如何貫徹落實(shí)《加快推進(jìn)廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》、韶關(guān)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)如何發(fā)展、RCEP大背景下如何走出國門、12221市場體系如何發(fā)力、品牌如何建設(shè)......

7月15日，韶關(guān)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展座談會在廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳召開，座談會圍繞韶關(guān)特色優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品、食用菌預(yù)制菜發(fā)展、RCEP出口等內(nèi)容展開，省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)負(fù)責(zé)人、韶關(guān)市人民政府、韶關(guān)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，有關(guān)區(qū)縣主要負(fù)責(zé)同志、企業(yè)代表、媒體代表出席會議并發(fā)言。

在座談會上了解到，當(dāng)前韶關(guān)市以推動韶關(guān)特色優(yōu)勢農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展為主線，以農(nóng)產(chǎn)品食品化工程提質(zhì)增效為目標(biāo)，依托韶關(guān)農(nóng)業(yè)資源和人文歷史優(yōu)勢，因地制宜、文化賦能，精準(zhǔn)定位市場，以食用菌、優(yōu)質(zhì)畜禽等為原材料，培育富有韶關(guān)特色的預(yù)制菜，推動韶關(guān)特色預(yù)制菜品牌建設(shè)。

韶關(guān)市人民政府副市長蔣文泓表示，依托省營造濃厚的產(chǎn)業(yè)發(fā)展氛圍，當(dāng)前，韶關(guān)立足于本地客家文化、生態(tài)文化、紅色文化、禪宗文化發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，通過深挖預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)涉及的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、傳統(tǒng)手工技藝，傳承粵菜文化，孵化預(yù)制菜中的產(chǎn)業(yè)文化，初步形成了“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)+美食文化+休閑旅游”全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模型。

他還表示，韶關(guān)市已經(jīng)將預(yù)制菜作為農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的新模式，推進(jìn)“菜籃子”工程提質(zhì)增效的新業(yè)態(tài)，農(nóng)民“接二連三”增收致富的新渠道來抓，力爭通過預(yù)制菜促進(jìn)創(chuàng)業(yè)就業(yè)、消費(fèi)升級和鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興。

作為韶關(guān)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的一大特色，當(dāng)前，韶關(guān)緊抓預(yù)制菜新興產(chǎn)業(yè)政策機(jī)遇和窗口期，發(fā)力食用菌預(yù)制菜，乘政策和市場“東風(fēng)”一路猛進(jìn)。

韶關(guān)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長許益云表示，韶關(guān)市將進(jìn)一步打造產(chǎn)業(yè)集群，重點(diǎn)培育龍頭企業(yè)，建立預(yù)制菜行業(yè)聯(lián)盟，打通預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)上中下游，推進(jìn)預(yù)制菜“12221市場體系”建設(shè)出實(shí)效，積極開拓國內(nèi)國際農(nóng)產(chǎn)品市場，讓韶關(guān)特色農(nóng)產(chǎn)品、曲江食用菌預(yù)制菜拼船出海。同時，聯(lián)合全國大市場，發(fā)揮韶關(guān)優(yōu)勢，實(shí)現(xiàn)南貨北賣和北貨南賣。

目前，韶關(guān)市創(chuàng)建有國家級區(qū)域公用品牌“韶州府食用菌”和省級區(qū)域公用品牌“南華草菇”，以及“愛上蘑力”、“菇木真”“亞北興”“玉龍洞”等企業(yè)品牌。

韶關(guān)食用菌，重頭戲就在曲江區(qū)。

今年6月，韶關(guān)市曲江區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園正式入圍省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，這也是廣東省首批11個預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園當(dāng)中的一個，為韶關(guān)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來新的機(jī)遇。記者了解到，曲江區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園以曲江經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)內(nèi)食品產(chǎn)業(yè)專業(yè)園區(qū)為規(guī)劃加工區(qū)（1500畝），聯(lián)動白土鎮(zhèn)、馬壩鎮(zhèn)和大塘鎮(zhèn)3個鎮(zhèn)協(xié)同發(fā)展，總體形成“一心兩園三區(qū)一帶”的空間功能布局，下來將重點(diǎn)發(fā)力食用菌預(yù)制菜。

當(dāng)前，產(chǎn)業(yè)園建設(shè)正在全力推進(jìn)。廣東亞北農(nóng)副產(chǎn)品有限公司董事長黃秀芬介紹，公司作為粵港澳大灣區(qū)菜籃子產(chǎn)品韶關(guān)配送中心實(shí)施主體，通過平臺構(gòu)建上游高品質(zhì)源頭采購及下游經(jīng)銷渠道開拓為一體的預(yù)制菜運(yùn)營體系。同時，以預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)發(fā)展為核心輔助建設(shè)金融服務(wù)平臺，為預(yù)制菜企業(yè)提供銀企對接服務(wù)。最后，全面推廣“原料基地+食品溯源+中央廚房+預(yù)制菜車間+倉儲物流配送+金融支持”等產(chǎn)業(yè)模式，助力韶關(guān)市“12221”體系的落地。

韶關(guān)市星河生物科技有限公司董事長黃清華介紹，作為粵北首家工廠化栽培的食用菌企業(yè)，公司每天生產(chǎn)鮮菇80多噸，主要品種華南地區(qū)銷售份額市場占有率60%以上。當(dāng)下，她正在通過創(chuàng)作“挑戰(zhàn)100種杏鮑菇的做法、蘑菇也會悄悄說話”等短視頻，以輕松愉悅的形式在抖音等平臺推介食用菌百科知識，品牌推廣效果初顯。

曲江區(qū)人民政府區(qū)長李功保表示，下來將立足食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，做大做強(qiáng)食用菌菌系列預(yù)制菜，滿足廣東飲食在鮮字上的極致追求。“曲江正在全力打造中國食用菌預(yù)制菜之都、研發(fā)之都、生產(chǎn)之都、電商之都、出口之都，為消費(fèi)者擺上一桌‘嶺南山珍’預(yù)制菜”，李功保說。

省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，韶關(guān)山好水好氣好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量好，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮?。食用菌營養(yǎng)價值高，是糧食的重要組成，韶關(guān)曲江食用菌產(chǎn)業(yè)起步早，基礎(chǔ)好，應(yīng)當(dāng)成為韶菜重要發(fā)力點(diǎn)，應(yīng)把曲江謀劃建設(shè)成為食用菌預(yù)制菜單項(xiàng)冠軍。他提出7點(diǎn)建議：

一是舉辦中國（韶關(guān)）食用菌產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展座談會，匯聚全產(chǎn)業(yè)鏈資源，推動韶關(guān)食用菌“出圈”冒尖；

二是緊抓RCEP機(jī)遇，推動韶關(guān)食用菌出海，以市場半徑的最大化帶動生產(chǎn)價值的最大化；

三是創(chuàng)立食用菌大數(shù)據(jù)，以“數(shù)字＋”讓韶關(guān)食用菌的大旗高高飄揚(yáng)；

四是培養(yǎng)引進(jìn)食用菌龍頭企業(yè)，強(qiáng)化市場力量；

五是培養(yǎng)食用菌人才，圍繞全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展培養(yǎng)研發(fā)、種植、銷售等人才；

六是打造“食用菌一桌菜”，包括食用菌茶、食用菌飯、食用菌食材等；

七是講好食用菌故事文化，創(chuàng)建“蘑菇元宇宙”、“磨菇劇本控”、開辟“蘑菇露營”等消費(fèi)新場景。以扎實(shí)落地的舉措，建設(shè)食用菌產(chǎn)業(yè)里的“陽澄湖”。