【作者】楊燕 張燕 胡毅楠 全麗芳 雷環(huán)
【機(jī)構(gòu)】云南省應(yīng)用技術(shù)研究院 云南工程農(nóng)業(yè)科技示范園有限公司
摘要：采用完全隨機(jī)試驗(yàn)研究貯藏氣體、冷藏溫度和保鮮袋材質(zhì)對美味牛肝菌貯藏過程中的Vc含量、呼吸強(qiáng)度和失重率的動態(tài)變化影響。結(jié)果表明:空氣、2℃和PVDC膜結(jié)合的保鮮方法對美味牛肝菌的保鮮效果最好。
關(guān)鍵詞：美味牛肝菌; 保鮮; 完全隨機(jī)試驗(yàn); 貯藏氣體; 冷藏溫度; 保鮮袋材質(zhì);