增加。
種菇的問(wèn)題解決了，菇農(nóng)們擔(dān)心的還有銷售問(wèn)題。“種好的香菇到了收購(gòu)期如果賣(mài)不掉，只能爛在地里。”菇農(nóng)們說(shuō)。為了解決這個(gè)問(wèn)題，慶元縣特別推出了“兩頭集中、中間分散”的模式，“菌棒由加工基地或合作社集中生產(chǎn)，菇農(nóng)只負(fù)責(zé)栽培，加工銷售則交給專業(yè)企業(yè)負(fù)責(zé)。”葉長(zhǎng)文介紹。這樣一來(lái)，不僅把菇農(nóng)從高勞動(dòng)強(qiáng)度中解放出來(lái)，還拓寬了銷路，實(shí)現(xiàn)增收減負(fù)。
提高資源利用率選育特色香菇品種
努力控制加工環(huán)節(jié)中的碳排放
慶元持續(xù)踐行“兩山”理論，把提高資源利用率作為了主要工作方向，除了采用科學(xué)化種植方式，為了更好地利用土地資源，還選育出了一些特色香菇品種。
在傳統(tǒng)低端菇種的基礎(chǔ)上，慶元還自主培育了香菇241-4、慶元9015兩個(gè)品種，獲得了農(nóng)業(yè)部全國(guó)農(nóng)技推廣中心頒發(fā)的《全國(guó)食用菌品種認(rèn)定證書(shū)》，成為通過(guò)全國(guó)食用菌品種認(rèn)定委員會(huì)認(rèn)定的第一批食用菌品種。有了官方的認(rèn)定，讓很多菇農(nóng)對(duì)高端香菇有了信心，目前，已有不少菇農(nóng)開(kāi)始種植香菇241-4、慶元9015這樣的高端菇種，打破了低端香菇價(jià)格戰(zhàn)的僵局。
不僅如此，慶元縣還努力控制香菇加工環(huán)節(jié)中的碳排放，相繼開(kāi)展了“星期天工程師”技術(shù)扶持和菇棚基地建設(shè)改造扶持工作，推行熱泵式食用菌烘干設(shè)備。慶元縣食用菌管理局副局長(zhǎng)葉曉星表示：“扶持建成菌棒工廠化生產(chǎn)廠76家，年生產(chǎn)能力達(dá)8000萬(wàn)袋，年工廠化生產(chǎn)菌棒6500萬(wàn)袋，實(shí)現(xiàn)了菌棒工廠化生產(chǎn)縣域全覆蓋。”
種菇成了環(huán)保產(chǎn)業(yè)，這讓菇農(nóng)和政府都放下了心，開(kāi)始加大種植力度。近年來(lái)，慶元縣先后建成食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地100個(gè)，目前，2萬(wàn)棒以上的種植大戶有6成以上，還有不少新菇農(nóng)加入進(jìn)來(lái)。
青年菇農(nóng)返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)
“觸”網(wǎng)售菇年銷售額1300多萬(wàn)元
環(huán)境好了，還有政策支持，菇農(nóng)們?cè)礁稍接袆艃?，不少還找到了增收新路子。
劉慶福是2008年返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的青年菇農(nóng)，憑借敏銳的嗅覺(jué)率先“觸網(wǎng)”，靠著近年來(lái)如火如荼的電商農(nóng)產(chǎn)品銷售模式，不僅辦起了自己的網(wǎng)店，還以香菇的高端品質(zhì)吸引了好幾檔電視購(gòu)物節(jié)目前來(lái)談合作。“目前我有5家網(wǎng)店，總年銷售額有1300多萬(wàn)元，2019年‘雙11’當(dāng)天就有66萬(wàn)元的銷售額。”劉慶福說(shuō)，收貨、填單、打包外發(fā)成了生活常態(tài)。除了線上銷售，傳統(tǒng)線下年銷售額也在1000萬(wàn)元左右，接下來(lái)還要根據(jù)客戶需求不斷細(xì)化產(chǎn)品種類，推出“私人定制”概念香菇及衍生產(chǎn)品。
像劉慶福這樣的返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)青年菇農(nóng)還有很多，吳榮就是其中一位，不僅自己返鄉(xiāng)種菇，還帶動(dòng)村里100余戶村民一起種。“我想帶領(lǐng)大家一起把慶元高端香菇種起來(lái)。因?yàn)槲覄偦丶亦l(xiāng)的時(shí)候，市面上流通的都是普通甚至低端香菇，早年間的高端香菇都不見(jiàn)了蹤影。”吳榮說(shuō)。以241-4香菇這種被人稱為“禮帽菇”的高品質(zhì)香菇為例，因其對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境的要求很高，而產(chǎn)出低于一般香菇，加上傘蓋打開(kāi)當(dāng)天就必須采摘、人工管理成本高，所以2000年以后，慶元菇棚里幾乎看不到它的影子。
他意識(shí)到，低端香菇既富不了農(nóng)民的錢(qián)袋，也打不開(kāi)香菇市場(chǎng)，還會(huì)導(dǎo)致慶元在整個(gè)業(yè)界市場(chǎng)地位的下降。一種樸素的情感，讓這個(gè)年輕人暗暗下了決心：恢復(fù)以“禮帽菇”為代表的高端香菇在慶元的種植。
起初，菇農(nóng)們一來(lái)?yè)?dān)心技術(shù)沒(méi)底，二來(lái)?yè)?dān)心產(chǎn)量不高，當(dāng)然最怕的還是賣(mài)不出去。了解菇農(nóng)們的心結(jié)后，吳榮帶著縣里的扶持政策挨家挨戶作宣傳，并承諾以每斤不低于55元的價(jià)格，包銷“241”香菇。他給大家算了一筆賬，以每段241菌棒2.3元的成本計(jì)算，每段菌棒出菇1兩，以每斤保底55元銷售，3萬(wàn)段就可以帶來(lái)16.5萬(wàn)元收益，剔除成本，利潤(rùn)可達(dá)8萬(wàn)元。如果再加上縣里給的扶持政策，3萬(wàn)段保守增收10萬(wàn)元。這讓農(nóng)民們心動(dòng)了。從2015年的3萬(wàn)棒開(kāi)始，到2019年，全縣241香菇種植已有100多萬(wàn)棒，帶動(dòng)農(nóng)戶100余戶，戶均增收4萬(wàn)余元，新增就業(yè)崗位50余個(gè)。
產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展
市場(chǎng)上逾6成竹筷竹砧板從慶元走出
竹木加工產(chǎn)值達(dá)21.4億元
同樣為慶元?jiǎng)?chuàng)收的產(chǎn)業(yè)還有慶元竹木。竹木業(yè)是慶元三大產(chǎn)業(yè)之一，平均每15分鐘就有38萬(wàn)雙慶元竹筷飛入尋常百姓家。在慶元，竹木加工企業(yè)有300余家，竹木加工產(chǎn)值21.4億元，市場(chǎng)上有6成以上的竹筷、竹砧板是從慶元走出去的。
以慶元竹木加工頭部企業(yè)雙槍竹木公司為例，這個(gè)成立于1995年的餐具企業(yè)，正在以每年20%的銷售增長(zhǎng)率走進(jìn)千家萬(wàn)戶。2005年，“雙槍”成為全國(guó)最大的筷子生產(chǎn)商，合理利用當(dāng)?shù)孛褓Y源，將筷子、砧板、鏟勺等生活必需餐具銷往全國(guó)乃至世界各地。
走向世界的慶元竹木業(yè)還有竹炭。“我們把竹木生產(chǎn)后剩下的下腳料進(jìn)行燜燒，產(chǎn)生的氣供給烘干車(chē)間取代了其他燃料。同時(shí)產(chǎn)生的還有竹炭，這些竹炭銷往整個(gè)東南亞，這個(gè)綠色環(huán)保項(xiàng)目帶來(lái)了不錯(cuò)的經(jīng)濟(jì)效益。”雙槍負(fù)責(zé)人介紹。
今年，由于疫情原因，雙槍竹木又趕上了公筷經(jīng)濟(jì)風(fēng)口。疫情倒逼企業(yè)突破傳統(tǒng)產(chǎn)品圍墻，雙槍抓住了這次增收機(jī)遇。雙槍竹木有限公司董事長(zhǎng)鄭承烈說(shuō)：“在中國(guó)，幽門(mén)螺桿菌平均感染率超50%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于世界其他國(guó)家，罪魁禍?zhǔn)资?lsquo;圍桌聚餐、同盤(pán)而食’的不健康的用餐方式。”
為了適應(yīng)不同人群對(duì)公筷的需求，“雙槍”在公筷的設(shè)計(jì)上下足了功夫。“我們利用不同圖案、材質(zhì)等元素制定不同公筷，滿足不同消費(fèi)者。”鄭承烈說(shuō)。目前，“雙槍”設(shè)計(jì)生產(chǎn)了5雙裝日式分食、健康一家人合金筷，5雙裝原木分食木工藝筷，兩筷兩擱的抗菌合金公筷等不同風(fēng)格、不同數(shù)量的抗菌公筷公勺套裝，搶抓“公筷”商機(jī)拓寬銷售渠道，實(shí)現(xiàn)增收。
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