走進(jìn)山東鄒城省級(jí)農(nóng)高區(qū)山東常生源菌業(yè)有限公司的智能出菇車間，一層層的菇架上排滿了菌包，一個(gè)個(gè)長(zhǎng)柄漏斗狀或高腳杯狀的豬肚菌矗立在菌包中，深棕色菌桿支撐著淺褐色傘狀菇朵，鮮嫩肥厚，長(zhǎng)勢(shì)喜人。

“這個(gè)叫豬肚菌，炒熟之后很像豬肚的顏色，口感脆滑，營(yíng)養(yǎng)豐富。目前在國(guó)內(nèi)種植很少，只在海南、福建等南方地區(qū)有種植，鄒城是山東首家種植的，也是首家實(shí)現(xiàn)工廠化種植的?！鄙綎|常生源生物科技股份有限公司黨支部書記、經(jīng)理常猛介紹到。

據(jù)了解，可工廠化種植的食用菌有20多個(gè)品種，一般都是低溫、中低溫品種，高溫菇品種很少。豬肚菌就是適生于夏季高溫季節(jié)的木腐性珍稀食用菌，夏季出菇，對(duì)解決食用菌生產(chǎn)淡季菌類少和調(diào)節(jié)鮮菇市場(chǎng)供應(yīng)很有意義，具有廣闊發(fā)展前景，這也是豬肚菌的特殊之處和優(yōu)點(diǎn)。

“針對(duì)目前食用菌市場(chǎng)常規(guī)品種競(jìng)爭(zhēng)激烈，效益不穩(wěn)的問(wèn)題，我們積極引導(dǎo)企業(yè)加大同高校院所的合作，引進(jìn)一批珍優(yōu)品種，比如說(shuō)猴頭菇、秀珍菇、豬肚菌等等。通過(guò)這些珍優(yōu)品種的引進(jìn)，提高了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的活力，獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益?！编u城省級(jí)農(nóng)高區(qū)管委會(huì)副主任肖炳連介紹說(shuō)。

在鄒城農(nóng)高區(qū)的引薦下，常生源菌業(yè)由建廠之初只生產(chǎn)杏鮑菇單品，發(fā)展到向蟹味菇、白玉菇、秀珍菇、猴頭菇等多品種栽培轉(zhuǎn)型，目前引進(jìn)的豬肚菌栽培，進(jìn)一步提升了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

“現(xiàn)在，工廠化種植豬肚菌有15-16萬(wàn)個(gè)菌棒，每個(gè)菌棒能出8兩菇，出廠價(jià)格為每公斤25元，估計(jì)到春節(jié)前后每公斤能突破50元?！背Ｃ驼f(shuō)，他們?cè)诠S化種植的同時(shí)，還有30個(gè)大棚正在進(jìn)行豬肚菌的地栽示范，大棚種植每畝地能擺放18000個(gè)菌棒，每個(gè)菌棒能出到6到8兩菇，市場(chǎng)前景是非常好的。

豬肚菌的成功種植，也讓常生源公司有了新的規(guī)劃。除了接下來(lái)利用智能化出菇車間工廠化反季節(jié)種植，還要通過(guò)“企業(yè)制種+技術(shù)指導(dǎo)”的合作模式，探索開創(chuàng)“菌菜輪作”新模式，向更多農(nóng)戶推廣，帶動(dòng)周邊群眾致富。

“豬肚菌喜熱，技術(shù)要求、管理難度相對(duì)較低，20天左右就能收獲，關(guān)鍵是菌棒受污染壞掉不會(huì)影響其他菌棒，極大降低了風(fēng)險(xiǎn)，非常適合群眾參與。”常猛說(shuō)，在鄒城很多草莓大棚在夏季會(huì)閑置，正好可以用來(lái)種豬肚菌，不僅讓夏季閑置大棚能得到充分利用，還能讓群眾多一條增收路徑。

以豬肚菌發(fā)展為代表，經(jīng)過(guò)40多年發(fā)展，現(xiàn)在鄒城已推動(dòng)20余種珍稀食用菌規(guī)?；耘?，培育工廠化、標(biāo)準(zhǔn)化、智能化食用菌企業(yè)20多家，食用菌產(chǎn)業(yè)已初步形成集科技研發(fā)、智慧生產(chǎn)、精深加工、科普教育、農(nóng)文旅融合于一體的食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展集群，是鄒城市農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化和鄉(xiāng)村振興的重要支撐。

目前，鄒城年產(chǎn)鮮菇38萬(wàn)噸、產(chǎn)值35億元，其中工廠化金針菇產(chǎn)量占全國(guó)的14%，“鄒城蘑菇”獲評(píng)鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展實(shí)踐基地，品牌價(jià)值達(dá)41.25億元，鄒城黑皮雞樅菌入選全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品，國(guó)際蘑菇學(xué)會(huì)在鄒城設(shè)立了“技術(shù)轉(zhuǎn)化中心”。（郭常鵬 郭惠）