【作者】黃敏敏 張閩春 黃曉麗 劉洋 李巍 傅建煒 姚清華

【機構】福建省農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)質量標準與檢測技術研究所 福建省武夷山市食用菌站 福建省南平市農(nóng)業(yè)局

【摘要】目的:研究了培養(yǎng)基不同酸堿度對秀珍菇新品種福秀5669菌絲體直徑、鎖狀個數(shù)和表面結構的影響,以期為福秀5669生產(chǎn)等提供參考。方法:采用不同酸堿度條件下相同PDA培養(yǎng)基不加瓊脂液體培養(yǎng)的試驗,應用日本電子JSM-6380 LV掃描電鏡觀察拍照后用DPS軟件進行差異顯著性檢驗分析。結果:C5（pH 9）處理的福秀5669菌絲寬比C1（pH 5）、C2（pH 6）、C3（pH 7）、C4（pH 8）及C6（pH 10）處理的福秀5669菌絲分別寬了92.80%、31.69%、31.69%、28.53%和22.75%,差異達顯著或極顯著水平（P<0.05和P<0.01）。而福秀5669菌絲鎖狀個數(shù)C5也比C1、C2、C3、C4及C6處理鎖狀個數(shù)多,差異達極顯著水平（P<0.01）。電鏡觀察顯示,不同酸堿度條件下福秀5669菌絲體表面形態(tài)發(fā)生明顯改變,有的菌絲表面無紋飾或紋飾模糊,有的呈扁條狀,有的菌絲斷裂、大小不均勻;鎖狀聯(lián)合表面有的光滑無紋飾,有的大小不均、紋飾模糊、干癟。結論:pH對5669菌絲體直徑、鎖狀個數(shù)和表面結構有一定的影響。C5處理福秀5669菌絲直徑和鎖狀個數(shù)顯著或極顯著高于其他處理,不同pH條件使福秀5669菌絲體表面形態(tài)發(fā)生明顯改變。

【關鍵詞】酸堿度(pH); 福秀5669; 菌絲體; 電鏡觀察; 鎖狀聯(lián)合;