世紀(jì)香食用菌開發(fā)有限公司總經(jīng)理、高級(jí)農(nóng)藝師李彥增對(duì)記者介紹說：“百靈菇皇”是河南世紀(jì)香食用菌開發(fā)有限公司按照國家標(biāo)準(zhǔn)研發(fā)出來的著名菌品，用它做成餃子，味道鮮美，不僅受國人喜愛，而且走俏新加坡、韓國、南非、中東等地的20多個(gè)國家和地區(qū)。2009年，盡管受國際金融危機(jī)的影響，但企業(yè)每月都接到海外訂單。這次裝車的貨物，是2009年年底前同外商簽訂的，它們通過青島港運(yùn)往中東地區(qū)，虎年春節(jié)期間就可以走上當(dāng)?shù)鼐用竦牟妥馈?/p>
650萬元財(cái)政資金，助推企業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展
河南省農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)辦公室項(xiàng)目處處長孔令才說，近年來，河南世紀(jì)香食用菌開發(fā)有限公司在國家財(cái)政政策的扶持下，每年生產(chǎn)食用菌利用秸稈等農(nóng)作物下腳料達(dá)4.8萬噸以上，不僅為解決秸稈焚燒污染環(huán)境破壞生態(tài)問題找到了一個(gè)良性循環(huán)的利用途徑，而且還帶動(dòng)了4萬多戶農(nóng)民走上了產(chǎn)業(yè)化發(fā)展之路，取得了農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的效果，成為農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)歷史上的一個(gè)標(biāo)桿。
近年來，食品安全問題日益受到各國重視。同時(shí)，在關(guān)稅壁壘不斷降低的情況下，以技術(shù)壁壘為主的非關(guān)稅壁壘門檻日益提高，進(jìn)口國特別是發(fā)達(dá)國家“綠色壁壘”已成為制約我國食用菌出口的主要因素。如何將食用菌打造成既增效又富農(nóng)的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)，這是農(nóng)業(yè)大省河南省近年來在轉(zhuǎn)變財(cái)政支農(nóng)方式上思考的一個(gè)課題。據(jù)孔令才介紹，河南省是全國食用菌生產(chǎn)第一大省，但不是強(qiáng)省，出口量十分低下，在發(fā)展中尚存一些制約因素和薄弱環(huán)節(jié)亟待解決。為此，2005年以來，河南省財(cái)政在著力打造糧食生產(chǎn)核心區(qū)的同時(shí)，對(duì)一些農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目給予了大力扶持，世紀(jì)香公司據(jù)此成為財(cái)政扶持的一家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。
2006年，經(jīng)過縣、市、省財(cái)政部門層層申報(bào)，許昌縣被批準(zhǔn)為國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)新農(nóng)村建設(shè)試點(diǎn)縣，食用菌生產(chǎn)被作為發(fā)展農(nóng)村生產(chǎn)的主要內(nèi)容之一。2007年，由河南世界香食用菌開發(fā)有限公司承擔(dān)的國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營項(xiàng)目開始實(shí)施，中央和省市財(cái)政累計(jì)投入650萬元扶持資金。在財(cái)政的支持下，世紀(jì)香公司利用自有資金和銀行貸款1150萬元建成了精深加工基地和占地200畝的生產(chǎn)基地。他們?cè)谏a(chǎn)基地內(nèi)購進(jìn)26臺(tái)加工設(shè)備，新建無公害食用菌大棚100個(gè)，食用菌加工車間1200平方米。通過引進(jìn)推廣新技術(shù)，開發(fā)應(yīng)用新工藝，對(duì)15種珍稀食用菌進(jìn)行示范種植，初步形成了年加工食用菌產(chǎn)品3000噸的生產(chǎn)規(guī)模。
加大科技投入，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)經(jīng)營
2007年，世紀(jì)香食用菌開發(fā)有限公司建設(shè)的100座無公害食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)大棚正式建成投產(chǎn)。他們通過許昌世紀(jì)香食用菌生產(chǎn)聯(lián)合會(huì)和許昌縣百珍食用菌專業(yè)合作社，組織了30多個(gè)食用菌科技示范戶到基地承包大棚種植食用菌，直接安排農(nóng)民工300人。如今，在生產(chǎn)旺季，基地每天接納的農(nóng)民工達(dá)到600多人以上，他們通過采摘蘑菇、裝袋等，每天收入達(dá)30多元。僅通過一季白靈菇和一季雞腿菇生產(chǎn)，一個(gè)大棚利用了30噸農(nóng)作物秸稈，生產(chǎn)白靈菇5噸、雞腿菇6噸。同時(shí)，基地還帶動(dòng)了周邊農(nóng)村4萬戶農(nóng)民從事食用菌種植。
在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目實(shí)施過程中，世紀(jì)香公司和河南農(nóng)業(yè)大學(xué)開展科技攻關(guān)，使企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)取得了重大進(jìn)步。首先，他們以風(fēng)調(diào)溫食用菌干燥制品新技術(shù)，使干燥后的食用菌具有特殊的香味、無異味，殘缺率+3%，雜質(zhì)含量+1%，衛(wèi)生指標(biāo)符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，干制品保藏期1年以上。其次，食用菌軟包裝制品采用高速封口的包裝材料，配合抽真空、高溫滅菌等方法使保藏時(shí)間由常規(guī)的6-8個(gè)月提高到1年以上。此外，無公害白靈菇罐頭產(chǎn)品加工技術(shù)使產(chǎn)品色澤經(jīng)高溫滅菌后，具有蒸煮菇應(yīng)用的色澤，并保持原有的鮮美風(fēng)味，產(chǎn)品成品率提高到99%以上，殺菌率提高到95%以上，保質(zhì)期由原來的1-2年提高到2年以上；企業(yè)運(yùn)用食用菌多糖提取工藝技術(shù)，開發(fā)出了利用熱水浸提和酶法二者結(jié)合提取食用菌多糖工藝和食用菌多糖分離純化工藝，分離純化的多糖回收率達(dá)到了96%，純度達(dá)到95%以上。經(jīng)技術(shù)鑒定，這些技術(shù)達(dá)到了國內(nèi)領(lǐng)先技術(shù)水平。
南菇北移，讓更多的農(nóng)民增收
中共中央政治局委員、國務(wù)院副總理回良玉到許昌世紀(jì)香百畝無公害食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地視察時(shí)，他滿意地說：“世紀(jì)香做得很好，綜合開發(fā)能力強(qiáng)，特色+規(guī)模+檔次+品牌就等于效益。”
2007年以來，在中國科學(xué)院有關(guān)專家的指導(dǎo)下，李彥增親自率領(lǐng)公司的25名技術(shù)人員，先后到山西大同市、黑龍江安達(dá)市、河北省張家口市等地承包和開發(fā)了13個(gè)大型食用菌生產(chǎn)基地。世紀(jì)香公司通過對(duì)基地農(nóng)民進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，并按合同約定的保護(hù)價(jià)將基地種植的蘑菇收購后進(jìn)行深加工，然后銷往各地。通過幾年努力，世紀(jì)香公司打造的“公司＋農(nóng)戶＋基地”運(yùn)行模式為可持續(xù)發(fā)展打下了堅(jiān)定的基礎(chǔ)。
2008年，世紀(jì)香公司采用新技術(shù)新工藝，新增產(chǎn)值15498萬元，新增利潤1239.28萬元，新增稅收519.25萬元，出口創(chuàng)匯694.77萬元。據(jù)統(tǒng)計(jì)，該公司的各項(xiàng)生產(chǎn)加工技術(shù)在河南省5地市推廣應(yīng)用后，帶動(dòng)了周邊4萬多個(gè)食用菌種植戶，年產(chǎn)各種食用菌4.8萬多噸，產(chǎn)值3.5億元，平均每戶每年增收2000多元。
