一、目前我國(guó)數(shù)百萬(wàn)戶菇農(nóng)傳統(tǒng)滅菌方法的狀況
在滅菌設(shè)施上，有滅菌灶、滅菌箱、滅菌桶、鍋爐等，這些滅菌設(shè)施雖然型體、容積各有其特點(diǎn)，但其功能都是依靠蒸氣熱傳遞，“耗能穩(wěn)溫”的滅菌方法。它存在的問題有以下幾個(gè)方面：
一是能耗高，當(dāng)料溫達(dá)到計(jì)時(shí)溫度時(shí)，才為滅菌開始的一個(gè)起點(diǎn)，還需繼續(xù)“耗能穩(wěn)溫”10多個(gè)小時(shí)，有的甚至長(zhǎng)達(dá)30多個(gè)小時(shí)。同時(shí)所需的蒸氣供熱還需耗費(fèi)比煤大10倍的用水量。
二是費(fèi)時(shí)費(fèi)工，必須守夜值班，每滅菌一灶（次）通常要2.5～3個(gè)工作日。
三是滅菌效果不穩(wěn)定，由于中途加水或火不旺時(shí)，產(chǎn)汽量小，溫度明顯下降，加上守夜值班，難免出現(xiàn)打瞌睡，由此引起滅菌不徹底，造成損失的先例并不少見。
四是涉及產(chǎn)品質(zhì)量問題，有的菇農(nóng)為了提高滅菌效率，在培養(yǎng)料中添加化學(xué)殺菌劑，這不僅增高了成本，而且產(chǎn)品從源頭上含有藥物的殘留。
二、快速發(fā)展的產(chǎn)業(yè)與節(jié)能減排不協(xié)調(diào)
中國(guó)已是食用菌生產(chǎn)大國(guó)，現(xiàn)正朝著食用菌生產(chǎn)強(qiáng)國(guó)發(fā)展，食用菌、藥用菌栽培料及制種料需要滅菌的卻是一個(gè)龐大的數(shù)量，全國(guó)只算6000萬(wàn)噸的滅菌料，傳統(tǒng)滅菌的煤料比是（標(biāo)準(zhǔn)煤/干料）1:3～4；目前全國(guó)年耗煤量在1700萬(wàn)噸左右。同時(shí)每年以20%的栽培量遞增，年增耗煤量高達(dá)350萬(wàn)噸，到2020年時(shí)，耗煤量將突破5000萬(wàn)噸。中國(guó)政府已向世界作出了節(jié)能減排目標(biāo)的承諾，如2010年要下降8000萬(wàn)噸標(biāo)準(zhǔn)煤的減排目標(biāo)，全社會(huì)擔(dān)負(fù)著節(jié)能減排義不容辭的責(zé)任和義務(wù)。然而食用菌產(chǎn)業(yè)目前仍處于順其自然、上不封頂?shù)母吣芎臓顟B(tài)，這是一個(gè)值得大家深思的問題。
食用菌栽培料滅菌是決定成敗的重要環(huán)節(jié)，多少年來(lái)未能走出高能耗、高水耗、守夜值班、費(fèi)工費(fèi)時(shí)、滅菌效果不穩(wěn)定的誤區(qū)，致使生產(chǎn)成本長(zhǎng)期以來(lái)居高不下，已成為歷史的老大難問題，依靠擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的技術(shù)創(chuàng)新，向低碳高效轉(zhuǎn)型，才是產(chǎn)業(yè)的唯一選擇。
三、食用菌保溫滅菌灶的技術(shù)特點(diǎn)
食用菌代料栽培滅菌，是重要的基礎(chǔ)環(huán)節(jié)，是決定于成敗的關(guān)鍵，用科技創(chuàng)新的方法去解決上述問題，是我們大家的共同心愿，“保溫滅菌”與傳統(tǒng)的“耗能穩(wěn)溫”滅菌方法有什么區(qū)別，現(xiàn)作如下介紹：
1、灶體結(jié)構(gòu)：由加熱器、灶體兩大部分組成。集供熱、儲(chǔ)熱、保溫、自動(dòng)除塵于一體。其灶體采用科學(xué)的設(shè)計(jì)，砌成磚體結(jié)構(gòu)，經(jīng)久耐用，保溫不跑汽，容積從6m3～60 m3多種規(guī)格，分別可容干料1噸～8噸，適用于不同規(guī)模類型的菇農(nóng)和企業(yè)使用。該灶不受氣候、地域影響，全國(guó)各地都能適用。
2、節(jié)能顯著：料溫達(dá)到100℃封火，不需繼續(xù)“耗能穩(wěn)溫”。以保溫取代耗能，從而有效地減少了計(jì)時(shí)溫度后所需的耗能量及時(shí)間。同時(shí)節(jié)約一噸煤又節(jié)約了10噸水。
3、省時(shí)省工：保溫滅菌不守夜值班，燒單灶只需6個(gè)小時(shí)，若連續(xù)一灶接一灶的滅菌，僅需4個(gè)小時(shí)料溫可達(dá)100℃封火，保溫14—18小時(shí)放心無(wú)憂地按時(shí)出料。
4、溫度穩(wěn)定性強(qiáng)：升溫階段，中途加水料溫不下降，充分證明它的保溫性能強(qiáng)、溫度穩(wěn)定，封火后12小時(shí)內(nèi)料溫可維持在100℃，以后每小時(shí)下降0.3～0.5℃。
5、滅菌徹底：“保溫滅菌”主要依靠培養(yǎng)料中以吸附的“內(nèi)在溫度”，利用自身溫度因素的熱力作用，殺滅原料中雜菌，由于它溫度穩(wěn)定，培養(yǎng)料中不添加任何殺菌劑，滅菌效果特別可靠無(wú)死角，在受讓用戶實(shí)踐中，充分證明了它的滅菌效果。
四、保溫滅菌技術(shù)的可行性，經(jīng)得起實(shí)踐的檢驗(yàn)
保溫滅菌專利技術(shù)，經(jīng)過20多年的不斷攻關(guān)創(chuàng)新，一步一步的不斷改進(jìn)，集中表現(xiàn)在低碳高效“以土代洋”適用我國(guó)國(guó)情，獲得多項(xiàng)國(guó)家專利。該項(xiàng)目被記入重慶市開縣縣I，榮獲國(guó)際國(guó)內(nèi)發(fā)明金獎(jiǎng)。同時(shí)受到有關(guān)專家的高度重視，《食用菌栽培與技術(shù)》、《木生菌高效栽培技術(shù)問答》等主編先后在專著中作了專題介紹推薦。
經(jīng)濟(jì)效益顯著、用戶滿意。例如：四川省宣漢縣天豐菌業(yè)有限公司，2009年先后在《食用菌市場(chǎng)》第六期和《食用菌》第5期發(fā)表了《食用菌保溫滅菌灶生產(chǎn)應(yīng)用效果》的專題文章。在文章中有這樣一段話：“我們先后使用過傳統(tǒng)滅菌的灶、箱、桶、鍋爐等，雖然經(jīng)過苦干次改進(jìn)，但仍然沒有走出高成本、低效率的誤區(qū)。在煤價(jià)上漲、原材料提價(jià)、用工成本增高的背景下，改變傳統(tǒng)滅菌觀念，應(yīng)用“保溫滅菌”技術(shù)創(chuàng)新，終于擺脫了傳統(tǒng)的依靠大量的燃料及人工，打“持久戰(zhàn)”和“消耗戰(zhàn)”的傳統(tǒng)滅菌方法，不但節(jié)約了80%的人工和能耗，而且還有其它多方面增收的內(nèi)在因素，所帶來(lái)的效益為企業(yè)建立起一項(xiàng)永久性節(jié)資增收的長(zhǎng)效機(jī)制”。
又如重慶市大足縣“陳開華”常年凍庫(kù)栽培金針菇2400m3，他在總結(jié)效益中說(shuō)：“滅菌徹底，無(wú)死角，培養(yǎng)出的優(yōu)質(zhì)菌袋率比鍋爐高出7%，一年共節(jié)煤140噸，省工800余年工作日，僅此兩項(xiàng)節(jié)資15萬(wàn)余元，傳統(tǒng)滅菌方法一年的燃料、人工足夠“保溫滅菌”用4～5年，同時(shí)還節(jié)約了用水量1000多噸，要不是我引進(jìn)了這個(gè)“保溫滅菌灶專利技術(shù)”解放了生產(chǎn)力，我早就打算不種食用菌了”。
綜上所述，食用菌培養(yǎng)料“保溫滅菌”的技術(shù)創(chuàng)新，是一項(xiàng)重大的技術(shù)變革與傳統(tǒng)的“耗能穩(wěn)溫”滅菌方法相比，能耗、水耗、工耗低四倍。“保溫滅菌”社會(huì)效益突出，一要看當(dāng)前，傳統(tǒng)滅菌在現(xiàn)有基礎(chǔ)上，目前年耗煤量達(dá)1700萬(wàn)噸以上。“保溫滅菌”僅耗煤400萬(wàn)噸左右；二要看長(zhǎng)遠(yuǎn)，隨著逐年20%的栽培量的快速增長(zhǎng)，到2020年時(shí)，傳統(tǒng)滅菌累計(jì)耗煤量達(dá)3.1億噸以上，“保溫滅菌”累計(jì)耗煤僅8000萬(wàn)噸左右。在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上，栽培量增大兩倍，其耗煤量仍低于目前傳統(tǒng)30%以上，同時(shí)碳排放量到2020年時(shí)，累計(jì)減少6億噸左右，碳交易可創(chuàng)100億美元以上的可觀創(chuàng)匯效益。
“保溫滅菌”經(jīng)濟(jì)效益顯著，節(jié)能、省水、省工、省時(shí)，保證滅菌合格率所產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益，在總產(chǎn)值中增收20%左右的純利潤(rùn)。是一項(xiàng)帶動(dòng)4000萬(wàn)菇農(nóng)又好又快，向低碳高效轉(zhuǎn)型的增收項(xiàng)目。
建灶投資，按節(jié)能量計(jì)算，只占工業(yè)節(jié)能項(xiàng)目的五分之一，滅菌使用（保溫滅菌灶）20～25灶（次）產(chǎn)生的節(jié)支效益超過建灶成本有余。
基于以上各方面的對(duì)比表明，充分說(shuō)明食用菌產(chǎn)業(yè)節(jié)能、降耗、減排、增收的內(nèi)在潛力是巨大的。
五、技術(shù)轉(zhuǎn)讓方式的設(shè)想：
該技術(shù)的推廣應(yīng)用，目前仍處于零星的狀態(tài)，要帶動(dòng)幾百萬(wàn)戶菇農(nóng)節(jié)能降耗增收，卻是一項(xiàng)社會(huì)系統(tǒng)工程，靠研發(fā)方的力量，是無(wú)法達(dá)到帶動(dòng)大多數(shù)人參與，因此，需要國(guó)家和地方政府的支持、鼓勵(lì)和扶持，帶動(dòng)一個(gè)基地縣，就解決一大片，不僅為菇農(nóng)增收，而且節(jié)約大量的燃料，為國(guó)家減少碳排放指標(biāo)做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
1、縣獨(dú)點(diǎn)許可，歡迎基地縣的有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)親臨我方實(shí)地考察，可現(xiàn)場(chǎng)燒灶測(cè)試，或參觀已應(yīng)用該技術(shù)的用戶。若認(rèn)可該技術(shù)可行，建議當(dāng)?shù)卣疄楫a(chǎn)業(yè)節(jié)能增收出點(diǎn)資，簽訂縣獨(dú)占許可合同，讓獨(dú)占區(qū)域內(nèi)的菇農(nóng)免費(fèi)使用技術(shù)，實(shí)施科技資源共享的創(chuàng)新模式。
2、合作開發(fā)：每個(gè)重點(diǎn)縣優(yōu)選一家用戶或單位，主要負(fù)責(zé)制作加熱器和其它部件的組織供應(yīng)，由我方培訓(xùn)建灶技術(shù)人員，用戶只需準(zhǔn)備適量的磚、沙、石灰、少量的水泥，上門為用戶建灶服務(wù)，向用戶收取的專利使用費(fèi)，雙方按合同約定分成。
