為了充分發(fā)揮科學技術在產(chǎn)業(yè)振興、鄉(xiāng)村振興中的作用，進一步提高食用菌生產(chǎn)技術水平和經(jīng)濟效益，推動食用菌產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。10月25日，靈璧縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局舉辦“靈璧縣2021年食用菌生產(chǎn)加工技術培訓”活動，特邀定點幫扶合肥工業(yè)大學食品與生物工程學院教授王軍輝和縣域結對幫扶南陵縣經(jīng)作站站長、高級農(nóng)藝師金鐘作食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面的技術培訓。

脫貧攻堅以來，合肥工業(yè)大學發(fā)揮師資和科研優(yōu)勢，深入達園糧油、荷金來、浩園果蔬合作社等調(diào)研指導，每年投入百余萬元設立“科技扶貧應急項目”，共享科研資源，不斷提升靈璧縣企業(yè)硬實力，產(chǎn)業(yè)效益取得新突破。南陵縣安排具有多年進行食用菌種植能人、專家，多次到楊疃、朱集等鄉(xiāng)鎮(zhèn)進行食用菌生產(chǎn)技術培訓，實地考察食用菌基地，指導基地建設和技術生產(chǎn)，不斷培養(yǎng)壯大靈璧縣人才力量。

王軍輝圍繞著食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢、食用菌精深加工必要性和食用菌產(chǎn)品開發(fā)利用技術方面進行了講解。同時分析了發(fā)展食用菌的優(yōu)勢，對食用菌加工的發(fā)展方向提出了建議。

金鐘從食用菌種源引進、基質(zhì)配方、制棒、滅菌、接種到后期采收、加工、綜合利用等14個環(huán)節(jié)進行詳細的闡述，分析了各個環(huán)節(jié)可能出現(xiàn)的問題，并針對問題提出了有關解決方案。培訓會上還對食用菌產(chǎn)業(yè)在技術、設備、材料上的優(yōu)秀經(jīng)驗進行了分享。

此次共有60多位種植戶參加培訓。通過培訓，不僅使他們拓展視野、增加技能、提升專業(yè)水平的同時，而且極大地調(diào)動了他們生產(chǎn)積極性、增強了發(fā)展食用菌事業(yè)的信心，為進一步促進靈璧縣食用菌產(chǎn)業(yè)振興奠定了堅實基礎。