桑黃是一類生長(zhǎng)在桑樹(shù)、楊樹(shù)等闊葉樹(shù)上的大型珍稀藥用菌，桑黃的藥用記載可追溯自兩千多年前中國(guó)最早的中藥學(xué)專著《神農(nóng)本草經(jīng)》中的“桑耳”。當(dāng)代《中藥大辭典》中記載桑黃性甘、平，味苦、辛，歸肝、膀胱經(jīng)。桑黃被譽(yù)為“森林黃金”，但原先在我國(guó)并沒(méi)有得到廣泛重視，直到 20 世紀(jì) 90 年代初，韓囯商人在中囯大量收購(gòu)野生桑黃用于抗癌藥品的原料，這一珍稀菌物資源才受到國(guó)內(nèi)學(xué)者和產(chǎn)業(yè)界人士的關(guān)注。經(jīng)過(guò) 20 多年發(fā)展，我國(guó)桑黃人工栽培技術(shù)逐步成熟，2020 年的產(chǎn)量約 100 噸，在浙江杭州、安徽金寨、山東臨清、吉林長(zhǎng)白、湖北遠(yuǎn)安等地已形成一定規(guī)模。

桑黃子實(shí)體中含有多酚、多糖、萜類、甾醇類、脂肪酸等多種化學(xué)成分，近年來(lái)多篇文獻(xiàn)報(bào)道桑黃多酚可能具有降尿酸的功效。前期，湖北省農(nóng)科院食用菌團(tuán)隊(duì)率先通過(guò)體外實(shí)驗(yàn)證實(shí)了桑黃多酚對(duì)黃嘌呤氧化酶的抑制作用，隨后通過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證桑黃多酚通過(guò)改善腎功能、恢復(fù)腸道屏障、調(diào)節(jié)尿酸轉(zhuǎn)運(yùn)、抑制炎癥因子等多種途徑起到降尿酸及緩解高尿酸炎癥的效果（圖1）。

圖1 桑黃多酚降尿酸功效及其機(jī)制研究

桑黃多酚的高效制備是桑黃產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用的關(guān)鍵，目前桑黃子實(shí)體多酚制備面臨著提取率較低、提取不充分、功能成分混雜等諸多問(wèn)題。近來(lái)，湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌加工團(tuán)隊(duì)發(fā)明了一種桑黃多酚多頻超聲輔助多溶劑混合分級(jí)萃取方法并獲得國(guó)家發(fā)明專利授權(quán)（圖2），該方法獲得的桑黃子實(shí)體多酚含量高達(dá)60％以上，可作為天然、無(wú)副作用的尿酸代謝穩(wěn)態(tài)維持及腸道菌群調(diào)節(jié)的輔助食品。

圖2  桑黃多酚高效提取及降尿酸應(yīng)用專利證書(shū)