作為山中珍品，香菇是人們餐桌上常見(jiàn)的美味，也是山區(qū)農(nóng)民增收致富的支柱產(chǎn)業(yè)。湖北省宜昌市遠(yuǎn)安縣素有“中國(guó)香菇之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，被授予“全國(guó)農(nóng)業(yè)（食用菌）標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”“湖北省優(yōu)勢(shì)特色農(nóng)產(chǎn)品板塊基地”等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。隨著行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇，遠(yuǎn)安縣積極適應(yīng)市場(chǎng)變化，突破產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸，探索出做大做強(qiáng)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新路徑。

品種單一，同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)激烈，使得市場(chǎng)供大于求、產(chǎn)品價(jià)格低迷、種植戶(hù)利潤(rùn)下滑、企業(yè)生存壓力加劇。這曾一度是困擾當(dāng)?shù)叵愎疆a(chǎn)業(yè)的難題。“香菇不香”該如何破題？

菌種是食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的源頭。作為全國(guó)重要的菌種生產(chǎn)基地，遠(yuǎn)安縣首先將目光投向了菌種創(chuàng)新。“我們將菌種研發(fā)作為農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化先導(dǎo)性工程，實(shí)現(xiàn)不斷推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)由單一香菇品種向多元化發(fā)展轉(zhuǎn)變，探索構(gòu)建以香菇為主，多品種共同發(fā)展的產(chǎn)業(yè)格局。”遠(yuǎn)安縣縣長(zhǎng)劉朝表示。

通過(guò)科研攻關(guān)，遠(yuǎn)安縣與華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖北省農(nóng)科院、上海農(nóng)科院等科研院校合作，結(jié)合本地地理和氣候特點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)種植品種的多樣化和特色化。

在遠(yuǎn)安縣湖北森源生態(tài)科技股份有限公司的菌種生產(chǎn)車(chē)間內(nèi)，一排排智能化菌種生產(chǎn)設(shè)備正在自動(dòng)運(yùn)轉(zhuǎn)。

在加大對(duì)菌種質(zhì)量安全技術(shù)研究和硬件設(shè)施的投入后，遠(yuǎn)安菌種優(yōu)良率達(dá)到95%以上。“過(guò)去大家只熟悉我們研發(fā)的‘8404’香菇菌種，現(xiàn)在還成功種植羊肚菌、大球蓋菇、紅托竹蓀、金耳、玉耳、桑黃等10多個(gè)新品種?！焙鄙瓷鷳B(tài)科技股份有限公司技術(shù)中心主任焦海濤介紹，“桑黃最‘俏’，一斤能賣(mài)到1200元?！?/p>

目前，遠(yuǎn)安縣已選育出“森源N1”等4個(gè)新菌種，篩選出3個(gè)品種通過(guò)國(guó)家食用菌品種認(rèn)證，并建成儲(chǔ)藏量達(dá)250種食用菌的種質(zhì)資源庫(kù)。遠(yuǎn)安成為全國(guó)重要的菌種生產(chǎn)基地，年生產(chǎn)量達(dá)到2000萬(wàn)袋，遠(yuǎn)銷(xiāo)全國(guó)110多個(gè)縣市。

品種多樣化的同時(shí)，香菇工廠化栽培和珍稀菌種植技術(shù)也在遠(yuǎn)安實(shí)現(xiàn)了迭代升級(jí)，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、智能化。釘子菌種、高壓滅菌、定向出菇、智能化溫控等技術(shù)在遠(yuǎn)安相繼應(yīng)用，香菇實(shí)現(xiàn)周年化生產(chǎn)。

在宜昌大自然生物科技有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“大自然公司”）內(nèi)，智能菇棚讓人眼前一亮，高大廠房次第排開(kāi)，立架足有3米高。種菇需要通風(fēng)和調(diào)溫，如此龐然大物怎樣實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)調(diào)控？“通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)等新科技，對(duì)棚內(nèi)水分、濕度等環(huán)境條件實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)管控，提供香菇生長(zhǎng)的最佳環(huán)境?！贝笞匀还径麻L(zhǎng)周華雄告訴記者，“克服氣候異常對(duì)香菇種植的影響，改善香菇生長(zhǎng)條件，縮短種植周期，既提高產(chǎn)量，又提升鮮菇品質(zhì)?！?/p>

好技術(shù)帶來(lái)好產(chǎn)品。邁進(jìn)大自然公司的加工車(chē)間，菇香四溢。車(chē)間內(nèi)，生產(chǎn)線井然有序，一袋袋香菇脆片、一罐罐香菇醬如士兵般魚(yú)貫而出，準(zhǔn)備開(kāi)啟海外之旅。

據(jù)了解，大自然公司生產(chǎn)的香菇即食食品、香菇罐頭、雙孢菇罐頭投入國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)后受到廣泛歡迎。特別是新上的雙孢菇罐頭生產(chǎn)線，日產(chǎn)量達(dá)30噸，產(chǎn)品出口巴拿馬和中東等10多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，僅憑雙孢菇罐頭一個(gè)單品全年可創(chuàng)外匯收入1000多萬(wàn)美元。

如今，遠(yuǎn)安縣還探索出利用廢菌棒生產(chǎn)生物有機(jī)肥的方法，讓香菇生產(chǎn)走上了綠色循環(huán)經(jīng)濟(jì)的大道，為農(nóng)戶(hù)探索出一條綠色致富路。據(jù)介紹，遠(yuǎn)安縣從事食用菌種植的農(nóng)戶(hù)8500戶(hù)，農(nóng)民人均從食用菌產(chǎn)業(yè)中獲得收入8000元以上，產(chǎn)值達(dá)9.5億元以上。