近日，湖北省農(nóng)科院加工所食用菌團(tuán)隊(duì)在國(guó)際權(quán)威期刊《International Journal of Biological Macromolecules》（IF=8.25）上發(fā)表了題為“Gastrointestinal digestion, probiotic fermentation behaviors and immunomodulatory effects of polysaccharides from Sanghuangporus vaninii” （桑黃多糖胃腸道消化、益生菌發(fā)酵特性及其免疫調(diào)節(jié)作用）的研究論文。該研究對(duì)于楊樹(shù)桑黃資源的高效利用及功能產(chǎn)品開(kāi)發(fā)具有重要意義。

桑黃是一類大型珍稀食藥用真菌，最早以“桑耳”的名稱記載在兩千多年前的東漢《神農(nóng)本草經(jīng)》 中，唐代《藥性論》首次出現(xiàn)“桑黃”的名稱。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為桑黃可治療女子崩中帶下、月閉血凝、產(chǎn)后血凝、男子痃癖、兼廖療伏血、下赤血等癥。近代研究發(fā)現(xiàn)，桑黃中含有多種生物活性物質(zhì)，如多糖、多酚、萜類、甾醇類、脂肪酸和氨基酸等多種化學(xué)成分等，這些活性物質(zhì)賦予了桑黃多重藥用活性。

作為珍稀食藥用真菌，桑黃雖然記載于歷代的本草著作中，但是在我國(guó)并沒(méi)有得到廣泛重視和應(yīng)用，直到20世紀(jì)90年代初，這一珍稀菌物資源才受到學(xué)者和產(chǎn)業(yè)界人士的關(guān)注，人工馴化逐步獲得突破并形成區(qū)域規(guī)?；N植。目前，楊樹(shù)桑黃（Sanghuangporus vaninii）是能夠進(jìn)行人工栽培的桑黃品種之一，也是目前市場(chǎng)流通量最大的桑黃品種。

該研究通過(guò)生物酶解-超聲輔助提取了楊樹(shù)桑黃粗多糖并制備了脫蛋白、透析純化多糖。研究發(fā)現(xiàn)純化多糖具有較好的抗胃腸道消化水解能力以及益生菌發(fā)酵活性。在隨后的免疫抑制小鼠模型實(shí)驗(yàn)中，發(fā)現(xiàn)純化多糖能顯著增加小鼠免疫球蛋白含量以及溶菌酶活性、增強(qiáng)體內(nèi)抗氧化能力及腸道嚴(yán)謹(jǐn)性、增加擬桿菌科和乳酸桿菌科等有益腸道菌群以及小鼠腸道內(nèi)短鏈脂肪酸含量。該研究表明，桑黃多糖能顯著增強(qiáng)機(jī)體免疫能力并具有一定腸道損傷修復(fù)和腸道菌群調(diào)節(jié)功能。論文第一作者為殷朝敏博士，通訊作者為高虹研究員。

除此之外，該團(tuán)隊(duì)前期在《現(xiàn)代食品科技》專業(yè)期刊上發(fā)表了題為“桑黃提取物的體外抗氧化、降血糖及降尿酸活性”的論文，該研究發(fā)現(xiàn)桑黃醇提物具有較好的體外降血糖和降尿酸活性。目前，該團(tuán)隊(duì)建立了桑黃活性物質(zhì)梯次提取利用技術(shù)，構(gòu)建了降血糖、降尿酸和免疫增強(qiáng)等動(dòng)物模型，并申報(bào)了桑黃活性物質(zhì)提取利用相關(guān)國(guó)家發(fā)明專利。

論文鏈接：https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0141813022025557