近日，在山東省淄博市淄川區(qū)嶺子鎮(zhèn)北石村食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展基地大院的菌種制作間里，筆者看到五六名工人忙著制作平菇菌棒。該基地銷售負(fù)責(zé)人梁玥組織人員準(zhǔn)備再次進(jìn)棚采收平菇?！捌焦介L(zhǎng)得快，一天就能長(zhǎng)成一大朵，一般早上采收一批，下午3點(diǎn)采收一批，控制好濕度和溫度，2個(gè)棚一天能產(chǎn)700—1000斤?！?/p>

冬種羊肚菌、夏種草菇、春秋兼種平菇，自2020年開始種植食用菌后，北石村從一個(gè)不知名的窮山村漸漸成為淄川區(qū)遠(yuǎn)近聞名的菌菇種植龍頭村。

“得虧咱村的食用菌種植‘能人’。”北石村黨支部書記、村委會(huì)主任孫運(yùn)秋說(shuō)的“能人”，是受他邀請(qǐng)回村的村民張?jiān)瘛６嗄昵?，張?jiān)耖_始種植食用菌，后來(lái)，他輾轉(zhuǎn)全國(guó)多地，在多家食用菌種植基地工作，有著豐富的種植和管理經(jīng)驗(yàn)。2020年，張?jiān)癖徽?qǐng)回村后，開始研究羊肚菌的種植。

“羊肚菌在南方市場(chǎng)非常受歡迎，供不應(yīng)求，鮮菌可以賣到100—200元一公斤，干菌價(jià)格更高，每公斤600—1000元不等?！?020年，張?jiān)衽c好友李健仁共同成立淄川區(qū)隆森惠農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社，在北石村流轉(zhuǎn)10畝土地建設(shè)8個(gè)大棚試種羊肚菌。2021年4月，羊肚菌迎來(lái)豐收，畝產(chǎn)達(dá)到500斤。個(gè)頭大、品相好，北石村種植的羊肚菌在南方市場(chǎng)快速被“搶”，讓村里看到了食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的前景。

此后，北石村不斷加大羊肚菌種植規(guī)模，并且陸續(xù)上馬菌種制作和食用菌加工等項(xiàng)目。截至目前，北石村食用菌種植面積達(dá)60多畝，大棚有80多個(gè)。

2022年，羊肚菌種植步入正軌后，北石村進(jìn)行了“三變?nèi)?lián)兩個(gè)共同體”改革，組建了土地、勞務(wù)、置業(yè)股份合作社。“村民利用土地和現(xiàn)金等方式入股，籌集80股共同參與食用菌種植。每?股保底收入600元，今年已經(jīng)給村民進(jìn)行了2次分紅，比之前預(yù)計(jì)的收入還要高?！睂O運(yùn)秋說(shuō)，北石村已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了食用菌種植的集體參與，用工高峰一天需要六七十人。“現(xiàn)在，我們村的富余勞動(dòng)力已經(jīng)全部做了整合。周邊村的村民也都過(guò)來(lái)找活干，男工一天收入能到150元，比進(jìn)工廠要輕松?！?/p>

如今，北石村食用菌產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成了菌棒制作、種植、加工、銷售于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，并通過(guò)“嶺上合伙人”項(xiàng)目，帶動(dòng)周邊黃家峪、李里、張家、北沈等村共同種植羊肚菌。北石村在食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，村集體收入也從2018年的欠債30多萬(wàn)元，到現(xiàn)在的年入20多萬(wàn)元。

“明年，村里還要建設(shè)20多個(gè)空調(diào)大棚，規(guī)?；N植香菇，菌棒生產(chǎn)車間也準(zhǔn)備進(jìn)行機(jī)械化改造?！彪S著食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，一個(gè)個(gè)食用菌的致富新項(xiàng)目像滾雪球一樣，被北石村一一解鎖。孫運(yùn)秋說(shuō)，北石村人走出了一條適合自己的鄉(xiāng)村振興新路徑，讓小菌菇釋放出了村強(qiáng)民富大“蘑”力。